Hähnchen-Kichererbsen-Eintopf mit Spinat
⏱ 5 min prep · 🍳 15 min · 🍽 4
Kichererbsen und stückige Tomaten aus der Dose machen aus diesem Eintopf ein Gericht, das sich ganz ohne Vorplanung kochen lässt – der Wochenplan muss nur „Dienstag: Hähnchen" sagen. Die Hähnchenbrust wird kurz scharf angebraten, Kichererbsen und Tomaten köcheln mit Kreuzkümmel darin weich, und der Spinat kommt erst ganz zum Schluss dazu, damit er nicht zu Brei zerfällt.
Vom Anbraten bis zum Tisch vergehen etwa zwanzig Minuten, was die Pfanne zur ehrlichen Antwort auf die Frage macht, was nach der Kita-Abholung um 16 Uhr noch machbar ist. Dazu passen aufgebackene Brötchen zum Tunken in die Sauce – oft entscheidet genau das, ob die Kleinen überhaupt etwas vom Eintopf essen.
Zutaten
- 600.000 g kyllingfilet
- 1.000 ss nøytral olje
- 1.000 stk løk, finhakket
- 1.000 ts rød chili, finhakket
- 0.500 ts spisskummenfrø
- 2.000 boks hermetiske tomater med hvitløk
- 1.000 boks hermetiske kikerter
- 250.000 g frisk spinat
- 1.000 ts salt
- 0.500 ts pepper
- 1.000 ts sukker
- 4.000 stk grovt rundstykke
Zubereitung
Skjær kylling i biter og brun i omganger i en gryte med olje.
Fres finhakket løk, chili og spisskummen et par minutter, legg kylling tilbake.
Tilsett hakkede tomater og avrent kikerter, la surre 5 minutter.
Tilsett spinat og smak til med salt, pepper og eventuelt sukker.
Server med grovbrød.
Dieser Eintopf ist genau das Rezept für die Tage, an denen der Wochenplan nur „Hähnchen" sagt und sonst noch nichts entschieden ist. Kichererbsen und stückige Tomaten liegen bei den meisten ohnehin schon im Vorratsschrank, sodass der Wocheneinkauf bei Edeka oder Rewe nur noch frische Zwiebel, Chili, Spinat und die Hähnchenbrust ergänzen muss. Kleinere Kinder, die lieber Brot in Sauce tunken, bekommen das aufgebackene Brötchen in die Tomatensauce getaucht, während Hähnchen und Kichererbsen noch etwas länger auf dem Teller liegen bleiben dürfen – die Älteren essen den Eintopf ohnehin so, wie er ist. Die Sauce verträgt es außerdem gut, bei niedriger Hitze länger zu ziehen, falls die Abholung vom Training oder Hort später wird als gedacht.
FAQ
Kann ich den Hähnchen-Kichererbsen-Eintopf einfrieren?
Ja, der Eintopf lässt sich ohne die Brötchen gut einfrieren. Kühlen Sie ihn zügig ab und frieren Sie ihn portionsweise ein, dann steht an einem hektischen Tag schnell ein fertiges Abendessen bereit – im Gefrierschrank hält er sich 2 bis 3 Monate. Erwärmen Sie ihn langsam im Topf und rühren Sie zwischendurch um, denn der Spinat kann beim Auftauen etwas wässrig werden. Dazu passen frisch aufgebackene oder aufgetaute Brötchen.
Wie lange halten sich die Reste im Kühlschrank?
Die Reste halten sich in einer geschlossenen Dose 2 bis 3 Tage im Kühlschrank. Erhitzen Sie den Eintopf im Topf oder in der Mikrowelle, bis er richtig durchgewärmt ist, und geben Sie bei Bedarf etwas Wasser oder zusätzliche Dosentomate dazu, falls er beim Stehen eingedickt ist. Wärmen Sie ihn wegen des Hähnchens am besten nur einmal wieder auf.
Kann ich Hähnchenschenkel statt Hähnchenbrust verwenden?
Ja, Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut funktionieren mindestens genauso gut und werden in diesem Eintopf oft sogar zarter, weil sie eine längere Garzeit vertragen, ohne trocken zu werden. Schneiden Sie sie wie die Brustfilets in Stücke und gehen Sie genauso vor. Rechnen Sie beim Anbraten ein paar Minuten mehr ein, da Schenkelfleisch mehr Bindegewebe hat.
Mein Kind mag keine ganzen Kichererbsen – was kann ich tun?
Pürieren Sie die Hälfte der Kichererbsen zusammen mit den Tomaten mit dem Stabmixer, bevor Sie sie in den Topf geben – so bekommen Sie eine dickere, gleichmäßigere Sauce, ohne auf die Kichererbsen ganz zu verzichten. Alternativ servieren Sie den Kleinsten Sauce und Hähnchen mit etwas extra Brot und heben die ganzen Kichererbsen für den Teller der Älteren auf. Die meisten gewöhnen sich nach ein paar Durchgängen an weichgekochte Kichererbsen.
Kann ich den Spinat durch ein anderes Gemüse ersetzen?
Ja, Grünkohl oder Mangold funktionieren gut als Ersatz, brauchen im Topf aber ein paar Minuten länger, da beide etwas stieliger sind als Spinat. Auch tiefgekühlter Spinat eignet sich gut – drücken Sie vor dem Hinzufügen möglichst viel Wasser heraus, sonst wird die Sauce dünner als geplant.
Kann ich am Vortag etwas vorbereiten, um Zeit zu sparen?
Hacken Sie Zwiebel und Chili schon am Vorabend klein und bewahren Sie sie abgedeckt im Kühlschrank auf, und schneiden Sie das Hähnchen gleich mit, wenn noch Platz im Kühlschrank ist. Die Dosenware braucht ohnehin keine Vorbereitung. Damit ist die eigentliche Zubereitung nach der Ankunft zu Hause in weniger als einer Viertelstunde erledigt.