Tortillas mit Hähnchen und Bohnen

⏱ 10 min prep · 🍳 10 min · 🍽 4

Tortillas mit Hähnchen und Bohnen – angerichtet und fertig zum Abendessen – Rezept von Zenframe

Tortillas mit Hähnchen und Bohnen sind das Gericht für Tage, an denen die Kita-Abholung sich verzögert und trotzdem in zwanzig Minuten etwas auf dem Tisch stehen soll. Das Hähnchen brutzelt in der Pfanne, während Sie parallel Bohnensauce, eingelegte Rotzwiebeln und die restlichen Beilagen in kleine Schälchen füllen – niemand muss vorab rollen, niemand verhandelt am Tisch, wer wie viel Avocado bekommt.

Die Rotzwiebel zieht während der letzten Minuten am Herd Säure aus Limette und etwas Zucker, sodass alles gleichzeitig fertig wird. Weil jeder seine Tortilla selbst befüllt, entscheidet am Tisch jeder mit, wie viel Gewürz, Avocado und Sauce dazukommt – ohne dass Sie zwei Versionen desselben Gerichts kochen müssen.

Fünfzehn Mini-Tortillas ergeben vier Portionen, mit etwas Reserve für den, der garantiert noch eine zweite will.

Zutaten

Zubereitung

  1. Brun kyllingstrips i varm panne med olje i 1 min.

  2. Tilsett finhakket hvitløk og løk, fres 1 min.

  3. Tilsett tacokrydder og stek i 1 min.

  4. Rør inn bønner, hakkede tomater, limejuice og sukker, og la surre i 5 min til en tykk saus.

  5. Skjær rødløk i strimler og legg i en gryte med limejuice, sukker og salt.

  6. Kok opp, dekk til og avkjøl.

  7. Sett frem tortillas med hjertesalat, koriander, tomatsalsa og avokado i biter.

Dieses Rezept eignet sich besonders für Abende, an denen die Essenswünsche in der Familie am weitesten auseinandergehen – während das Kita-Kind am liebsten nur Hähnchen und etwas Avocado möchte, wollen die Erwachsenen die volle Ladung Sauce und Gewürz. Weil Hähnchen, Bohnensauce und Beilagen getrennt in Schälchen stehen, entscheidet jeder selbst, was in die eigene Tortilla kommt, und Sie sparen sich die extra Portion ohne alles. Die Tex-Mex-Gewürzmischung lässt sich für alle, die es schärfer mögen, mit einem zusätzlichen Löffel nachwürzen, ohne dass der Rest der Familie es abbekommt. Reste vom Vortag schmecken am nächsten Tag auch kalt gut – klein geschnitten in die Schulbrotdose oder als kalter Wrap fürs Büro, wenn am Morgen sowieso keine Zeit für Neues bleibt.

FAQ

Kann ich Hähnchenbrust statt Hähnchenstreifen verwenden?

Hähnchenbrustfilet funktioniert gut, schneiden Sie es vor dem Würzen in gleichmäßige Streifen. Die Stücke sind meist etwas dicker als fertig geschnittene Streifen, braten Sie deshalb, bis das Fleisch durchgegart und leicht gebräunt ist, statt sich auf eine feste Zeit zu verlassen. Tiefgekühltes Filet sollten Sie vollständig auftauen und gut mit Küchenpapier abtupfen, sonst köchelt es in der Pfanne statt zu braten.

Lässt sich das Gericht einfrieren?

Die Bohnensauce mit Hähnchen lässt sich gut in einer verschließbaren Dose einfrieren. Die eingelegte Rotzwiebel und das frische Gemüse sollten Sie dagegen erst am Serviertag zubereiten, sie verlieren beim Einfrieren ihre Frische und werden schnell weich. Tauen Sie die Sauce im Kühlschrank auf und erhitzen Sie sie gründlich in der Pfanne oder Mikrowelle, bevor Sie die Tortillas füllen.

Was mache ich für Kita-Kinder, die kein scharfes Essen mögen?

Würzen Sie das Hähnchen für die Kleinsten zunächst ohne die Tex-Mex-Gewürzmischung und servieren Sie das Gewürz separat für den Rest der Familie zum Selbst-Nachwürzen. Viele Kinder essen die Tortilla lieber flach mit nur Hähnchen und Avocado statt zusammengerollt – lassen Sie sie ihre eigene Portion selbst zusammenbauen, statt sie fertig gerollt zu servieren.

Wie lange hält sich die eingelegte Rotzwiebel im Kühlschrank?

In einem verschlossenen Glas hält sich eingelegte Rotzwiebel im Kühlschrank mehrere Tage und wird in den ersten Tagen sogar milder und angenehmer im Geschmack. Machen Sie gleich die doppelte Menge – sie passt genauso gut auf Burger, in Salate oder zu gegrilltem Fleisch den Rest der Woche.

Kann ich die Kidneybohnen ersetzen?

Schwarze Bohnen oder Pintobohnen ergeben in der Sauce eine ähnliche Konsistenz wie Kidneybohnen und erfordern keine Anpassung der Gewürzmenge. Kichererbsen funktionieren ebenfalls als Ersatz, machen die Sauce aber etwas flüssiger und weniger cremig als die anderen Bohnensorten.

Passt das Gericht gut in den Wochenplan?

Das Gericht eignet sich gut als ruhiger Wochenausklang, weil es angebrochene Avocados und Zwiebeln verbraucht, die sonst im Kühlschrank liegen bleiben. Es geht außerdem schnell genug für einen Tag, an dem die Woche schon viel Zeit am Herd gekostet hat, ohne dass es sich wie ein Abstrich beim Abendessen anfühlt. Reste lassen sich am nächsten Morgen problemlos kalt in die Schulbrotdose packen.

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