Spinat-Pasta mit Hähnchen
⏱ 10 min prep · 🍳 15 min · 🍽 4
Spinat-Pasta mit Hähnchen ist ein fester Programmpunkt im Wochenplan für Familien, die unter der Woche keine Extra-Recherche wollen – schnell genug für einen normalen Dienstag nach der Kita, abwechslungsreich genug, dass es niemandem langweilig wird.
Hähnchenbrust wird in Stücken goldbraun angebraten und mit etwas Zitronensaft abgelöscht. Die Sauce entsteht aus Butter, Mehl, Milch und Hühnerbrühe, frischer Spinat wird ganz zum Schluss untergehoben, bis er in der Hitze zusammenfällt. Tagliatelle werden in die Sauce gemischt und beim Servieren mit Parmesan bestreut. Rechnen Sie 10 Minuten Vorbereitung und 15 Minuten in der Pfanne ein – für vier Portionen.
Die Sauce ist dickflüssig und gleichmäßig genug, dass der Spinat größtenteils mitzieht, und Sie können die Würzung zum Schluss anpassen, je nachdem, wer am Tisch sitzt.
Zutaten
- 4.000 stk kyllingfilet
- 1.000 ss olje
- salt
- pepper
- 1.000 stk sitron
- 300.000 g tagliatelle
- 1.000 ss smør
- 1.500 ss hvetemel
- 2.000 ss parmesan
- 2.000 dl melk
- 1.000 dl kyllingbuljong
- 1.000 ts oregano
- 100.000 g spinat
Zubereitung
Kok pasta etter anvisning på pakken.
Stek kyllingstriper i olivenolje til de er gjennomstekte og gylne, og smak til med paprikapulver, salt og pepper.
Sauter finhakket hvitløk i samme panne, tilsett fløte og kyllingkraft, og la det koke opp.
Tilsett fersk spinat og la den falle sammen i sausen.
Bland den kokte pastaen inn i sausen og pynt med revet parmesan ved servering.
Diese Pasta funktioniert am besten an den Tagen zwischen Kita-Abholung und Abendessen, wenn eigentlich keine Zeit für etwas ist, das länger als eine Viertelstunde Aufsicht am Herd braucht. Bei uns steht sie etwa alle drei Wochen fest im Wochenplan, und bisher hat sich niemand über die Wiederholung beschwert. Der Spinat geht in der Sauce weitgehend unbemerkt unter, sodass selten diskutiert wird, was eigentlich auf dem Teller liegt. Das jüngste Kind am Tisch isst das Hähnchen lieber klein geschnitten als in ganzen Stücken – das machen wir einfach auf dem Schneidebrett, bevor serviert wird. Für den Rewe- oder Edeka-Einkauf am Wochenende lässt sie sich gut mit einplanen, weil Hähnchenfilet und Spinat ohnehin oft auf dem Zettel stehen.
FAQ
Kann ich Spinat-Pasta mit Hähnchen einfrieren?
Die Sahnesauce setzt sich beim Einfrieren und Auftauen häufig ab, deshalb empfehlen wir, das fertig gemischte Gericht nicht einzufrieren. Braten Sie stattdessen zusätzliche Hähnchenfilets und frieren Sie diese separat ein, und bereiten Sie Sauce und Pasta frisch am Tag des Essens zu. So vermeiden Sie eine körnige oder wässrige Sauce nach dem Auftauen.
Kann ich frischen Spinat durch etwas anderes ersetzen?
Tiefkühlspinat funktioniert gut – verwenden Sie dann etwa die Hälfte der Menge, die für frischen Spinat angegeben ist, da Tiefkühlspinat nach dem Auftauen konzentrierter ist. Grünkohl oder Rucola ergeben einen ähnlichen Farbeffekt und können auf die gleiche Weise ganz zum Schluss hinzugefügt werden. Rucola schmeckt milder als Spinat, während Grünkohl etwas länger in der Sauce ziehen sollte, um weich zu werden.
Wie passe ich das Gericht für Kinder an, die kein Grünzeug in der Sauce mögen?
Pürieren Sie die Sauce mit dem Spinat mit einem Stabmixer, bevor Sie die Pasta untermischen – dann verschwinden die sichtbaren Stücke, ohne dass sich der Geschmack merklich ändert. Viele Kinder, die sonst Spinat herauspicken, essen die Sauce problemlos, wenn sie ganz glatt ist. Servieren Sie Hähnchen und Pasta für die Kleinsten ruhig etwas abgekühlt – direkt aus der Pfanne ist es oft zu heiß.
Wie lange hält sich der Rest im Kühlschrank?
Die Reste halten sich 2-3 Tage in einer verschlossenen Dose im Kühlschrank. Erwärmen Sie vorsichtig in der Pfanne bei niedriger Hitze mit einem Schuss Milch oder Hühnerbrühe, da die Sauce kalt etwas fest wird und Flüssigkeit braucht, um wieder geschmeidig zu werden. Vermeiden Sie volle Leistung in der Mikrowelle – dabei setzt sich die Sauce leichter ab.
Kann ich eine andere Pasta als Tagliatelle verwenden?
Penne, Fusilli oder andere kürzere Pastaformen funktionieren gut anstelle von Tagliatelle, solange Sie die Kochzeit nach der Packungsangabe anpassen. Kürzere Formen sind für jüngere Kinder oft einfacher selbst mit der Gabel zu essen als lange Bänder. Die Saucenmenge ist unabhängig von der Form für etwa 300 g Pasta berechnet.
Wie plane ich dieses Gericht in einen vollen Wochenplan ein?
Kaufen Sie Hähnchenfilet und Spinat beim gleichen Einkauf wie den Rest der Wochenmenüs bei Rewe oder Edeka, und schneiden Sie das Hähnchen am Vorabend in Stücke – dann dauert die eigentliche Zubereitung nur noch 25 Minuten. Es eignet sich gut als feste Ausweich-Mahlzeit an einem Tag mit wenig Zeit zwischen Kita-Abholung und Abendbrot. Setzen Sie es gern mit festem Intervall in den Wochenplan, dann müssen Sie sich nicht jede Woche etwas Neues überlegen.