Pasta cremosa con pollo y champiñones
⏱ 10 min prep · 🍳 20 min · 🍽 4
La pasta cremosa con pollo es la cena que salva un martes en el que la extraescolar de inglés termina a las siete, el peque no ha merendado bien y a las nueve toda la familia debe estar sentada a la mesa. El pollo en tiras, los champiñones y la nata forman una salsa que los niños reconocen a la primera cucharada, porque todo queda a la vista y no escondido dentro de un guiso.
Pechuga de pollo, champiñones laminados y nata para cocinar son productos que ya llevas en la cesta de Mercadona o Carrefour casi cada semana, y con una pizca de pimentón dulce la salsa coge color sin picar. Solo hace falta una cazuela para la pasta y una sartén para la salsa, así que el fregado se resuelve en cinco minutos con los peques ya en pijama.
Anótala en el planning semanal el día de piscina o recogida tardía: sabrás que esa noche, por apretada que vaya la agenda, la cena está resuelta en menos de media hora.
Ingredientes
- 380.000 g kyllingbryst
- smør
- 2.000 stk hvitløksfedd
- 1.000 stk sjalottløk
- 250.000 g sopp
- 350.000 g pasta
- 3.000 dl fløte
- 1.000 dl parmesan
- paprika
Preparación
Stek kyllingbitene i en panne med smør på begge sider til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
Ta kyllingen ut av pannen, la avkjøles litt, deretter skjær i munnfullstore biter.
Kok pasta etter anvisning på pakken og ta vare på ca. 2 dl av kokevannet.
Finhakk hvitløk og sjalottløk, stek i samme panne. Skjær sjampinjongen i skiver og kok i 2 ss smør med aromater til gyllenbrune.
Tilsett fløte og pastavann i pannen og kok i 2 minutter til sausen tykner litt. Rør inn parmesan og smak til med salt og pepper.
Vend kokt pasta med sausen, deretter kylling og frisk persille.
Esta receta funciona bien en casas donde la cena de entre semana no puede esperar: llegas de recoger en el cole o de la extraescolar de baloncesto y el hambre ya no negocia. El pollo en tiras y los champiñones se ven en la salsa, no se esconden en un guiso, así que hasta el niño que solo come "lo que reconoce" se sienta a probarlo sin protesta. Aguanta bien que un peque deje media ración y esa sobra se convierta en la fiambrera del comedor al día siguiente, porque la salsa se recalienta suave sin cortarse. Y como todo sale de una cazuela y una sartén, el turno de fregar después de bañarlos no se alarga más de la cuenta.
FAQ
¿Cuánto aguanta en la nevera?
En un tárter hermético en la nevera aguanta 2-3 días sin problema. Si la salsa se corta un poco al recalentar, es porque ha ido demasiado fuerte de golpe: baja el fuego, añade una cucharada de leche o nata y remueve despacio hasta que vuelva a ligar.
¿Se puede congelar esta cena?
La salsa con pollo y champiñones se congela bien hasta 2 meses, pero cuece la pasta el mismo día porque descongelada queda pastosa. Reparte la salsa en tárteres individuales antes de congelar, así sacas solo lo que necesitas una noche entre semana. Descongela en la nevera la noche anterior y caliéntala a fuego suave con un chorrito de nata.
¿Es apta para los niños o hay que adaptarla?
Sí, es de las que gustan sin pelear porque la salsa es suave y no lleva nada picante; retira el pimentón si en casa hay paladares sensibles. Corta el pollo más pequeño para los peques y aparta los champiñones de su plato si todavía no les convencen. Pon queso rallado aparte en la mesa para que cada uno se sirva la cantidad que quiera.
¿Qué puedo cambiar si no tengo todos los ingredientes?
Los champiñones se cambian por cualquier seta que tengas en la nevera, o se quitan sin más si en casa no gustan. La nata para cocinar se sustituye por nata ligera o incluso por queso crema rebajado con un poco de leche, ajustando con agua de la pasta. La pechuga funciona igual de bien con contramuslo de pollo troceado, que suele quedar más jugoso en la salsa.
¿Cómo la encajo en el planning semanal?
Es una cena perfecta para el día de piscina o extraescolar, porque en menos de media hora está lista y los ingredientes aguantan varios días en la nevera. Compra el pollo y los champiñones cuando hagas la compra grande y déjalos para mitad de semana, así no dependes de acordarte el mismo día. Prepara ración doble un día tranquilo y congela el resto para la semana que sabes que va a apretar.
¿Con qué la acompaño y sirve para cuando hay invitados?
Con una ensalada verde sencilla o unos tomates cortados basta, porque la salsa ya llena por sí sola. También funciona como cena para cuando vienen otras familias con niños, porque es fácil de doblar y no falla con paladares distintos. Pon queso parmesano extra y unos picatostes en un bol aparte para quien quiera algo crujiente.