Sopa de pollo casera con fideos y brócoli
⏱ 10 min prep · 🍳 10 min · 🍽 4
El pollo asado de Mercadona del domingo rara vez sobrevive intacto hasta el lunes: quedan un par de muslos y algo de pechuga, ya fríos, con esa textura que no apetece recalentar tal cual. Esta sopa les da una segunda vida en unos veinte minutos: el pollo desmenuzado va directo a un fondo de tomate con caldo, fideos y brócoli troceado, y sale de la olla lista para la mesa entre semana.
Es más un caldo de tomate espeso que un consomé claro — suficientemente contundente como para ser el plato único del lunes, sin necesidad de segundo ni de negociar con nadie sobre qué más hay para cenar. El brócoli entra troceado hacia el final de la cocción, justo para que no se deshaga ni pierda el color.
Colócala como el punto fijo del lunes después del domingo de pollo asado, y tendrás una de las pocas cenas de la semana que no exige ninguna decisión: los restos ya están en la nevera, solo hay que sacarlos y encender el fuego.
Ingredientes
- 1.500 dl fullkornpasta
- 0.500 stk grillet kylling
- 1.000 stk løk
- 1.000 stk rød paprika
- 1.000 ss nøytral olje
- 12.000 dl vann
- 2.000 stk hønsebuljongterning
- 1.000 boks hermetiske tomater
- 1.000 ss tomatpuré
- 0.500 ts sukker
- 200.000 g brokkoli
- 0.500 ts salt
- 0.500 ts pepper
Preparación
Kok pasta etter anvisning på pakken, eller bruk rester.
Del kylling i passende suppebiter, hakk løk fint og del paprika i biter.
Sauter løk i olje til den er blank, tilsett paprikabiter, buljongterninger, vann og hermetiske tomater, kok opp og rør inn tomatpuré.
Tilsett pasta, kyllingbiter og brokkoli i suppen og kok opp, smak til med sukker, salt og pepper.
Esta receta funciona especialmente bien en casas donde el pollo asado del Carrefour o Mercadona del domingo se queda a medias en la nevera sin plan claro para el lunes. Tolera bien la cantidad: con un muslo y algo de pechuga es suficiente, solo ajustas el caldo hacia arriba o abajo. El brócoli se puede cambiar por zanahoria, puerro o calabacín, lo que quede esperando en el cajón de las verduras, siempre que entre troceado hacia el final de la cocción. Para niños acostumbrados al comedor escolar o a la guardería, donde la sopa suele abrir el menú del día, servirla en casa un lunes cualquiera resulta familiar y rara vez genera resistencia en la mesa. Y si sobra, se lleva perfectamente al día siguiente en fiambrera para la comida del cole.
FAQ
¿Puedo congelar la sopa de pollo?
Sí, pero congela el caldo con el pollo, el tomate y las verduras por separado de los fideos. Los fideos integrales quedan blandos y algo pastosos tras la congelación y descongelación. Es mejor cocer fideos frescos justo antes de servir y añadirlos al caldo ya descongelado y caliente.
¿Puedo usar pechuga de pollo cruda en vez de restos de pollo asado?
Sí. Corta la pechuga en dados pequeños y dórala junto a la cebolla antes de añadir el pimiento, el caldo y el tomate, así el pollo se termina de cocinar dentro de la propia sopa. Cuenta unos minutos más de cocción que si partieras de pollo ya asado del domingo.
¿Cuánto dura la sopa de pollo en la nevera?
3-4 días en un recipiente bien cerrado. Los fideos absorben líquido con el paso de los días, así que la sopa espesa cada vez más: ten a mano un poco de caldo o agua extra para aligerarla al recalentarla.
¿Cómo adapto la sopa para los más pequeños, de guardería o primeros cursos de colegio?
Corta el brócoli, el pimiento y el pollo más pequeños de lo habitual, y ve con cuidado con la sal, porque las pastillas de caldo ya suelen llevar bastante por sí solas. Para los más pequeños, tritura una pequeña porción hasta que quede más fina y sírvela templada en vez de muy caliente.
¿Puedo sustituir los fideos integrales por otra cosa?
Sí — pasta normal, arroz, cebada perlada o patata cocida funcionan bien, solo ajusta el tiempo de cocción según lo que elijas. La cebada perlada es la opción que más sacia de todas. Si en casa coméis sin gluten, comprueba también que las pastillas de caldo lo sean, porque no todas lo son.
¿Encaja esta sopa en el menú semanal de la familia?
Funciona muy bien como el punto fijo del lunes después de un domingo de pollo asado, porque los restos ya están en la nevera sin que tengas que planificar nada extra. Con unos 20 minutos desde que enciendes el fuego hasta que está lista, es una de las cenas más rápidas de programar entre semana, y también se lleva bien de comida al día siguiente.