Lachs in Alufolie vom Grill

⏱ 10 min prep · 🍳 20 min · 🍽 2

Lachs in Alufolie vom Grill – angerichtet und fertig zum Abendessen – Rezept von Zenframe

Alufolie ist der einfachste Weg vom rohen Lachs zum fertigen Grillgericht: kein Topf zu spülen, kein Fett, das spritzt, und der Fisch trocknet nie aus, weil er im eigenen Dampf gart. Kerbel und Petersilie geben eine milde Kräuterbasis, und die Zitrone, die daneben mitgegrillt wird, sorgt für die Säure, die Sie am Tisch darüber pressen, statt sie ins Päckchen zu geben.

Die Methode verträgt Variation, ohne ein anderes Gericht zu werden. Tauschen Sie die Kräuter gegen Dill, lassen Sie eine Hälfte ungewürzt für das Kind, das nichts Scharfes mag, und verdoppeln Sie die Menge, wenn mehr Personen mitessen. Was gleich bleibt, ist die Zeit: rund 20 Minuten auf dem Grill, egal wie viele Päckchen es am Ende sind.

Das ist ein Abendessen, das an einem Dienstag genauso funktioniert wie am Sonntag, weil die Vorbereitung erledigt ist, bevor jemand hungrig wird, und die eigentliche Zubereitung weder Aufsicht noch Wenden verlangt.

Zutaten

Zubereitung

  1. Legg basilikum, kjørvel og persille i aluminiumsfolie.

  2. Legg laksen oppå urtene.

  3. Drypp olje over fisken og krydre med salt og pepper. Press litt sitronsaft over.

  4. Brett aluminiumsfolien rundt fisken slik at du får en helt tett pakke og legg på grillen i ca. 15-20 minutter.

  5. Del sitronene i to og grill i et par minutter med snittflaten ned.

  6. Åpne laksepakkene og pynt med sitronskiver. Server med kokte småpoteter, en god salat og grillet sitron ved siden av.

Dieses Rezept eignet sich für Familien, bei denen der Geschmack auseinandergeht: Weil jede Portion in ihrer eigenen Folie verschlossen wird, kann ein Päckchen die volle Dosis Salz, Pfeffer und Paprika bekommen, während ein anderes naturbelassen bleibt – praktisch, wenn eines der Kinder nach der Kita- oder Hortabholung noch skeptisch gegenüber Fisch ist. Der Lachs wird zart und lässt sich ohne Kruste leicht in Stücke teilen, was ihn auch für Kinder zugänglich macht, die sich sonst vor ganzen Fischfilets scheuen. Mit rund 20 Minuten auf dem Grill und ohne Topf zum Schrubben bleibt es eines der wenigen Abendessen, das an einem Werktag zwischen Fußballtraining und Hausaufgaben tatsächlich machbar ist. Gerade an Tagen, an denen die Nachmittagsbetreuung erst um 17 Uhr endet, zählt jede Minute, die man nicht am Herd steht.

FAQ

Kann ich den Lachs in Folie auch im Ofen statt auf dem Grill zubereiten?

Ja, stellen Sie den Ofen auf 200 Grad Umluft und garen Sie 15-20 Minuten. Der Lachs ist fertig, wenn er undurchsichtig ist und sich leicht mit der Gabel löst. Das ist die Lösung, wenn der Grill im Winter eingepackt ist oder keine Zeit zum Anheizen bleibt.

Wie bewahre ich Reste auf?

Lassen Sie den Lachs in der Folie abkühlen und legen Sie ihn in eine luftdichte Dose in den Kühlschrank, dort hält er sich 1-2 Tage. Servieren Sie ihn kalt im Salat oder erwärmen Sie ihn vorsichtig bei niedriger Temperatur im Ofen. Die Mikrowelle auf voller Stufe macht den Fisch trocken und gummiartig, das sollten Sie vermeiden.

Kann ich Kerbel und Petersilie durch andere Kräuter ersetzen?

Dill ist die naheliegendste Alternative und bei REWE oder EDEKA oft leichter zu bekommen als Kerbel. Bei getrockneten Kräutern reicht ein Drittel der Menge direkt auf dem Fisch. Basilikum funktioniert ebenfalls, gibt dem Gericht aber eine ganz andere Richtung als die milde, leichte Kräuterbasis von Kerbel.

Wie passe ich das Rezept für ein Kind an, das keine starken Aromen mag?

Teilen Sie den Lachs vor dem Würzen in zwei Folienpäckchen: eines nur mit Öl und einem Spritzer Zitrone, das andere wie gewohnt gewürzt. Kerbel hat einen milden, leicht anisartigen Geschmack, den die meisten Kinder auch in der gewürzten Version gut vertragen – nur beim Paprikapulver sollten Sie vorsichtig sein. Beide Päckchen liegen gleichzeitig auf dem Grill und sind zur selben Zeit fertig.

Wie viel Lachs sollte ich pro Person einplanen?

Rechnen Sie mit 200 g Lachs pro Erwachsenem und 100-150 g für die Kleinsten. Bei REWE oder EDEKA kostet ein Lachsfilet je nach Wildfang oder Zucht meist zwischen 3 und 4 Euro pro 100 Gramm. Für vier Personen verdoppeln Sie Fisch und Gewürze, packen aber besser zwei separate Päckchen statt eines großen, damit sich die Hitze gleichmäßiger verteilt.

Eignet sich dieses Gericht als Alltagsessen oder nur fürs Wochenende?

Mit rund 30 Minuten von der Arbeitsplatte bis zum Tisch passt es genauso gut mitten in der Woche wie am Wochenende. Stellen Sie die Folienpäckchen im Voraus zusammen und bewahren Sie sie kalt auf, bis jemand sie direkt auf den Grill oder in den Ofen legt. Das macht es zu einem der schnelleren Abendessen an Tagen mit wenig Zeit zwischen Abholung und Servieren.

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