Hurtig hakkekødsgryde til hele familien
⏱ 10 min prep · 🍳 25 min · 🍽 4
Hakkekødet ligger og tør op i køleskabet, gulerødderne er ved at blive slappe, og den yngste har for længst afgjort, at aftensmad helst skal være uden synlige stykker. Denne gryde løser det problem på én gang: alt koger i samme gryde, og lige inden servering deler du den i to – halvdelen rå-rustik til de voksne, resten kørt igennem stavblenderen til en jævn, rød gryde de mindste kan spise uden protester.
Gryden simrer for sig selv i 15-20 minutter med låg på, mens du når at hente i børnehave, tjekke Aula eller bare stå og trække vejret et øjeblik. Sæt den på en dag i madplanen, hvor du ved eftermiddagen bliver presset – SFO-hentning, fodboldtræning, hvad det nu er – for her er én beslutning mindre at tage, når familien endelig er samlet om bordet.
Ingredienser
- 400.000 g kjøttdeig
- 30.000 ml margarin eller olje
- 1.000 stk løk
- 320.000 g gulrot
- 2.000 stenger selleri
- 4.000 stk poteter
- 1.000 stk hermetiske tomater
- 500.000 ml vann
- 0.500 stk buljongterning
- 30.000 ml tomatpuré
- 1.000 ss krydder (diverse)
- 1.250 ml paprikapulver
Sådan gør du
Brun kjøttdeigen i margarin eller olje over høy varme i en tykkbunnet kjele.
Del løk, gulrøtter, selleri og poteter i biter.
Tilsett grønnsaker og poteter i kjelen, surr noen minutter, tilsett deretter resten av ingrediensene.
La surre i 15-20 minutter, smak deretter til med salt og pepper.
Valgfritt: Tykk sausen ved å røre ut maizena i litt vann og røre inn i kraften.
Server med brød eller flatbrød.
Den her ret er lavet til de uger hvor fryseren redder mere end endnu et akut indkøb hos Netto gør. Hakkekød, kartofler og bouillon har de fleste stående alligevel, og gryden fordobles uden at opskriften ændrer sig – det er bare gryden der bliver større. Del den i to konsistenser samme aften: lad den mindste få sin portion lige fra stavblenderen, mens storesøster og de voksne spiser den rustikke version, så du slipper for at lave to forskellige retter. En pose i fryseren er redningen den onsdag hvor SFO'en ringer klokken 15.30, og aftensmaden ellers var blevet til toast igen.
FAQ
Hvor længe holder hakkekødsgryden sig i køleskabet?
Gryden holder sig i en tætsluttet boks i køleskabet i 3-4 dage. Varm den op ved svag varme med lidt ekstra vand eller bouillon, for kartoflerne suger væske til sig i køleskabet. Er gryden jævnet med maizena, så jævn den igen efter opvarmning – jævningen skiller sig let ved henstand.
Kan jeg bruge andet end hakkekød i gryden?
Kyllingehakkekød går lige ind i opskriften uden justeringer. En vegetarisk hakkekød-erstatning eller linser fungerer også fint, men giv dem et par minutter kortere kogetid, end hakkekødet har brug for.
Hvordan tilpasser jeg gryden til børn, der ikke bryder sig om klumper?
Tag en portion fra til de ældste, før du kører stavblenderen gennem resten, så de mindste får en jævn gryde uden klumper – uden at nogen andre skal spise noget andet end planlagt. Franskbrød til at dyppe i gør ofte overgangen lettere for børn, der er skeptiske over for konsistensen.
Kan jeg bruge frosne grøntsager i stedet for friske?
Frosne gulerødder og løg kan lige gå i gryden uden optøning og sparer dig for skærearbejde en presset eftermiddag. Selleri er bedst frisk, men kan også helt undlades. Kartofler bør derimod være friske – frosne kartofler bliver grynede, når de koges.
Fryser gryden godt, og hvordan optør jeg den bedst?
Frys gryden ned, før maizenajævningen er tilsat, i portionsbokse du kan tage direkte fra fryseren til køleskabet aftenen før. En optøet gryde varmes bedst langsomt op i en gryde med lidt ekstra bouillon, da konsistensen bliver tykkere af frosten. Jævn til sidst, når varmen er fordelt jævnt.
Hvad kan jeg servere gryden med, hvis der kommer flere gæster?
Franskbrød eller flûtes er det nemmeste tilbehør, når bordet pludselig bliver fyldt op. Ris eller couscous giver noget mere under gaflen til større børn og teenagere. En klat cremefraiche ovenpå gør smagen mildere for de mindste ved bordet.