Poulet, patate douce et sauce aux poivrons
⏱ 10 min prep · 🍳 20 min · 🍽 4
La patate douce cuit tendre en dix minutes et se réduit en purée directement dans la casserole au mixeur plongeant — c'est toute la préparation, à part couper le poulet en morceaux. La sauce aux poivrons passe au mixeur elle aussi, bien lisse, pour napper chaque bout de poulet plutôt que de former des grumeaux dans l'assiette.
Compter 30 minutes au total : dix de préparation, vingt de cuisson où la sauce et la purée avancent en parallèle sur les deux feux. Servez avec des pois gourmands ou des haricots verts à côté, pour un peu de croquant face au fondant de la purée et de la sauce.
Doublez les quantités et congelez une moitié tout de suite : vous aurez un dîner prêt pour un soir de rentrée tardive où cuisiner à partir de zéro n'est plus une option.
Ingrédients
- 2.000 stk poteter
- 200.000 g sukker
- 1.000 stk paprika
- 600.000 g kyllingbryst
- 100.000 ml fløte
- 1.000 ts krydder
- 1.000 ss olje
Préparation
Stek kyllingfiletene i olje på medium varme 5-6 minutter per side til de er gjennomstekte.
Kok søtpotetterninger i lettsaltet vann i ca. 10 minutter.
Stek paprika i panne i 3 minutter, tilsett kyllingkraft og matfløte, og la koke til sausen tykner, ca. 5 minutter.
Kjør sausen med stavmikser til den er glatt, og smak til med paprikapulver, salt og pepper.
Tilsett sukkererter de siste 2 minuttene av koketiden.
Server kylling med søtpotet, sukkererter og paprikasaus.
Ce plat trouve sa place les soirs où la sortie de crèche est à 16h30 et où le dîner doit être sur la table avant 19h. La purée de patate douce est assez douce pour que même les plus petits l'acceptent sans négociation, et comme la sauce passe entièrement au mixeur plongeant, le poulet garde un goût homogène plutôt que des morceaux à trier. Profitez des promotions sur les blancs de poulet chez Carrefour ou Leclerc pour acheter en grande quantité, découpez tout de suite et congelez par portions calibrées pour cette recette précise — doubler la sauce la prochaine fois ne prendra alors que quelques minutes de plus. Préparez une double portion dès la première fois et congelez-la : la famille aura un dîner de secours prêt pour une semaine où le planning déborde de partout.
FAQ
Puis-je remplacer la patate douce par une pomme de terre classique ?
Oui, la pomme de terre classique fonctionne très bien, mais la purée sera moins sucrée et un peu plus sèche — compensez avec une noisette de beurre ou un peu de crème en plus au moment de mixer. Si les enfants doivent s'habituer au changement de goût, mélangez moitié-moitié les premières fois. La cuisson ne change presque pas : comptez toujours environ dix minutes dans une eau légèrement salée jusqu'à ce que les morceaux soient tendres.
Combien de temps se conserve le poulet à la patate douce et sauce aux poivrons au réfrigérateur ?
Comptez 2 à 3 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur. La sauce fige un peu au froid, réchauffez-la avec un filet d'eau ou de crème à la poêle ou au micro-ondes plutôt que de servir directement sorti du frigo. Si vous congelez une partie du plat, gardez la purée de patate douce séparée du poulet et de la sauce, chacun dans sa propre boîte.
Ce plat se congèle-t-il ?
La sauce aux poivrons se congèle très bien seule, jusqu'à deux mois, et se décongèle au réfrigérateur la veille. Le poulet qui a mariné dans la sauce a tendance à devenir sec et filandreux une fois décongelé, donc congelez plutôt le poulet et la sauce séparément et réunissez-les au moment de réchauffer. La purée de patate douce supporte bien la congélation si vous ajoutez un peu de crème supplémentaire en la réchauffant.
Comment adapter la recette pour les jeunes enfants qui n'aiment pas les goûts trop relevés ?
Réduisez la quantité de paprika dans la sauce et supprimez complètement le piment pour les plus petits, puis rectifiez l'assaisonnement uniquement dans l'assiette des adultes. Mixez la sauce encore plus finement et coupez le poulet en dés plus petits pour faciliter la mastication des enfants qui n'aiment pas les gros morceaux. Servez la purée de patate douce nature à côté, pour que chaque enfant décide lui-même de la quantité de sauce qu'il veut.
Puis-je remplacer le poulet par autre chose ?
L'escalope de dinde est presque un remplacement direct, avec le même temps de cuisson de 5 à 6 minutes par face. Un poisson blanc comme le cabillaud demande moins de temps — 3 à 4 minutes par face — et doit être surveillé de près pour ne pas se dessécher dans la sauce chaude. Le halloumi est une option végétarienne qui se marie bien avec la sauce aux poivrons et ne demande que quelques minutes à la poêle.
Ce plat convient-il au planning des repas de la semaine ou au batch cooking ?
Oui — doublez la recette un dimanche et vous aurez de quoi préparer deux dîners de semaine : un servi depuis le réfrigérateur quelques jours plus tard, l'autre depuis le congélateur une semaine ou deux après. La purée de patate douce est la partie la plus fraîche, préparez-la donc à nouveau à chaque dîner plutôt que de la congeler avec le reste. Placez ce plat dans le planning un jour où vous savez que vous rentrerez tard — c'est tout l'intérêt de l'avoir prêt à l'avance.