Poulet et patate douce au curry doux
⏱ 5 min prep · 🍳 28 min · 🍽 4
Le poulet et patate douce au curry doux, c'est le dîner qu'on programme un soir où la semaine est déjà pleine — une seule cocotte, une planche à découper, un curry assez doux pour qu'aucun enfant ne fasse la moue à table. La patate douce fond au même rythme que le poulet s'imprègne de sauce, évitant le grand écart entre « acceptable pour les enfants » et « valable pour les adultes ».
Le riz en sachet cuisson permet de quitter les fourneaux pour superviser les devoirs ou accueillir un enfant qui rentre du centre de loisirs, pendant que la cocotte mijote seule — un plat qui supporte d'être interrompu, ce que peu de dîners de semaine acceptent vraiment.
Placez-le dans le planning un jour que vous savez déjà chargé, et laissez l'écran de cuisine rappeler la patate douce et la sauce curry doux quand la liste de courses se remplit automatiquement depuis la recette.
Ingrédients
- 1.000 pakke Kyllingkjøttdeig
- 1.000 boks Grovhakkede tomater
- 2.000 pose Boil-in-bag basmatiris
- 1.000 stk Søtpotet, stor
- 0.500 glass Korma karrisaus
Préparation
Varm olje i en stor gryte på medium-høy varme.
Stek løk og hvitløk myke, ca 3 min.
Tilsett kyllingbiter og brun dem lett, ca 4 min.
Rør inn karripulver og chili, stek 1 min.
Tilsett søtpotet i terninger, hermetiske tomater og kokosmelk.
La småkoke ca 20 min til søtpoteten er mør og kyllingen er gjennomstekt.
Smak til med salt og pepper.
Server med ris og frisk koriander.
Cette recette revient chez les familles qui achètent la sauce curry doux en grand format parce qu'elles savent qu'elle sera utilisée. La patate douce donne du corps au curry doux plutôt que de le rendre fade, et c'est souvent suffisant pour qu'un enfant qui trie habituellement tout ce qui contient de la sauce finisse son assiette sans commentaire. Les familles qui l'intègrent durablement en font typiquement un des plats fixes de la rotation du mercredi soir, celui qu'on lance sans réfléchir entre la sortie du centre de loisirs et le bain. Elle supporte aussi très bien qu'un adolescent rentre une heure après les autres et se réchauffe sa propre assiette, sans que la texture n'en souffre.
FAQ
Peut-on congeler ce plat de poulet et patate douce ?
Oui, faites-le cuire entièrement, laissez refroidir rapidement puis congelez dans une boîte hermétique, si possible en portions individuelles adaptées à chaque membre de la famille. Ne congelez pas le riz en sachet cuisson avec le plat — cuisez plutôt du riz frais au moment de décongeler, la texture sera meilleure qu'avec du riz congelé puis réchauffé.
Comment adoucir encore la sauce pour les plus jeunes enfants ?
Choisissez un curry doux de type korma plutôt qu'un curry plus relevé, et évitez d'ajouter du piment directement dans la cocotte. Si les adultes veulent plus de caractère, prélevez d'abord une portion pour les enfants puis rectifiez le reste avec un peu de curry en poudre ou des flocons de piment juste avant de servir.
Puis-je remplacer la viande hachée de poulet par autre chose ?
Un blanc de poulet coupé en dés ou de la dinde hachée fonctionnent tout aussi bien, il suffit d'ajuster légèrement le temps de cuisson car les dés demandent un peu plus de temps que la viande hachée. Pour une version végétarienne, les lentilles ou les pois chiches sont une bonne option, mais réduisez la quantité de liquide car ils ne relâchent pas autant de jus que la viande.
Combien de temps les restes se conservent-ils au réfrigérateur ?
Comptez 3 à 4 jours dans une boîte hermétique. Ce plat se prête bien à être réparti en portions dès qu'il a refroidi, pour que le réchauffage du lendemain soit rapide et que vous n'ayez pas à réfléchir au dîner un jour où vous n'avez de toute façon pas l'énergie pour planifier.
Faut-il de la patate douce fraîche, ou la version déjà coupée du rayon frais suffit-elle ?
La patate douce déjà coupée fait gagner du temps et convient très bien, à condition que les dés ne soient pas plus gros que ce que la cuisson peut attendrir. La patate douce fraîche donne une texture plus régulière car vous maîtrisez vous-même la taille des dés, mais la différence se remarque surtout si vous êtes aussi rigoureux sur le reste du temps de cuisson.
Peut-on préparer ce plat à l'avance pour un soir de semaine chargé ?
Oui, vous pouvez préparer la cocotte la veille et la réchauffer doucement le soir même, ce qui est pratique un mardi ou un jeudi où l'emploi du temps entre l'école et les activités extrascolaires ne laisse presque pas de place pour cuisiner. Réchauffez à feu doux en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon si la sauce a épaissi, et cuisez le riz frais au dernier moment pour garder la meilleure texture.