Salmón a la plancha con soja y arroz de coliflor
⏱ 10 min prep · 🍳 10 min · 🍽 4
El salmón a la plancha con soja y arroz de coliflor está listo en unos 20 minutos, en una sola sartén — sin fogón de refuerzo para el arroz, sin nada que dejar reposando mientras corres a preparar las mochilas.
La salsa lleva miel, soja, ajo y un toque de guindilla, reducida hasta quedar como un glaseado fino en el que el salmón se termina de hacer los últimos minutos. El arroz de coliflor se saltea al lado, en la misma sartén, con espinacas al final. Si hay peques escépticos con el pescado, aparta su ración antes de añadir la guindilla y dales solo el toque dulce de miel y soja.
Perfecta para un miércoles en el que la comida del colegio ya fue el plato fuerte del día y la cena solo necesita ser rápida y de una sola sartén — o para antes de salir corriendo a extraescolares.
Ingredientes
- 800.000 g laks
- 2.000 ss smør
- 3.000 fedd hvitløk
- 4.000 ss honning
- 4.000 ss soyasaus
- 1.000 ss chilisaus
- 1.000 stk lime
- 1.000 bunt urter
- 1.000 stk blomkål, renset og revet til blomkålris
- 200.000 g spinat
- dæsj olivenolje
- salt
- pepper, grovkvernet
- peanøtter
Preparación
Del laksen i 4 like store stykker og krydre med salt og pepper.
Varm olje i en panne og sear laksen raskt på begge sider. Sett til side.
Smelt smør i pannen, stek hvitløk til gyllen. Tilsett honning, soyasaus, sriracha og limejuice. La koke til sausen tykner.
Legg laksen tilbake i pannen og vend den i sausen. Pynt med friske urter.
Stek blomkålris på høy varme i 2-3 minutter og krydre med salt og pepper.
Stek spinaten til den visner. Server alt sammen og topp med peanøtter om ønskelig.
Esta receta encaja bien entre semana, cuando en España la comida principal ya se hizo al mediodía —muchas veces en el colegio— y la cena solo pide ser ligera y rápida de fregar. El arroz de coliflor la convierte en una opción baja en hidratos sin necesidad de anunciarlo en la mesa; simplemente es lo que hay en la sartén. Si en casa hay quien todavía desconfía del pescado, separa el salmón en tiras antes de verter la salsa con guindilla: que llegue primero el dulce-salado, el pescado después. Se multiplica sin complicarse, así que la misma receta sirve para un martes cualquiera o para cuando se juntan seis en la mesa un domingo de cumpleaños.
FAQ
¿Puedo usar arroz de coliflor ya rallado en vez de rallarlo yo?
Sí, el arroz de coliflor envasado que se vende refrigerado en Mercadona o Carrefour funciona perfectamente y te ahorra el rallado. Si usas la versión congelada, dale unos minutos extra en la sartén sin tapar para que suelte el agua, si no queda aguado. El sabor final es prácticamente el mismo, así que es un atajo muy válido entre semana.
¿Cómo lo adapto para niños a los que no les gusta el picante o la piel del pescado?
Aparta parte del salmón en tiras antes de añadir la salsa más picante, y sirve aparte un poco de miel y soja sin guindilla para los más exigentes. Quita la piel a las raciones de los pequeños antes de servir — normalmente es eso lo que rechazan, no el pescado en sí. Puedes prescindir de la guindilla por completo sin que el plato pierda su gracia.
¿Cuánto aguanta en la nevera y se puede congelar?
El salmón con salsa y el arroz de coliflor se conservan 1-2 días en un táper bien cerrado en la nevera, y están ricos fríos o templados al día siguiente. El arroz de coliflor no congela bien, queda acuoso al descongelar, pero el salmón glaseado solo sí se puede congelar aparte. Caliéntalo a fuego suave en la sartén o en el microondas.
¿Puedo cambiar el salmón por otro pescado o por pollo?
La trucha tiene el mismo tiempo de cocción que el salmón y funciona igual de bien en esta receta. El bacalao y otros pescados blancos se hacen un poco más rápido, mientras que la pechuga de pollo en trozos necesita unos minutos más para quedar bien hecha por dentro. La salsa de miel, soja y ajo combina bien con los tres.
¿Cómo encajo esto en el menú semanal si llego tarde del trabajo?
Compra el salmón el mismo día que lo vayas a cocinar, o dale como máximo un día en la nevera. Ten siempre en casa ajo, miel, soja y salsa de guindilla, así la lista de la compra se reduce a pescado, coliflor y espinacas. Es un plato que pide poco de ti, ideal para el día después de una comida familiar más pesada el fin de semana.
¿Puedo preparar la salsa con antelación para ahorrar tiempo entre semana?
Sí, la salsa de miel, soja y ajo se puede mezclar la noche anterior y guardar en un tarro cerrado en la nevera. Se calienta suavemente en la sartén junto al salmón como de costumbre, sin que cambie el resultado. Muy práctico si sabes que la tarde va a ir con prisas.