Hühnersuppe mit Nudeln und Brokkoli aus Grillhähnchen-Resten
⏱ 10 min prep · 🍳 10 min · 🍽 4
Das halbe Grillhähnchen vom Rewe- oder Edeka-Bäckerstand hält sich sonntagabends noch, aber spätestens am Montag wird es lieblos in der Mikrowelle warm. Diese Suppe macht daraus etwas anderes: Das Fleisch wird in Stücke gezupft und wandert direkt in eine Tomatenbasis mit Brühe, Vollkornnudeln und klein geschnittenem Brokkoli – in rund zwanzig Minuten steht die Suppe auf dem Tisch, komplett von kalt bis fertig.
Sie ist eher dickflüssige Tomatensuppe als klare Brühe – kräftig genug, um ohne Beilage ein vollständiges Abendessen zu sein, und mild genug, dass unterschiedliche Geschmäcker am Tisch selten zum Streitthema werden. Der Brokkoli kommt erst gegen Ende der Kochzeit dazu, damit er nicht grau und matschig wird.
Fest eingeplant für den Montag nach dem Grillhähnchen-Wochenende wird die Suppe zu einem der wenigen Abendessen der Woche, das keine Entscheidung mehr braucht.
Zutaten
- 1.500 dl fullkornpasta
- 0.500 stk grillet kylling
- 1.000 stk løk
- 1.000 stk rød paprika
- 1.000 ss nøytral olje
- 12.000 dl vann
- 2.000 stk hønsebuljongterning
- 1.000 boks hermetiske tomater
- 1.000 ss tomatpuré
- 0.500 ts sukker
- 200.000 g brokkoli
- 0.500 ts salt
- 0.500 ts pepper
Zubereitung
Kok pasta etter anvisning på pakken, eller bruk rester.
Del kylling i passende suppebiter, hakk løk fint og del paprika i biter.
Sauter løk i olje til den er blank, tilsett paprikabiter, buljongterninger, vann og hermetiske tomater, kok opp og rør inn tomatpuré.
Tilsett pasta, kyllingbiter og brokkoli i suppen og kok opp, smak til med sukker, salt og pepper.
Dieses Rezept passt zu Familien, die sonntags ein Grillhähnchen vom Rewe- oder Edeka-Bäckerstand mitnehmen und montags nicht mehr wissen, wohin mit dem Rest. Es verzeiht auch ungenaue Mengen – eine Hähnchenkeule und etwas Brust reichen völlig, die Brühemenge wird einfach angepasst. Brokkoli lässt sich gegen Möhre, Lauch oder Zucchini tauschen, je nachdem, was im Gemüsefach noch liegt, solange es erst spät in den Topf kommt. Für Kita-Kinder, die ihr Essen sonst lieber getrennt auf dem Teller sehen, kann die Suppenform selbst schon ein kleiner Umweg um die übliche Diskussion ums Gemüse sein. Und weil die Suppe fast von allein entsteht, bleibt am Montag nach einem vollen Wochenende noch Zeit für die Hausaufgabenbetreuung statt für komplizierte Kochplanung.
FAQ
Kann ich die Hühnersuppe einfrieren?
Ja, aber frieren Sie Brühe, Hähnchen, Tomaten und Gemüse getrennt von den Nudeln ein. Vollkornnudeln werden beim Auftauen weich und leicht breiig. Kochen Sie stattdessen kurz vor dem Servieren frische Nudeln und rühren Sie diese in die aufgetaute Brühe.
Kann ich rohes Hähnchenfilet statt Grillhähnchen-Resten verwenden?
Ja, das funktioniert gut. Schneiden Sie das Filet in kleine Würfel und braten Sie es zusammen mit der Zwiebel an, bevor Paprika, Brühe und Tomaten dazukommen, damit das Hähnchen in der Suppe durchgart. Rechnen Sie dafür ein paar Minuten mehr Kochzeit ein als mit fertigem Grillhähnchen.
Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?
3-4 Tage in einer verschlossenen Dose. Die Nudeln ziehen mit der Zeit Flüssigkeit, sodass die Suppe von Tag zu Tag dickflüssiger wird – halten Sie beim Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe bereit.
Wie passe ich die Suppe für Kleinkinder oder Kita-Kinder an?
Schneiden Sie Brokkoli, Paprika und Hähnchen kleiner als sonst und gehen Sie vorsichtig mit Salz um, da Brühwürfel meist schon salzig genug sind. Für die Kleinsten lässt sich eine kleine Portion mit dem Pürierstab glatter mixen und lauwarm statt heiß servieren.
Kann ich die Vollkornnudeln durch etwas anderes ersetzen?
Ja – normale Nudeln, Graupen, Reis oder gekochte Kartoffeln funktionieren, Sie passen nur die Kochzeit entsprechend an. Graupen machen am längsten satt. Falls die Familie glutenfrei isst, prüfen Sie auch die Brühwürfel – nicht alle sind glutenfrei.
Passt diese Suppe in einen festen Wochenplan?
Sie eignet sich gut als fester Termin für den Tag nach einem Grillhähnchen-Wochenende, weil die Reste schon im Kühlschrank liegen und keine zusätzliche Planung nötig ist. Mit rund 20 Minuten von kalt bis fertig gehört sie zu den schnelleren Gerichten für einen vollen Wochentag.