Saumon au curry rouge thaï
⏱ 10 min prep · 🍳 10 min · 🍽 4
Le pavé de saumon file au four à 180 °C pendant que vous préparez le curry dans une simple sauteuse — deux étapes qui avancent en parallèle plutôt qu'à la suite, et c'est ce qui rend ce plat plus rapide qu'il n'y paraît sur le papier.
Le kit pâte de curry rouge thaï Blue Dragon fait tout le travail : épices et pâte de curry dans le même sachet, plus besoin de jongler avec cinq petits pots en devinant les proportions. Le lait de coco adoucit largement le piquant annoncé par le nom — plus adapté aux assiettes des enfants que la réputation ne le laisse penser.
Remplacez le saumon par du cabillaud quand les prix flambent au rayon poissonnerie, ou servez les nouilles tièdes le lendemain — elles supportent très bien l'attente.
Ingrédients
- 4.000 stk Laksefilet
- 1.000 pakke Eggnudler REMA 1000
- 1.000 pakke Red Thai Curry 1-2-3 asiatisk smakskit
- 1.000 stk Rød paprika
- 1.000 pose Sukkererter
Préparation
Forvarm ovn til 180°C med vifte. Legg laks på bakepapirkledd stekeplate og bak ca. 10 minutter (alternativt stekes i panne).
Kok eggenudler etter anvisning på pakken.
Del paprika i terninger.
Rist krydder fra pakken i en panne, tilsett currypaste og kokosmelk, og kok opp.
Tilsett paprika og snøerter (hele eller delt), og rør inn de kokte nudlene.
Server laksen på en bunn av currynudler og grønnsaker.
Cette recette convient bien aux courses qu'on veut boucler en un seul rayon : saumon, un sachet de pois gourmands et un kit de curry couvrent tout le dîner sans multiplier les arrêts en magasin. Elle fonctionne aussi dans les foyers aux goûts partagés — mettez de côté une portion de nouilles et de poivrons avant d'ajouter la sauce au curry, pour que les enfants aient une option neutre si le curry se révèle trop relevé cette semaine-là. Avec quatre pavés de saumon et un kit, elle nourrit quatre personnes, et ce qui reste se mange froid le lendemain à la cantine ou au bureau. On la programme les mercredis chargés entre activités et devoirs — elle ne demande aucune préparation la veille, juste que le poisson soit décongelé.
FAQ
Puis-je utiliser du saumon surgelé directement au four ?
Oui, mais comptez quelques minutes de cuisson supplémentaires par rapport au temps indiqué — piquez la partie la plus épaisse à la fourchette et vérifiez que la chair s'effeuille facilement avant de sortir le plat. Si le poisson est emballé séparément, il décongèle aussi très bien au réfrigérateur pendant la nuit si vous avez le temps de vous organiser.
Combien de temps se conservent les restes de saumon et de curry au réfrigérateur ?
Deux jours maximum pour le saumon — le poisson supporte une conservation plus courte que la plupart des autres restes de dîner, même si les nouilles elles-mêmes tiennent plus longtemps. Conservez-les si possible dans deux boîtes séparées, sinon les nouilles absorbent l'humidité de la sauce et deviennent molles dès le lendemain.
Le plat est-il trop épicé pour les enfants ?
Le lait de coco atténue beaucoup le piquant, mais les pâtes de curry varient d'un sachet à l'autre, donc goûtez la sauce vous-même avant de servir. Mettez de côté un peu de nouilles et de poivrons dans un plat séparé juste avant d'ajouter la pâte de curry à la poêle — les plus petits auront ainsi une alternative sans qu'il faille cuisiner un plat à part.
Puis-je remplacer le saumon par autre chose ?
Le cabillaud a un temps de cuisson proche et s'intègre directement à la même recette sans ajustement. Le filet de poulet en morceaux demande à être saisi à la poêle d'abord, puisqu'il ne passe pas au four. Pour éviter viande et poisson, du tofu poêlé ou davantage de légumes donnent un plat qui repose toujours sur le curry et les nouilles.
Puis-je congeler les nouilles au curry ou la sauce ?
La sauce avec les nouilles supporte le congélateur pendant environ deux mois, mais les nouilles ramollissent nettement une fois décongelées — mangez-les bien mélangées à la sauce plutôt qu'en accompagnement séparé. Congelez le saumon à part et cru ; il est meilleur cuit frais que décongelé puis réchauffé.
Que faire si le curry est trop liquide ou trop épais ?
Une sauce trop liquide s'épaissit avec une cuillère à café de maïzena délayée dans un peu d'eau froide, laissée à mijoter une minute de plus. Une sauce trop épaisse se détend avec un peu d'eau ou de lait de coco supplémentaire jusqu'à la texture voulue, avant de la verser sur les nouilles.