Chili sin carne facile (sans viande)
⏱ 10 min prep · 🍳 15 min · 🍽 4
Mardi soir, sortie de l'école ou de la crèche, le congélateur est vide de viande hachée et l'idée de refaire un aller-retour au Carrefour du quartier ne vous tente pas. Ce chili sin carne se prépare entièrement avec les boîtes du placard – tomates concassées, maïs, haricots rouges – et arrive sur la table en 25 minutes, sans rien à décongeler au préalable.
Sans viande hachée, c'est aussi une étape de moins dans la recette et une casserole de moins à récurer ensuite : oignon et carotte coupés en dés, épices tex-mex du sachet, et ça mijote pendant que vous mettez la table ou que vous supervisez les devoirs.
Posez des tortillas chips et une cuillère de crème fraîche à côté de la cocotte : chacun ajuste son assiette selon ses goûts – plus de fromage râpé, plus de chips, ou juste le chili nature.
Ingrédients
- 1.000 stk Rødløk
- 3.000 stk Gulrøtter
- 1.000 pose Tacokrydder
- 400.000 g Hakkede tomater
- 1.000 boks Mais
- 400.000 g Kidneybønner
- 0.500 stk Lime
- 1.000 pose Nachochips
- 1.000 stk Lettrømme
- 2.000 dl Vann
Préparation
Terning løk og gulrøtter, og stek i kjele til løken er blank.
Tilsett taco-krydder og stek i 1 minutt til.
Hell i hermetiske tomater og vann, og la surre ca. 15 minutter.
Tilsett mais og kidney-bønner mot slutten av koketiden.
Klem limesaft over blandingen og server med tortilla chips og rømme.
Ce plat trouve sa place les mercredis où les enfants enchaînent piscine ou judo juste après la cantine, et où personne n'a pensé à sortir un steak haché du congélateur la veille. Comme tout part de boîtes de conserve, vous pouvez le lancer dix minutes après être rentrés, et il est prêt avant que la faim ne tourne en caprices sur le tapis du salon. Il supporte aussi très bien de mijoter à feu doux pendant que vous aidez aux devoirs ou que vous cherchez la deuxième chaussure de sport égarée – la texture change à peine même s'il attend un quart d'heure de plus. Côté courses, c'est le repas qu'on garde en réserve pour la semaine où le planning déborde, puisque rien ici n'est un produit frais à date courte.
FAQ
Combien de temps se conserve le chili sin carne au réfrigérateur ?
Les restes se gardent 3-4 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Réchauffez à la casserole à feu doux avec un peu d'eau ou de bouillon, car le chili épaissit en refroidissant. Il se mange aussi très bien froid ou tiède, emporté dans une lunch box pour le bureau ou la cantine le lendemain.
Peut-on remplacer les haricots rouges par autre chose ?
Les haricots noirs ou les haricots blancs donnent la même texture rassasiante et fonctionnent tout aussi bien dans cette recette. Un sachet de mélange mexicain déjà prêt convient aussi si c'est ce que vous avez sous la main. Pour moins de texture de haricots, remplacez-en la moitié par du maïs supplémentaire.
Le chili sera-t-il très épicé avec des épices tex-mex du commerce ?
Le niveau de piquant dépend surtout de la marque du sachet d'épices – certains mélanges sont nettement plus doux que d'autres, vérifiez l'étiquette si vous hésitez. Commencez par la moitié du sachet et ajoutez le reste en fin de cuisson selon le goût. Crème fraîche et fromage râpé à côté permettent aussi à chacun d'adoucir son assiette individuellement.
Peut-on congeler le chili sin carne ?
Oui, la préparation se congèle très bien en portions individuelles jusqu'à trois mois, puisqu'il n'y a pas de produit laitier dans le chili lui-même. Décongelez au réfrigérateur la veille, ou réchauffez directement à la casserole à feu doux avec un peu de liquide en plus. Ajoutez crème fraîche et fromage seulement après réchauffage, jamais avant congélation.
Ce plat convient-il pour une semaine chargée entre école et activités ?
Il est assez rapide pour un mardi ou mercredi ordinaire, mais en doublant les quantités, vous pouvez congeler une moitié pour une semaine où vous savez déjà que le planning sera serré. Placez-le de préférence un jour avec activité après l'école, puisqu'il supporte d'attendre sur le feu. Les ingrédients se conservent longtemps, ce qui en fait aussi un bon choix quand vous organisez les repas plusieurs jours à l'avance.
Peut-on ajouter de la viande si une partie de la famille en veut ?
Faites revenir 300-400 g de viande hachée avec l'oignon avant d'ajouter les épices tex-mex, et vous obtenez un chili con carne classique. Pour satisfaire les deux appétits en une seule cuisson, séparez la base en deux une fois prête, puis mélangez la viande hachée dans une moitié seulement. Une cuillère de haricots ou de maïs en plus dans la version viande permet d'équilibrer les quantités entre les deux cocottes.