Ramen express au poulet poêlé et œuf mollet
⏱ 10 min prep · 🍳 20 min · 🍽 4
Le ramen express est un dîner de 30 minutes construit autour d'un bouillon chaud, d'un poulet poêlé tranché et d'un œuf mollet coupé en deux — des ingrédients simples dont vous avez presque toujours une version au réfrigérateur. Le reste s'achète en une seule course chez Carrefour ou Leclerc : filets de poulet, œufs, nouilles fraîches ou sèches et un sachet de légumes à wok.
Cette recette convient aux soirs de semaine, quand il ne reste qu'une heure entre la sortie de l'école et le coucher. Le poulet cuit à la poêle pendant que l'eau des nouilles chauffe, et le bouillon mijote de son côté : tout le dîner est prêt en moins de trente minutes.
Servez le bouillon et les nouilles dans des bols séparés, avec le poulet et l'œuf disposés dessus, pour que chacun compose son assiette à table — certains voudront tout mélanger, d'autres se contenteront des nouilles et de l'œuf.
Ingrédients
- 4.000 pose Nudler med biffsmak
- 500.000 g Kyllingfilet
- 4.000 stk Egg
- 1.000 pose Fersk wokmiks
- klype Salt og pepper
- 2.000 ss Olje til steking
- 2.000 stk Buljongterning
- Koriander
- 1.000 ts Chilisaus
- Hakket chili
Préparation
Stek kyllingbrystene gylne og gjennomstekte i olje med salt og pepper. La hvile litt, skjær i skiver.
Kok 4 egg i 7–8 minutter avhengig av størrelse. Skrell og del i to.
Kok 1,5 liter vann og løs opp 2 buljongterninger. Tilsett 4 nudelpakker med smakspulverpakker og wokmix.
Fordel suppen i 4 boller. Topp med kyllingskiver og 2 eggehalvdeler. Pynt med koriander, chili og chilisaus etter ønske.
Cette recette fonctionne bien dans les familles où chaque enfant compose son bol différemment à la même table — l'un veut tout mélanger dans le bouillon, l'autre ne touche qu'aux nouilles et à la moitié d'œuf sans une goutte de liquide. Comme le bouillon, le poulet, les nouilles et l'œuf cuisent et se servent séparément, chaque assiette s'ajuste selon ce que l'enfant mange réellement ce soir-là, sans négociation à table. En prévoyant un peu plus de poulet et de nouilles, la marmite absorbe sans problème un camarade ramené après l'école ou le centre aéré du mercredi — il suffit de rallonger avec plus de bouillon et de nouilles dans la casserole. Beaucoup de familles en font un repas récurrent de milieu de semaine, quand personne ne sait encore à l'avance combien il y aura d'assiettes à table.
FAQ
Puis-je utiliser du poulet rôti ou grillé restant du dimanche ?
Le poulet restant d'un rôti du dimanche ou d'une grillade fonctionne très bien ici, et vous évitez de cuire un nouveau filet. Coupez-le en tranches et réchauffez-le brièvement dans le bouillon pendant que les nouilles cuisent. Comptez 400 à 500 g de poulet déjà cuit à la place du filet cru, et sautez complètement l'étape de la poêle.
Comment adapter la recette pour des enfants qui n'aiment pas les plats épicés ?
Servez le bouillon, les nouilles, le poulet et l'œuf sans piment ni sauce pimentée dans les bols des enfants, et posez la sauce et la coriandre au centre de la table pour que les adultes se servent eux-mêmes. Beaucoup d'enfants préfèrent de toute façon juste les nouilles et la moitié d'œuf sans bouillon — dans ce cas, réservez-en une partie avant d'assaisonner le bouillon des adultes.
Combien de temps se conserve ce ramen au réfrigérateur ?
Le bouillon et le poulet se conservent 2 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Gardez les nouilles à part du bouillon si vous avez des restes, sinon elles absorbent le liquide et deviennent molles. L'œuf cuit avec sa coquille se garde 2 à 3 jours et peut très bien servir pour le déjeuner du lendemain, à l'école ou au bureau.
Puis-je remplacer le mélange de légumes frais par un mélange surgelé ?
Un mélange wok ou asiatique surgelé fonctionne aussi bien que le frais, et coûte souvent moins cher au rayon surgelés de Carrefour ou Leclerc. Ajoutez-le directement dans le bouillon bouillant en même temps que les nouilles, sans le décongeler au préalable. Si vous avez des légumes un peu fatigués dans le bac à légumes, c'est aussi une bonne occasion de les utiliser avant les courses du week-end.
Comment intégrer cette recette dans mon menu de la semaine sans course supplémentaire ?
Placez-la un jour où vous achetez de toute façon du poulet et des œufs pour un autre repas, et prenez les nouilles et les bouillons cube dans la même course — ils se conservent longtemps dans le placard. Programmez-la idéalement le lendemain d'un dîner avec du poulet ou une grillade, pour utiliser les restes plutôt que cuisiner un nouveau poulet. Vous n'aurez alors plus qu'à improviser en rentrant de l'école.
Puis-je préparer une partie de la recette la veille ?
Faites cuire les œufs et le poulet la veille au soir, laissez refroidir et conservez au réfrigérateur dans une boîte fermée. Le dîner en lui-même ne prendra alors que les 5 à 7 minutes nécessaires pour porter le bouillon et les nouilles à ébullition au retour de l'école. Attendez de réchauffer le poulet pour le trancher, afin qu'il ne se dessèche pas en restant coupé toute la nuit.