Cremet kylling med hvidløg og spinat

⏱ 5 min prep · 🍳 15 min · 🍽 4

Cremet kylling med hvidløg og spinat – serveret og klar til aftensmad – opskrift fra Zenframe

Cremet kylling med hvidløg og spinat er en gryderet med kort ingrediensliste og kort tilberedningstid: kyllingfilet, fløde, hvidløg, spinat. Ingen marinering, ingen ovn der skal forvarmes — kødet steges gyldent, hvidløget svitses kort før fløden kommer i, og spinaten falder sammen i de sidste minutter.

Sæt den på en aften hvor du alligevel er inde og ude af køkkenet flere gange — mens saucen simrer når du at dække bord eller kigge madplanen igennem for resten af ugen. Fordobler du mængden kylling, har du koldt fyld til en wrap eller madkasse til børnehaven dagen efter.

Ingredienser

Sådan gør du

  1. Krydre kyllingfiletene med salt og pepper.

  2. Stek kyllingen i olivenolje på middels høy varme i ca. 4 minutter per side til gjennomstekt, ta ut av panna og sett til side.

  3. Fres hvitløk i smør i samme panne i ca. 1 minutt.

  4. Tilsett spinat og la det falle sammen.

  5. Hell over kremfløte og la koke inn til sausen tykner lett, ca. 3–4 minutter.

  6. Legg kyllingfiletene tilbake i panna og varm gjennom.

  7. Server med ris eller pasta.

Denne er en af de retter der tåler at kyllingen har ligget i fryseren et stykke tid — tag den ud og læg den i køleskabet dagen før, så er aftensmaden stort set planlagt. Saucen bruger almindelig madlavningsfløde fra Netto eller Føtex, intet du skal ud og handle specielt til, og spinaten kan sagtens byttes med den grønkål der allerede ligger i fryseboksen. Læg den ind på en dag hvor der er kort fra afhentning i SFO eller børnehave til middag: alt sker i én gryde, og du behøver ikke stå og røre mens ungerne fortæller om dagens oplevelser. I madplanen på Aula-ugesedlen fungerer den bedst placeret lige efter en resterdag, når kødskuffen i fryseren begynder at blive tynd for enkeltportioner.

FAQ

Kan jeg fryse resterne af cremet kylling med hvidløg og spinat ned?

Saucen skiller sig let ved frysning – fedt og fløde separerer i optøningen, så konsistensen bliver lidt grynet selvom smagen holder sig. Del maden i portionsbøtter samme aften du laver den. Varm den langsomt op ved svag varme og pisk en sjat ekstra fløde eller vand i for at samle saucen igen. Skal du fryse noget fra denne ret, er rå, krydret kyllingfilet et bedre valg end færdig sauce – så laver du saucen frisk næste gang.

Kan jeg bruge kyllingelår i stedet for kyllingbryst?

Ja. Kyllingelår tåler lidt længere stegetid end bryst uden at blive tørt, så det er et fint bytte hvis aftensmaden skal vente et par minutter ekstra. Regn med 2-3 minutter mere per side, da lårkød er tykkere, og skær kødet i jævne stykker først. Smagen bliver lidt kraftigere end med bryst.

Hvordan tilpasser jeg retten til børn der ikke kan lide kraftig hvidløgssmag?

Brug 1-2 fed i stedet for 3, og svits hvidløget kort i smørret – så bliver det mildt og sødligt i stedet for skarpt. Tag gerne lidt kylling og sauce fra til de mindste, før du tilsætter mere hvidløg til resten af gryden. Paprikaen giver farve uden styrke, den behøver du ikke justere. Server gerne over pasta eller ris — det dæmper smagen yderligere sammenlignet med at spise saucen alene på tallerkenen.

Hvad kan jeg erstatte spinat med, hvis jeg ikke har det derhjemme?

Grønkål eller rucola fungerer fint, men begge dele skal have et par minutter længere i saucen end spinat, før de falder sammen. Frossen spinat er også et godt alternativ – pres vandet godt ud, før den kommer i saucen, ellers bliver den tynd. Du kan også droppe grønt i selve saucen og servere broccoli eller ærter ved siden af. Hold dig til omkring 150 gram uanset hvad du vælger, det er den mængde der balancerer saucen.

Hvor længe holder retten sig i køleskabet, og hvordan varmer jeg den op?

2-3 dage i en tætsluttende boks i køleskabet. Varm op i en gryde eller pande ved svag varme med en sjat vand eller fløde, så undgår du at saucen skiller. Lad den ikke koge hårdt op – så bliver kyllingen hurtigt tør. Mikrobølgeovn fungerer også fint, brug lavere effekt og rør undervejs.

Kan jeg forberede denne middag på forhånd til en travl hverdag med SFO-hentning?

Krydr kyllingfileterne aftenen før og sæt dem tildækket i køleskabet – så tager selve stegningen kun omkring femten minutter, når du henter i SFO eller vuggestue. Hak hvidløget og mål fløden op samtidig, så står alt klar på bordet. Spinaten kræver ingen forberedelse, bare hav posen let tilgængelig. Det eneste der mangler når du kommer hjem, er panden og komfuret.

Flere opskrifter