Hähnchen-Ofenpfanne mit Süßkartoffel und Kichererbsen

⏱ 10 min prep · 🍳 40 min · 🍽 4

Hähnchen-Ofenpfanne mit Süßkartoffel und Kichererbsen – angerichtet und fertig zum Abendessen – Rezept von Zenframe

Diese Hähnchen-Ofenpfanne gehört auf den Speiseplan für Dienstage und Mittwoche – die Tage zwischen zwei Wochenenden, an denen niemand Lust hat, am Herd zu stehen und den Topf im Auge zu behalten. Zehn Minuten Vorbereitung, dann übernimmt der Ofen den Rest, während Sie bei den Hausaufgaben helfen oder die Kita-Tasche ausräumen.

Süßkartoffel und Kichererbsen machen daraus ein Wintergericht, das sich nicht schwer anfühlt – Zitrone und Knoblauch halten es frisch, auch wenn es draußen früh dunkel wird. Alles kommt auf ein Blech, sodass der Abwasch in wenigen Minuten erledigt ist statt einer ganzen Küchenzeile voller Töpfe.

Rechnen Sie mit rund 50 Minuten vom Schneidebrett bis zum Tisch. Servieren Sie dazu Reis oder Fladenbrot für alle, die den Bratensaft vom Blechboden gerne auftunken möchten.

Zutaten

Zubereitung

  1. Varm ovnen til 200°C.

  2. Skjær grønnsaker i grove biter og legg i langpanne.

  3. Bland olje, honning og krydder til en marinade, hell over grønnsakene og rør godt.

  4. Legg kyllinglårfiletene på toppen og pensle med resten av marinaden. Krydre med salt og pepper.

  5. Stek i ovnen i 35–40 minutter til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene er møre og lett karamelliserte.

  6. Server med frisk persille.

Diese Ofenpfanne eignet sich gut für Familien, in denen ein Kind Hähnchen und Gemüse getrennt haben möchte – nehmen Sie einfach ein paar Hähnchen- und Süßkartoffelstücke heraus, bevor Sie die Marinade über den Rest gießen, dann landet nichts Unerwünschtes auf dem Teller der Skeptischen. Die Kichererbsen versinken in der Sauce vom Blech und werden von den meisten Gemüseverweigerern gar nicht erst bemerkt. Kaufen Sie Hähnchenoberschenkelfilet im Vorteilspack, wenn es bei Rewe oder Edeka im Angebot ist – das Rezept braucht nur 500 g, den Rest frieren Sie flach portioniert für die nächste Ofenpfanne ein. Die Ofenzeit von 35–40 Minuten gibt genug Spielraum, um noch schnell aus der Kita abzuholen oder eine Fahrgemeinschaft zu übernehmen, und im Ofen bei 75–100 Grad hält sich das Essen weitere 15 Minuten warm, falls jemand später kommt.

FAQ

Kann ich die Hähnchen-Ofenpfanne am Vortag vorbereiten?

Ja, Sie können das Gemüse schneiden und die Marinade am Vorabend zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Nehmen Sie alles etwa 20 Minuten vor dem Backen heraus, damit das Hähnchen nicht kalt in den Ofen kommt – die Backzeit selbst bleibt gleich. Das ist eine praktische Sonntagabend-Vorbereitung für einen vollen Dienstag ohne Zeit zum Kochen.

Kann ich Hähnchenbrust statt Oberschenkelfilet verwenden?

Hähnchenbrust funktioniert, trocknet bei der langen Backzeit aber leichter aus als Oberschenkelfilet – reduzieren Sie die Zeit auf etwa 25–30 Minuten und prüfen Sie mit einem Fleischthermometer eine Kerntemperatur von 72 °C. Oberschenkelfilet verträgt langes Backen besser und bleibt saftiger, fragen Sie im Zweifel an der Fleischtheke bei Rewe oder Edeka danach.

Wie lange halten sich die Reste, und lässt sich das Gericht einfrieren?

In einer verschlossenen Dose hält sich das Gericht 3 Tage im Kühlschrank. Es lässt sich überraschend gut einfrieren, weil Süßkartoffel und Kichererbsen beim Auftauen nicht körnig werden wie manches andere Gemüse. Zum Aufwärmen 15 Minuten bei 180 °C in den Ofen oder in die Mikrowelle mit einem Schuss Wasser oder Brühe, damit nichts austrocknet.

Wie passe ich das Rezept für gewürzscheue Kinder an?

Legen Sie etwas Hähnchen und Süßkartoffel beiseite, bevor Sie Thymian und Rosmarin in die Marinade geben, und würzen Sie den Rest ganz normal für die Erwachsenen. Die Kichererbsen lassen sich für die Kleinsten leicht mit der Gabel zerdrücken, wodurch die Konsistenz weicher und einfacher mit dem Löffel zu essen wird. Die Zitrone können Sie bei der Kinderportion auch weglassen, wenn die Säure zu intensiv ist.

Kann ich Süßkartoffel oder rote Zwiebel durch anderes Gemüse ersetzen?

Süßkartoffel lässt sich durch normale Kartoffel, Karotte oder Zucchini ersetzen, je nachdem, was der Kühlschrank oder die Saison hergibt – reduzieren Sie die Backzeit bei schneller garendem Gemüse wie Zucchini etwas. Rote Zwiebel können Sie problemlos durch normale Gemüsezwiebel austauschen, ohne dass sich das Ergebnis merklich ändert.

Was passt als Beilage zur Hähnchen-Ofenpfanne?

Das Gericht ist für sich schon vollständig, wird aber mit Reis, Couscous oder Fladenbrot sättigender für größere Kinder und hungrige Erwachsene. Der Bratensaft, der sich am Boden des Blechs sammelt, lohnt sich unabhängig von der Beilage – er ist voller Aroma von Hähnchen, Knoblauch und Zitrone.

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