Hurtig kyllingramen med stegt kylling og kogt æg

⏱ 10 min prep · 🍳 20 min · 🍽 4

Hurtig kyllingramen med stegt kylling og kogt æg – serveret og klar til aftensmad – opskrift fra Zenframe

Hurtig kyllingramen er en 30-minutters hverdagsret bygget op omkring varm bouillon, skiver af stegt kyllingfilet og et kogt æg skåret i to – ingredienser, du højst sandsynligt allerede har en udgave af i køleskabet. Resten klares i én tur til Netto eller Føtex: kyllingfilet, æg, friske eller tørrede nudler og en pose wokgrøntsager.

Retten er lavet til de hverdage, hvor der ikke er mange minutter mellem afhentning i SFO'en og sengetid. Kyllingen steger, mens nudlevandet koger, og bouillonen trækker i sin egen gryde samtidig, så hele middagen står klar på under en halv time.

Server bouillon og nudler i hver sin skål med kylling og æg ovenpå, så alle ved bordet selv kan samle deres tallerken – nogle vil have det hele, andre vil kun have nudler og æg.

Ingredienser

Sådan gør du

  1. Stek kyllingbrystene gylne og gjennomstekte i olje med salt og pepper. La hvile litt, skjær i skiver.

  2. Kok 4 egg i 7–8 minutter avhengig av størrelse. Skrell og del i to.

  3. Kok 1,5 liter vann og løs opp 2 buljongterninger. Tilsett 4 nudelpakker med smakspulverpakker og wokmix.

  4. Fordel suppen i 4 boller. Topp med kyllingskiver og 2 eggehalvdeler. Pynt med koriander, chili og chilisaus etter ønske.

Denne opskrift fungerer i familier, hvor børnene har vidt forskellig spisestil ved samme bord – én vil have det hele i bouillonen, en anden vil kun have nudler og en æggehalvdel uden suppe. Fordi bouillon, kylling, nudler og æg koges og serveres hver for sig, kan hver tallerken sættes sammen efter, hvad barnet rent faktisk spiser den aften, uden forhandling ved bordet. Kommer der pludselig en klassekammerat med hjem fra skole eller SFO, tager gryden fint imod en ekstra sulten mund – du fylder bare mere bouillon og nudler i gryden, uden at det koster meget ekstra på husholdningsbudgettet. Vi har den som fast redningsplanke i ugeplanen, når der dukker uanmeldte gæster op omkring middagstid, for ingredienserne tåler sagtens at blive strakt uden at retten bliver ringere af det.

FAQ

Kan jeg bruge rester af grillet eller stegt kylling fra en tidligere middag?

Restekylling fra søndagens grillmad eller en anden middag fungerer fremragende her, og du slipper for at stege ny filet. Skær kyllingen i skiver, og varm den kort igennem i bouillonen, mens nudlerne koger. Brug 400-500 g kogt kylling i stedet for rå filet, og spring stegetrinet helt over.

Hvordan tilpasser jeg retten til børn, der ikke kan lide stærk mad?

Server bouillon, nudler, kylling og æg uden chili og chilisauce i børnenes skåle, og sæt chilisaucen og korianderen midt på bordet, så de voksne selv styrer mængden. Mange børn foretrækker alligevel kun nudler og en æggehalvdel uden bouillon, så gem gerne lidt af begge dele til side, før du krydrer bouillonen til de voksne.

Hvor længe holder kyllingramen sig i køleskabet, og bør den opbevares samlet?

Bouillon og kylling holder sig 2 dage i en tætsluttende boks i køleskabet. Opbevar nudlerne adskilt fra bouillonen, hvis du har rester, ellers suger de væske til sig og bliver bløde i konsistensen. Kogt æg med skal holder sig 2-3 dage og er praktisk at have klar til frokostpakken dagen efter.

Kan jeg erstatte friske wokgrøntsager med en frossen grøntsagsblanding?

Frossen wok- eller asiagrøntsager fra fryseren fungerer lige så godt som friske og er ofte billigere i Netto eller Føtex. Kom dem direkte i den kogende bouillon sammen med nudlerne, de behøver ikke optøs først. Har du i forvejen halvvisne grøntsager i skuffen, er dette også en fin måde at tømme køleskabet på inden weekendindkøbet.

Hvordan planlægger jeg denne ret ind i ugeplanen uden en ekstra indkøbstur?

Sæt den på en dag, hvor du alligevel køber kylling og æg til noget andet, og køb nudler og bouillonterninger i samme omgang – de har lang holdbarhed i skabet uanset hvad. Læg den gerne dagen efter en middag med kylling eller grillmad, så bruger du resterne fremfor at stege ny kylling fra bunden. Så skal du slet ikke tænke på middagen, før du står i køkkenet efter en lang dag med aflevering og hentning.

Kan jeg gøre noget af forberedelsen klar dagen før?

Kog æggene og steg kyllingen aftenen før, afkøl dem, og sæt dem koldt i en lukket boks i køleskabet. Så tager selve middagen kun de 5-7 minutter, det tager at koge bouillon og nudler op, når familien lander hjemme. Vent med at skære kyllingen i skiver, til du varmer den op, så bliver den ikke tør af at ligge færdigskåret natten over.

Flere opskrifter