Sauté de poulet à la crème mixée (sans morceaux de légumes)

⏱ 5 min prep · 🍳 10 min · 🍽 4

Sauté de poulet à la crème mixée (sans morceaux de légumes) – dressé et prêt pour le dîner – recette de Zenframe

Les lamelles de poulet dorent à la poêle pendant que poivron et oignon passent au mixeur plongeant, directement dans la sauce à la crème. Aucun morceau de légume à trier dans l'assiette : juste une sauce lisse et douce autour du poulet. La baguette réchauffe au four en même temps, et le dîner est sur la table avant même d'avoir eu le temps de penser à demain.

C'est une des recettes qui sauvent la sortie d'école ou de crèche à 17h, quand il ne reste ni le temps ni l'envie de sortir trois casseroles. Tout se trouve au rayon boucherie et légumes du Carrefour ou du Leclerc du coin, sans ingrédient introuvable à chercher en rayon bio.

Programmez-la comme un jour fixe dans le planning de repas de Zenframe, et le choix est fait avant même que la faim et la fatigue s'installent.

Ingrédients

Préparation

  1. Varm focaccia etter anvisning på pakken.

  2. Hakk løk, hvitløk og rød paprika i store biter og blend dem. Reserver litt paprika til pynt.

  3. Stek kyllingstrimer i olivenolje til de er gylne. Tilsett blendet grønnsaker og la surre litt.

  4. Hell i buljong og fløte, kok opp og la småkoke noen minutter.

  5. Smak til med salt og pepper, dryss over hakket persille og server med focaccia.

Cette recette convient aux soirs où vous voulez quelque chose de rapide, doux en goût et sans négociation à table. Le mixeur plongeant transforme poivron et oignon en sauce plutôt qu'en morceaux repérables, ce qui évite le sourcil levé et le "c'est quoi ça" classique des enfants difficiles. La sauce à la crème est assez douce pour que même un palais habitué aux pâtes au beurre s'y retrouve sans poser de questions. Servez avec de la baguette de la veille ou du pain tranché du supermarché, selon le temps qu'il vous reste après la sortie d'école.

FAQ

Peut-on congeler cette poêlée de poulet à la crème ?

Oui, la sauce avec le poulet se congèle très bien jusqu'à trois mois dans une boîte hermétique. Faites-la décongeler au réfrigérateur la veille et réchauffez-la doucement à la casserole pour que la crème ne tranche pas. Ne congelez pas la baguette avec la sauce : préparez du pain frais ou congelez-le à part. Notez la date sur la boîte pour savoir de quelle semaine vient le plat.

Peut-on utiliser des morceaux de blanc de poulet au lieu de lamelles ?

Coupez les blancs en cubes d'environ 1,5 centimètre plutôt qu'en lamelles. Le temps de cuisson reste à peu près le même, peut-être une minute de plus, et la viande doit être bien blanche avant d'ajouter bouillon et crème. Les lamelles dorent un peu plus vite et de façon plus régulière, c'est pourquoi elles restent la version conseillée dans la recette.

Mon enfant refuse tout poivron, même mixé, que faire ?

Passez le mixeur plongeur directement dans la poêle une fois les légumes bien fondus, pour effacer toute trace de texture dans la sauce. Vous pouvez aussi réduire la quantité de poivron de moitié et ajouter une carotte en plus pour une saveur plus douce et sucrée. Testez la quantité la première fois, puis ajustez la fois suivante selon ce qui passe vraiment à table chez vous.

Existe-t-il une version plus légère, sans crème entière ?

Remplacez la crème fraîche épaisse par de la crème liquide légère à 15% et un peu de bouillon en plus, ou utilisez une crème allégée du commerce : la sauce sera plus fluide mais reste savoureuse. Pour une version totalement sans crème, le lait de coco fonctionne, mais donne un goût plus sucré et différent. Réduisez légèrement la quantité de liquide si vous choisissez un substitut plus épais que la crème.

Par quoi remplacer la baguette pour accompagner ?

Du pain de mie grillé ou des tranches de pain complet du supermarché font très bien l'affaire, ou servez la poêlée avec du riz ou des pâtes pour nourrir plus de monde. Des pommes de terre sautées rapidement dans la même poêle avant le poulet sont aussi une bonne option s'il ne reste plus de pain. Choisissez quelque chose qui peut tremper dans la sauce, c'est ce qui fait tenir le plat ensemble.

Peut-on préparer cette recette à l'avance pour le planning de la semaine ?

Émincez oignon, ail et poivron la veille et gardez-les dans une boîte au réfrigérateur : la préparation du soir même devient alors beaucoup plus rapide. Le poulet peut aussi être coupé en lamelles la veille et attendre au frais. Placez ce repas un jour que vous savez chargé dans le planning, pour ne pas avoir à décider au dernier moment en rentrant de l'école.

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