Kyllingfilet med sødkartoffelmos og paprikasovs

⏱ 10 min prep · 🍳 20 min · 🍽 4

Kyllingfilet med sødkartoffelmos og paprikasovs – serveret og klar til aftensmad – opskrift fra Zenframe

Sødkartoflen koger mør på ti minutter og moses direkte i gryden med stavblenderen - det er stort set hele forberedelsen ud over at skære kyllingen i tern. Paprikasovsen køres glat i samme ombæring, så den lægger sig jævnt om kyllingstykkerne i stedet for at samle sig i klumper på tallerkenen.

Samlet tid er 30 minutter: ti til forberedelse og tyve til stegning og kogning, som foregår sideløbende. Server med sukkerærter ved siden af, så der er noget at bide i mod den bløde mos og sovs.

Fordobl opskriften og sæt halvdelen direkte i fryseren - så har du en middag klar til en dag hvor du ellers ikke når at lave noget fra bunden.

Ingredienser

Sådan gør du

  1. Stek kyllingfiletene i olje på medium varme 5-6 minutter per side til de er gjennomstekte.

  2. Kok søtpotetterninger i lettsaltet vann i ca. 10 minutter.

  3. Stek paprika i panne i 3 minutter, tilsett kyllingkraft og matfløte, og la koke til sausen tykner, ca. 5 minutter.

  4. Kjør sausen med stavmikser til den er glatt, og smak til med paprikapulver, salt og pepper.

  5. Tilsett sukkererter de siste 2 minuttene av koketiden.

  6. Server kylling med søtpotet, sukkererter og paprikasaus.

Denne ret er tænkt til de hverdage hvor du henter i børnehaven klokken 16 og skal have varm mad på bordet inden 17. Sødkartoffelmosen er sød nok til at selv den mindste æder den uden ballade, og fordi sovsen køres helt glat med stavblenderen, får kyllingstykkerne én ensartet smag i stedet for klumper de skal sortere fra. Køb kyllingfilet i storpakke når Netto eller Føtex har tilbud, skær den i tern med det samme og frys ned i portioner tilpasset præcis denne opskrift - så tager det kun et par minutter ekstra at fordoble sovsen næste gang. Sæt en ekstra portion i fryseren mens du laver den første, så har familien en reservemiddag liggende til den uge hvor kalenderen med SFO, sport og Aula-beskeder løber løbsk.

FAQ

Kan jeg bruge almindelige kartofler i stedet for sødkartofler?

Almindelige kartofler fungerer fint, men mosen bliver mindre sød og lidt mere tør i konsistensen - kompensér med en ekstra klat smør eller fløde når du mosér. Skal børnene vænne sig til den nye smag, kan det betale sig at blande halvt om halvt de første gange. Selve kogningen ændrer sig ikke meget: regn stadig med omkring ti minutter i let saltet vand til kartoflerne er møre.

Hvor længe holder kyllingfilet med sødkartoffelmos og paprikasovs sig i køleskabet?

Regn med 2-3 dage i en tætsluttende boks i køleskabet. Sovsen stivner lidt når den er kold, så varm den op med en lille sjat vand eller fløde i en pande eller i mikroovnen frem for at servere den direkte fra køleskabet. Skal du fryse dele af retten, så hold sødkartoffelmosen adskilt fra kylling og sovs i hver sin boks.

Kan retten fryses?

Paprikasovsen fryser fint alene i op til to måneder og kan tøs op i køleskabet natten før. Kylling der har ligget i sovsen bliver let tør og trævlet ved optøning, så frys hellere kylling og sovs hver for sig og varm dem sammen lige før servering. Sødkartoffelmos tåler frysning bedst, hvis du varmer den op med lidt ekstra fløde bagefter.

Hvordan tilpasser jeg retten til små børn, der ikke kan tåle stærk smag?

Skru ned for paprikaen i sovsen og spring chilien helt over til de mindste, og eftersalt i stedet på de voksnes tallerken. Kør sovsen ekstra glat med stavblenderen og skær kyllingen i mindre tern, så bliver det lettere at spise for børn der ikke bryder sig om store stykker. Server sødkartoffelmosen ren ved siden af, så bestemmer hvert barn selv hvor meget sovs de vil have på.

Kan jeg erstatte kyllingfilet med noget andet?

Kalkunfilet er næsten en direkte erstatning med samme stegetid på 5-6 minutter per side. Fisk som torskefilet skal have kortere tid - 3-4 minutter per side - og bør holdes under opsyn, så den ikke tørrer ud i den varme sovs. Halloumi er et vegetarisk alternativ, der tåler paprikasovsen fint og kun skal have et par minutter på panden.

Passer retten ind i ugeplanen eller madplanlægning?

Ja - fordobl opskriften en søndag, og du har nok kylling og sovs til to hverdagsmiddage: én ret fra køleskabet et par dage senere, én fra fryseren en uges tid efter. Sødkartoffelmosen er den ferskeste del, så kog den hellere frisk til hver middag i stedet for at fryse den sammen med resten. Sæt retten ind i ugeplanen på en dag, hvor du ved du kommer sent hjem fra SFO eller børnehave - det er hele pointen med at have den klar i forvejen.

Flere opskrifter