Tortillas med kylling og bønner
⏱ 10 min prep · 🍳 10 min · 🍽 4
Tortillas med kylling og bønner er den ret, der redder en travl onsdag, hvor ingen i familien kan blive enige om, hvad der skal på bordet. Kyllingestrimlerne bruner på panden, mens du sætter bønnesovs, syltede rødløg og resten af tilbehøret frem i hver sin skål — ingen skal stå og rulle tortillaer på forhånd, og ingen skal forhandle om, hvem der får mest ost.
Rødløgene når lige at trække syre fra lime og lidt sukker, mens kyllingen bliver færdig, så alt er klar på samme tid. Når hver især bygger sin egen tortilla, bestemmer de selv mængden af krydderi, avocado og sovs — du slipper for at lave en særskilt børneudgave ved siden af.
Femten minitortillas giver fire portioner, med lidt til overs til den i familien, der altid vil have en ekstra.
Ingredienser
- 650.000 g Kyllingstrimler
- 2.000 fedd Hvitløk
- 1.000 stk Løk
- 1.000 pose Tacokrydder
- 1.000 boks Kidneybønner
- 1.000 boks Hakkede tomater
- 1.000 ss Limesaft
- 15.000 stk Minitortillas
- 1.000 bunt Koriander
- 1.000 pakke Hjertesalat
- 2.000 stk Avokado
- 1.000 stk Tomatsalsa
- 2.000 ss Solsikkeolje
- 1.000 ts Sukker
- 300.000 g Rødløk
- 0.500 ts Salt
Sådan gør du
Brun kyllingstrips i varm panne med olje i 1 min.
Tilsett finhakket hvitløk og løk, fres 1 min.
Tilsett tacokrydder og stek i 1 min.
Rør inn bønner, hakkede tomater, limejuice og sukker, og la surre i 5 min til en tykk saus.
Skjær rødløk i strimler og legg i en gryte med limejuice, sukker og salt.
Kok opp, dekk til og avkjøl.
Sett frem tortillas med hjertesalat, koriander, tomatsalsa og avokado i biter.
Denne ret er guld værd på de dage, hvor middagsønskerne i familien trækker i hver sin retning – nogen vil have det hele på, andre vil helst kun have kylling og lidt ost. Fordi kylling, bønnesovs og tilbehør står i hver sin skål på bordet, bestemmer hver enkelt selv, hvor meget der ender i tortillaen, og du undgår at stå og lave en ekstra børnevenlig version ved siden af. Tacokrydderiet kan justeres med en ekstra skefuld til dem, der vil have mere gang i den, uden at det påvirker resten af familien. Resterne er ideelle i madpakken til børnehaven eller SFO dagen efter – kold kylling og bønnesovs i en tortilla holder sig fint til frokost. Skriv gerne "tacorester" på ugeplanen i Aula, så du ikke ender med at smide den sidste portion ud.
FAQ
Kan jeg bruge kyllingfilet i stedet for kyllingstrimler?
Ja, kyllingfilet fungerer fint – skær den i strimler, før du krydrer den. Stykkerne bliver ofte lidt tykkere end færdigskårne strimler, så steg til kødet er ugennemsigtigt og har fået god farve i stedet for at gå efter en fast tid. Frossen filet skal tøs helt op og tørres godt af med køkkenrulle først, ellers koger den mere, end den steger, på panden.
Kan retten fryses?
Selve bønnesovsen med kylling tåler frost fint i en tætsluttende boks eller fryserpose. De syltede rødløg og de friske grøntsager bør derimod laves samme dag, du serverer – de mister sprødheden og bliver slappe af at fryse. Tø sovsen op i køleskabet natten over, og varm den grundigt igennem på panden eller i mikroovnen, før du fylder tortillaerne.
Hvad gør jeg, hvis børnene ikke kan tåle stærk mad?
Hold tacokrydderiet væk fra kyllingen, mens den steger til de mindste, og server krydderiet ved siden af til resten af familien i stedet. Mange børn synes, det er nemmere at spise tortillaen flad med bare kylling og avocado end foldet og rullet sammen – lad dem selv samle den i stedet for at servere den færdigrullet.
Hvor længe holder de syltede rødløg sig i køleskabet?
Syltede rødløg holder sig længe i et lukket glas i køleskabet, typisk en uges tid, og bliver mildere og bedre i løbet af de første dage. Lav gerne dobbelt portion med det samme, for de er lige så gode på burgere, i salater eller til grillmad resten af ugen. Sæt låg på glasset, og opbevar det nederst i køleskabet, så det holder sig længst muligt.
Kan jeg erstatte kidneybønnerne med noget andet?
Sorte bønner eller pintobønner giver stort set samme konsistens i sovsen som kidneybønner, og du behøver ikke justere krydderiet. Kikærter fungerer også som erstatning, men giver en løsere og mindre cremet sovs end de øvrige bønnesorter. Vælg efter, hvad du alligevel har stående i skabet fra Netto eller Føtex – forskellen på smagen er minimal.
Passer denne godt ind i ugeplanen?
Retten er perfekt som en rolig afslutning på ugen, fordi den bruger de halvspiste avocadoer og løg op, som ellers bliver liggende i køleskabet. Den er også hurtig nok til en dag, hvor resten af ugen har krævet mere tid ved komfuret, uden at det føles som en nedgradering af aftensmaden. Sæt den på ugeplanen som "tortilla-aften", så børnene ved, hvad der venter, når de kommer hjem fra SFO.