Cremiges Hähnchenragout mit versteckter Paprika

⏱ 5 min prep · 🍳 10 min · 🍽 4

Cremiges Hähnchenragout mit versteckter Paprika – angerichtet und fertig zum Abendessen – Rezept von Zenframe

Hähnchenstreifen brutzeln in der Pfanne, während Paprika und Zwiebel im Mixer zu einer feinen Basis für die Sahnesauce werden. Keine Gemüsestückchen, die auf dem Teller aussortiert werden müssen – nur eine milde, gebundene Sauce um das Fleisch herum. Die Focaccia wärmt währenddessen im Ofen auf, und das Abendessen steht auf dem Tisch, bevor Sie überhaupt ans Aufräumen der Kita-Tasche gedacht haben.

Dieses Gericht ist für die Tage gemacht, an denen zwischen der Hort-Abholung um 16 Uhr und dem Zubettgehen kaum Luft bleibt. Alle Zutaten liegen bei Rewe oder Edeka in der Fleisch- und Gemüseabteilung bereit, keine Spezialzutaten, für die Sie extra einen Bioladen ansteuern müssten.

Legen Sie das Ragout als festen Wochentag im Zenframe-Essensplan an, dann ist die Entscheidung schon getroffen, bevor der Nachmittagsstress überhaupt beginnt.

Zutaten

Zubereitung

  1. Varm focaccia etter anvisning på pakken.

  2. Hakk løk, hvitløk og rød paprika i store biter og blend dem. Reserver litt paprika til pynt.

  3. Stek kyllingstrimer i olivenolje til de er gylne. Tilsett blendet grønnsaker og la surre litt.

  4. Hell i buljong og fløte, kok opp og la småkoke noen minutter.

  5. Smak til med salt og pepper, dryss over hakket persille og server med focaccia.

Dieses Rezept eignet sich für Abende, an denen Diskussionen am Esstisch die letzte Energie kosten, die noch übrig ist. Der Mixer sorgt dafür, dass Paprika und Zwiebel Teil der Sauce werden, statt als Gemüsestücke am Tellerrand liegen zu bleiben. Die Rahmsauce ist mild genug, dass sich auch wählerische Kinder durch die ganze Portion essen, ohne nachzufragen, was drin ist. Servieren Sie dazu Focaccia aus dem Rewe-Regal oder frisch aufgebackene Ciabatta, je nachdem, wie viel Zeit an diesem Abend noch bleibt.

FAQ

Kann ich das Hähnchenragout einfrieren?

Die Sauce mit dem Hähnchen lässt sich problemlos bis zu drei Monate in einer luftdichten Dose einfrieren. Lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärmen Sie sie sanft im Topf, damit die Sahne nicht ausflockt. Die Focaccia sollten Sie nicht mit einfrieren – backen Sie lieber frisches Brot dazu oder tauen Sie sie separat auf. Notieren Sie das Datum auf der Dose, dann wissen Sie später noch, aus welcher Woche das Ragout stammt.

Kann ich Hähnchenbrustfilet in Würfeln statt in Streifen verwenden?

Schneiden Sie das Filet in etwa 1,5 Zentimeter große Würfel statt in Streifen. Die Bratzeit bleibt fast gleich, rechnen Sie vielleicht eine Minute mehr ein, und das Fleisch sollte durchgegart und weiß sein, bevor Sie Brühe und Sahne dazugeben. Streifen bräunen etwas schneller und gleichmäßiger, deshalb ist das die übliche Variante im Rezept.

Mein Kind mag überhaupt keine Paprika – was kann ich tun?

Pürieren Sie die Sauce direkt in der Pfanne mit dem Stabmixer, sobald das Gemüse weich geschmor ist, dann verschwindet jede sichtbare Struktur. Sie können auch die Paprikamenge halbieren und eine zusätzliche Karotte für eine mildere, süßere Note verwenden. Testen Sie beim ersten Mal die Menge und passen Sie sie beim nächsten Kochen an das an, was bei Ihnen zu Hause funktioniert.

Kann ich das Ragout auch ohne Sahne zubereiten, für eine leichtere Variante?

Ersetzen Sie die Sahne durch Crème fraîche mit reduziertem Fettgehalt oder etwas mehr Brühe – die Sauce wird dünnflüssiger, schmeckt aber trotzdem rund. Für eine sahnefreie Version eignet sich auch Kokosmilch, allerdings verändert das den Geschmack in eine süßlichere Richtung. Reduzieren Sie die Flüssigkeitsmenge etwas, wenn Sie einen dickeren Ersatz als Sahne wählen.

Was serviere ich, wenn ich keine Focaccia zur Hand habe?

Ein fertiges Baguette vom Rewe- oder Edeka-Regal funktioniert genauso gut, oder Sie strecken das Ragout mit Reis oder Nudeln für mehr Portionen. Auch kurz angebratene Kartoffelscheiben aus derselben Pfanne sind eine gute Alternative, wenn gerade kein Brot im Haus ist. Wählen Sie etwas, das sich in die Sauce tunken lässt – das macht das Gericht erst rund.

Kann ich das Ragout schon für den Wochenplan vorbereiten?

Hacken Sie Zwiebel, Knoblauch und Paprika am Vorabend und bewahren Sie alles abgedeckt im Kühlschrank auf, dann geht die eigentliche Zubereitung nach der Kita-Abholung noch schneller. Auch das Hähnchen können Sie am Vortag in Streifen schneiden und bereitlegen. Planen Sie das Gericht bewusst an einen Tag, von dem Sie schon wissen, dass er stressig wird, dann müssen Sie abends nicht mehr entscheiden.

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