Schweinekotelett vom Grill mit Nudelsalat
⏱ 10 min prep · 🍳 20 min · 🍽 4
Ein Schweinekotelett verzeiht Ihnen den Grill, ohne dass Sie danebenstehen müssen: drei bis vier Minuten pro Seite bei hoher Hitze, und das Fleisch ist durch, aber noch saftig – kein Drama zwischen Homeoffice und Abholzeit in der Kita.
Während das Kotelett brutzelt, ist der Nudelsalat in fünf Minuten geschnitten: Paprika, Gurke, Tomate und rote Zwiebel roh in Stücke, gebunden mit Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch. Keine Sahne, keine Mayo – so hält er auch eine Stunde auf der Terrasse aus, ohne traurig zu werden, und schmeckt am nächsten Tag aus der Dose genauso gut.
Die ganze Mahlzeit steht in unter 30 Minuten auf dem Tisch, sobald der Grill an ist, und beide Reste wandern direkt in die Brotdose fürs Büro oder die Schule.
Zutaten
- 800.000 g svinekjøtt
- 400.000 g pasta
- 2.000 stk paprika
- 1.000 stk agurk
- 200.000 g tomat
- 0.500 stk løk
- 3.000 ss olivenolje
- 2.000 ss sitronsaft
- 1.000 fedd hvitløk
- krydder
Zubereitung
Kok pasta etter pakken, sil av og avkjøl litt.
Skjær paprika, agurk og rødløk i biter, og halvér tomatene.
Bland pasta med grønnsaker, olivenolje, sitronsaft og hvitløk. Smak til med salt og pepper.
Grill kotelettene 3-4 minutter per side til de er gjennomstekte.
Server kotelettene på pastasalaten og pynt med friske urter.
Das ist ein Dienstagabend-Essen, kein Sonntagsbraten – zehn Minuten am Grill, und das Abendessen steht, bevor die Hausaufgaben überhaupt zur Sprache kommen. Kaufen Sie Koteletts im Aktionspaket, wenn Rewe oder Edeka sie im Angebot haben, und frieren Sie die Hälfte vakuumiert ein – das ist über Wochen günstigeres Protein als immer nur Hähnchenbrust. Den Nudelsalat essen die Kinder meist am liebsten, stellen Sie also ruhig eine Portion ohne Dressing für die wählerischen Esser zur Seite. Gegrilltes Fleisch vom Vortag, in Streifen geschnitten, ist am nächsten Morgen ein solides Schulbrot oder ein Kita-Pausensnack, und niemand merkt, dass es „nur" Reste sind.
FAQ
Wie lange halten sich Nudelsalat und Kotelett im Kühlschrank?
Nudelsalat hält sich in gut verschlossenen Dosen 2-3 Tage und wird durch das Ziehen im Dressing eher noch besser. Gegrilltes Fleisch sollten Sie innerhalb von 1-2 Tagen aufessen – haben Sie mehr übrig, frieren Sie es noch am selben Abend portionsweise ein.
Kann ich statt Schweinekotelett Hähnchenbrust verwenden?
Ja, Hähnchenbrust oder -schenkel passen gut zum gleichen Nudelsalat, brauchen auf dem Grill aber etwas weniger Zeit als das Kotelett. Prüfen Sie die Kerntemperatur (72 Grad) statt sich auf die Uhr zu verlassen, besonders bei dünneren Filets.
Wie mache ich das Gericht kitatauglich für Kinder, die kein rohes Gemüse mögen?
Teilen Sie den Nudelsalat vor dem Servieren in zwei Schüsseln – eine mit dem ganzen Gemüse, eine nur mit Nudeln und etwas Olivenöl für die wählerischen Esser. Schneiden Sie das Fleisch in Streifen statt ein ganzes Kotelett zu servieren; so essen es viele Kinder problemlos, auch wenn das Kotelett selbst abgelehnt wird.
Kann ich die Koteletts auch in der Grillpfanne drinnen zubereiten?
Ja, eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne bei hoher Hitze liefert das gleiche Ergebnis wie der Grill draußen. Rechnen Sie mit derselben Zeit, drei bis vier Minuten pro Seite, und lassen Sie das Fleisch danach ein paar Minuten unter Alufolie ruhen.
Kann ich die Koteletts einfrieren?
Die Koteletts lassen sich ganz oder in Scheiben, am besten vakuumiert, bis zu zwei Monate einfrieren. Tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf und erwärmen Sie sie vorsichtig in der Pfanne, damit sie nicht austrocknen; der Nudelsalat friert dagegen nicht gut, weil das Gemüse dabei wässrig wird.
Was passt noch dazu, wenn ich für eine größere Familienrunde grille?
Ein einfaches Baguette oder Ofenkartoffeln strecken die Portionen gut, wenn mehr Gäste am Tisch sitzen als geplant. Verdoppeln Sie einfach den Nudelsalat, da er sich am besten vorbereiten lässt und selbst nach Stunden im Kühlschrank noch frisch schmeckt.