Guiso de pollo con garbanzos, tomate y espinacas
⏱ 5 min prep · 🍳 15 min · 🍽 4
Los garbanzos de bote y el tomate triturado convierten este guiso en uno de esos platos que se pueden preparar sin haber decidido nada más allá de «hoy pollo». La pechuga se dora rápido en la cazuela, los garbanzos y el tomate se cuecen a fuego lento con un toque de comino, y las espinacas se añaden justo al final para que no se queden hechas puré.
Del fuego a la mesa pasan unos veinte minutos, lo que hace que sea fácil ponerse manos a la obra nada más volver de recoger a los niños del cole o la guardería - en el menú semanal basta con apuntar «martes, pollo». Se sirve con pan para mojar en la salsa; a menudo es lo que decide si los más pequeños prueban el guiso o no.
Ingredientes
- 600.000 g kyllingfilet
- 1.000 ss nøytral olje
- 1.000 stk løk, finhakket
- 1.000 ts rød chili, finhakket
- 0.500 ts spisskummenfrø
- 2.000 boks hermetiske tomater med hvitløk
- 1.000 boks hermetiske kikerter
- 250.000 g frisk spinat
- 1.000 ts salt
- 0.500 ts pepper
- 1.000 ts sukker
- 4.000 stk grovt rundstykke
Preparación
Skjær kylling i biter og brun i omganger i en gryte med olje.
Fres finhakket løk, chili og spisskummen et par minutter, legg kylling tilbake.
Tilsett hakkede tomater og avrent kikerter, la surre 5 minutter.
Tilsett spinat og smak til med salt, pepper og eventuelt sukker.
Server med grovbrød.
Este guiso es de los que salvan un martes cualquiera, cuando en casa solo se ha decidido «pollo» y poco más. Los garbanzos de bote y el tomate triturado suelen estar ya en la despensa tras la compra semanal en Mercadona o Carrefour, así que solo hace falta añadir cebolla, un poco de guindilla y espinacas frescas a la lista. Los peques que prefieren mojar pan en salsa pueden empezar por ahí mientras el pollo y los garbanzos se quedan un rato más en el plato, y los mayores lo comen tal cual sale de la cazuela. La salsa aguanta bien al fuego mínimo si la recogida en el cole o la extraescolar se alarga más de la cuenta.
FAQ
¿Puedo congelar el guiso de pollo?
Sí, congela bien sin el pan. Enfríalo rápido y guárdalo en tarteras de ración; aguanta 2-3 meses en el congelador. Descongela y calienta despacio en cazuela removiendo de vez en cuando, porque las espinacas pueden quedar algo acuosas al descongelarse. Sirve con pan recién hecho o descongelado al lado.
¿Cuánto dura el guiso en la nevera?
Aguanta 2-3 días en un táper bien cerrado en la nevera. Caliéntalo en cazuela o microondas hasta que esté bien caliente por dentro, añadiendo un chorrito de agua o algo de tomate triturado si se ha espesado. Evita recalentarlo más de una vez por el pollo.
¿Puedo usar contramuslos de pollo en vez de pechuga?
Sí, los contramuslos deshuesados y sin piel funcionan igual de bien o mejor en este tipo de guiso, porque aguantan más tiempo de cocción sin secarse. Córtalos en trozos como harías con la pechuga y sigue el mismo proceso. Cuenta un par de minutos más de dorado, ya que los contramuslos tienen más tejido conectivo.
A mi hijo no le gustan los garbanzos enteros, ¿qué hago?
Tritura la mitad de los garbanzos junto con el tomate antes de añadirlos al guiso, así consigues una salsa más espesa y uniforme sin quitar los garbanzos del todo. También puedes servir a los más pequeños la salsa y el pollo con pan extra, y dejar los garbanzos enteros para el plato de los mayores. La mayoría se acostumbra a los garbanzos después de un par de veces, sobre todo cuando quedan bien blanditos.
¿Puedo cambiar las espinacas por otra verdura?
Sí, la col rizada o las acelgas funcionan bien en su lugar, pero dales un par de minutos más de cocción en la cazuela antes de servir porque tienen el tallo más duro que las espinacas. Las espinacas congeladas también valen - escúrrelas bien antes de añadirlas o la salsa quedará más líquida de lo esperado.
¿Puedo preparar algo el día antes para ir más rápido?
Pica la cebolla y la guindilla la noche anterior y guárdalas tapadas en la nevera; aprovecha para cortar el pollo en trozos si tienes sitio. Los garbanzos y el tomate de bote no necesitan ninguna preparación previa. Con eso hecho, cocinar el guiso lleva menos de un cuarto de hora cuando llegáis a casa.