Chili sin Carne – vegetarisch in 25 Minuten

⏱ 10 min prep · 🍳 15 min · 🍽 4

Chili sin Carne – vegetarisch in 25 Minuten – angerichtet und fertig zum Abendessen – Rezept von Zenframe

Dienstagnachmittag nach der Kita ist der Kühlschrank leer, aber die Vorratsdose steht voll im Küchenschrank: Kidneybohnen, Mais und stückige Tomaten aus der Dose. Genau daraus wird dieses Chili sin Carne – ganz ohne Hackfleisch, ganz ohne Auftauzeit, in 25 Minuten fertig auf dem Tisch.

Weil kein Fleisch angebraten werden muss, fällt auch ein Arbeitsschritt weg: Zwiebel und Karotte klein würfeln, Taco-Gewürz aus der Tüte dazu, kurz köcheln lassen – solange, wie Sie brauchen, um den Tisch zu decken oder die Hausaufgaben gegenzulesen.

Stellen Sie Nachochips und einen Klecks Schmand extra dazu, dann kann jeder am Tisch selbst nachlegen – mehr Käse, mehr Chips, oder einfach nur das Chili pur.

Zutaten

Zubereitung

  1. Terning løk og gulrøtter, og stek i kjele til løken er blank.

  2. Tilsett taco-krydder og stek i 1 minutt til.

  3. Hell i hermetiske tomater og vann, og la surre ca. 15 minutter.

  4. Tilsett mais og kidney-bønner mot slutten av koketiden.

  5. Klem limesaft over blandingen og server med tortilla chips og rømme.

Dieses Rezept ist für die Nachmittage gemacht, an denen der Wochenplan kippt – Fußballtraining bis 17 Uhr, ein Kind muss von der Nachmittagsbetreuung abgeholt werden, und niemand hat rechtzeitig etwas aufgetaut. Weil alles aus Dose und Tüte kommt, kann das Chili losgehen, sobald die Familie in der Küche zusammenkommt, und ist trotzdem fertig, bevor der Hunger in schlechte Laune umschlägt. Es verzeiht auch, wenn es eine Viertelstunde länger auf kleiner Flamme steht, während noch jemand die Sporttasche auspackt oder ein Turnschuh gesucht wird – die Konsistenz bleibt fast gleich. Im Wochenplan funktioniert es am besten als Puffer-Gericht, das Sie um einen Tag verschieben können, ohne dass etwas verdirbt, weil keine der Zutaten schnell schlecht wird. Gerade am Ende der Woche, wenn der Kühlschrank vor dem nächsten Einkauf bei Rewe oder Edeka leerer wird, ist es oft die einzige Mahlzeit, die trotzdem ohne Zusatzeinkauf klappt.

FAQ

Wie lange hält sich Chili sin Carne im Kühlschrank?

Reste halten sich luftdicht verschlossen 3-4 Tage im Kühlschrank. Erwärmen Sie sie im Topf bei kleiner Hitze mit einem Schuss Wasser oder Brühe, da das Chili beim Abkühlen etwas eindickt. Es schmeckt auch kalt oder lauwarm gut, zum Beispiel als Füllung für die Lunchbox in der Kita oder am nächsten Tag im Büro.

Kann ich die Kidneybohnen durch etwas anderes ersetzen?

Schwarze Bohnen oder braune Bohnen ergeben die gleiche sättigende Konsistenz und funktionieren genauso gut in diesem Rezept. Eine fertige Bohnenmischung aus dem Taco-Regal tut es ebenfalls, wenn Sie die gerade im Schrank haben. Möchten Sie weniger Bohnenstückchen, ersetzen Sie einfach die Hälfte durch zusätzlichen Mais.

Wie scharf wird das Gericht mit normalem Taco-Gewürz?

Die Schärfe hängt stark von der Marke des Taco-Gewürzes ab – manche Tüten sind spürbar milder als andere, ein Blick auf die Zutatenliste hilft im Zweifel. Beginnen Sie mit der halben Tüte und geben Sie den Rest gegen Ende der Kochzeit dazu. Schmand und geriebener Käse am Tisch dämpfen die Schärfe zusätzlich, ganz nach dem Geschmack jedes Einzelnen.

Kann ich Chili sin Carne einfrieren?

Ja, das Chili lässt sich in Portionsdosen bis zu drei Monate einfrieren, da im eigentlichen Chili keine Milchprodukte stecken. Tauen Sie es über Nacht im Kühlschrank auf oder erwärmen Sie es direkt aus dem Gefrierfach bei kleiner Hitze mit etwas zusätzlicher Flüssigkeit im Topf. Schmand und Käse kommen erst nach dem Erwärmen dazu, nicht vor dem Einfrieren.

Passt dieses Rezept in einen vollen Wochenplan mit Kita und Nachmittagsbetreuung?

Es ist schnell genug für einen normalen Dienstag oder Mittwoch, aber bei doppelter Menge lässt sich eine Portion einfrieren für eine Woche, in der Sie schon wissen, dass es eng wird. Setzen Sie es am besten an einen Tag mit Nachmittagstermin, weil es problemlos etwas länger auf dem Herd warten kann. Die Zutaten sind lange haltbar, daher eignet es sich auch gut, wenn Sie mehrere Tage im Voraus planen und vor dem nächsten Einkauf bei Rewe oder Edeka noch etwas im Schrank brauchen.

Kann ich Hackfleisch hinzufügen, wenn jemand in der Familie das möchte?

Braten Sie 300-400 g Hackfleisch zusammen mit der Zwiebel an, bevor Sie das Taco-Gewürz dazugeben, dann erhalten Sie ein klassisches Chili con Carne statt der vegetarischen Version. Wollen Sie beide Varianten in einem Kochgang abdecken, teilen Sie das fertige Chili in zwei Töpfe und mischen Sie das Hackfleisch nur in einen davon unter. Ein Löffel mehr Bohnen oder Mais in der Fleischversion gleicht die Menge in beiden Töpfen ungefähr aus.

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