Hähnchenfilet mit Süßkartoffelstampf und Paprikasauce

⏱ 10 min prep · 🍳 20 min · 🍽 4

Hähnchenfilet mit Süßkartoffelstampf und Paprikasauce – angerichtet und fertig zum Abendessen – Rezept von Zenframe

Die Süßkartoffel kocht in zehn Minuten weich und wird direkt im Topf mit dem Stabmixer püriert – mehr Vorbereitung braucht es nicht, außer das Hähnchenfilet in Stücke zu schneiden. Die Paprikasauce wird im selben Arbeitsgang glattgemixt, sodass sie sich gleichmäßig um die Hähnchenstücke legt, statt sich klumpig auf dem Teller zu sammeln.

Gesamtzeit: 30 Minuten – zehn Minuten Vorbereitung, zwanzig Minuten Braten und Kochen, die parallel laufen. Dazu passen Zuckerschoten als knackiger Gegenpart zur weichen Sauce und dem Stampf.

Verdoppeln Sie die Menge und frieren Sie die Hälfte direkt ein – dann steht ein fertiges Abendessen bereit für einen Tag, an dem Kita-Abholung und Feierabend keine Zeit zum Kochen lassen.

Zutaten

Zubereitung

  1. Stek kyllingfiletene i olje på medium varme 5-6 minutter per side til de er gjennomstekte.

  2. Kok søtpotetterninger i lettsaltet vann i ca. 10 minutter.

  3. Stek paprika i panne i 3 minutter, tilsett kyllingkraft og matfløte, og la koke til sausen tykner, ca. 5 minutter.

  4. Kjør sausen med stavmikser til den er glatt, og smak til med paprikapulver, salt og pepper.

  5. Tilsett sukkererter de siste 2 minuttene av koketiden.

  6. Server kylling med søtpotet, sukkererter og paprikasaus.

Dieses Gericht passt zu Werktagen, an denen die Kita-Abholung um vier ist und das Abendessen um halb sechs auf dem Tisch stehen muss. Der Süßkartoffelstampf ist von Natur aus süß genug, dass auch die Kleinsten ohne Diskussion zugreifen, und weil die Sauce komplett glattgemixt ist, bekommen die Hähnchenstücke einen gleichmäßigen Geschmack statt Klumpen zum Aussortieren. Kaufen Sie Hähnchenfilet in der Großpackung, wenn Rewe oder Edeka es im Angebot haben, schneiden Sie es sofort portionsweise zu und frieren Sie es passend zu dieser Menge ein – dann braucht die doppelte Sauce beim nächsten Mal nur ein paar Minuten mehr. Stellen Sie gleich beim ersten Kochen eine doppelte Portion in die Gefriertruhe, damit die Familie eine Reserve für die Woche hat, in der der Kalender kollabiert.

FAQ

Kann ich normale Kartoffeln statt Süßkartoffeln verwenden?

Normale Kartoffeln funktionieren gut, allerdings wird der Stampf weniger süß und etwas trockener in der Konsistenz – gleichen Sie das mit einem zusätzlichen Klecks Butter oder Sahne beim Pürieren aus. Wenn sich die Kinder erst an den neuen Geschmack gewöhnen sollen, empfiehlt sich anfangs eine Mischung aus beiden Sorten je zur Hälfte. Am Kochvorgang selbst ändert sich wenig: rechnen Sie weiterhin mit rund zehn Minuten in leicht gesalzenem Wasser, bis die Kartoffeln weich sind.

Wie lange hält sich Hähnchenfilet mit Süßkartoffel und Paprikasauce im Kühlschrank?

Rechnen Sie mit 2-3 Tagen in einer geschlossenen Dose im Kühlschrank. Die Sauce wird kalt etwas fest, deshalb kurz mit einem Schuss Wasser oder Sahne in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, statt sie direkt kalt zu servieren. Wenn Sie Teile einfrieren möchten, bewahren Sie den Süßkartoffelstampf getrennt von Hähnchen und Sauce in jeweils eigenen Dosen auf.

Kann man das Gericht einfrieren?

Die Paprikasauce lässt sich bis zu zwei Monate allein einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen. Hähnchen, das bereits in der Sauce lag, wird beim Auftauen leicht trocken und faserig – frieren Sie Hähnchen und Sauce deshalb getrennt ein und erwärmen Sie beides erst kurz vor dem Servieren zusammen. Der Süßkartoffelstampf verträgt das Einfrieren am besten, wenn Sie ihn danach mit etwas zusätzlicher Sahne aufwärmen.

Wie passe ich das Gericht für kleine Kinder an, die keine scharfen Aromen vertragen?

Reduzieren Sie das Paprikapulver in der Sauce und lassen Sie Chili bei den Kleinsten komplett weg – nachsalzen oder nachwürzen können die Erwachsenen später auf dem eigenen Teller. Mixen Sie die Sauce extra glatt mit dem Stabmixer und schneiden Sie das Hähnchen in kleinere Würfel, das macht es für Kinder leichter, die keine großen Stücke mögen. Servieren Sie den Süßkartoffelstampf pur daneben, dann entscheidet jedes Kind selbst, wie viel Sauce es möchte.

Kann ich das Hähnchenfilet durch etwas anderes ersetzen?

Putenfilet ist ein nahezu direkter Ersatz mit derselben Bratzeit von 5-6 Minuten pro Seite. Fisch wie Kabeljaufilet braucht kürzer – 3-4 Minuten pro Seite – und sollte genau beobachtet werden, damit er in der heißen Sauce nicht austrocknet. Halloumi ist eine vegetarische Alternative, die die Paprikasauce gut verträgt und nur wenige Minuten in der Pfanne braucht.

Passt dieses Gericht zum Wochenplan oder Meal Prep?

Ja – verdoppeln Sie die Menge an einem Sonntag, und Sie haben genug Hähnchen und Sauce für zwei Wochentags-Abendessen: eines aus dem Kühlschrank ein paar Tage später, eines aus der Gefriertruhe ein bis zwei Wochen danach. Der Süßkartoffelstampf ist der frischeste Teil, kochen Sie ihn deshalb lieber für jedes Abendessen neu, statt ihn mit dem Rest einzufrieren. Tragen Sie das Gericht an einem Tag in den Wochenplan ein, an dem Sie wissen, dass Sie spät nach Hause kommen – genau dafür ist es vorbereitet.

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