Chili sin carne veloce (senza carne)
⏱ 10 min prep · 🍳 15 min · 🍽 4
Martedì pomeriggio, uscita da scuola alle 16:30: il freezer è vuoto, la carne macinata non c'è, e l'idea di passare ancora una volta all'Esselunga prima di cena non attira nessuno. Questo chili sin carne prende tutto da dispensa e scatolette - pomodori pelati, mais, fagioli rossi - ed è pronto in tavola in 25 minuti senza bisogno di scongelare niente.
Niente carne da rosolare a parte significa anche un passaggio in meno nella ricetta e una pentola in meno da lavare dopo: cipolla e carota a dadini, un cucchiaio di spezie per chili, e si lascia sobbollire mentre si apparecchia o si dà un'occhiata ai compiti.
Portate in tavola nachos e una ciotolina di yogurt greco o panna acida a parte, così ogni piatto si personalizza da solo - chi vuole più formaggio, chi più nachos sgranocchiati sopra, chi preferisce il chili liscio.
Ingredienti
- 1.000 stk Rødløk
- 3.000 stk Gulrøtter
- 1.000 pose Tacokrydder
- 400.000 g Hakkede tomater
- 1.000 boks Mais
- 400.000 g Kidneybønner
- 0.500 stk Lime
- 1.000 pose Nachochips
- 1.000 stk Lettrømme
- 2.000 dl Vann
Preparazione
Terning løk og gulrøtter, og stek i kjele til løken er blank.
Tilsett taco-krydder og stek i 1 minutt til.
Hell i hermetiske tomater og vann, og la surre ca. 15 minutter.
Tilsett mais og kidney-bønner mot slutten av koketiden.
Klem limesaft over blandingen og server med tortilla chips og rømme.
Questo piatto è perfetto per le sere in cui la settimana si scombina: qualcuno ha allenamento di calcio fino alle 18, un altro va ripreso all'asilo, e nessuno ha pensato a scongelare niente in anticipo. Siccome tutto arriva da scatolette e dispensa, si può iniziare a cucinare appena si mette piede in cucina ed essere pronti prima che la fame diventi capricci a tavola. Regge bene anche a fuoco basso per un quarto d'ora se qualcuno deve ancora cambiarsi o finire i compiti - la consistenza cambia poco anche se resta sul fuoco più del previsto. Nel piano dei pasti settimanale funziona come piatto jolly da spostare avanti o indietro di un giorno senza sprechi, perché nessun ingrediente è fresco a breve scadenza.
FAQ
Quanto si conserva il chili sin carne in frigorifero?
In un contenitore ermetico si conserva 3-4 giorni in frigorifero. Scaldalo in pentola a fuoco basso con un goccio d'acqua o brodo, perché tende ad addensarsi una volta freddo. È ottimo anche portato a scuola o al lavoro nella lunchbox il giorno dopo, anche tiepido.
Posso sostituire i fagioli rossi con altri legumi?
I fagioli neri o i borlotti danno la stessa consistenza sostanziosa e funzionano altrettanto bene in questa ricetta. Va bene anche una busta di fagioli misti già pronti per tacos, se è quello che avete in dispensa. Per una consistenza meno "a fagiolo", sostituitene metà con mais extra.
Quanto è piccante con le classiche spezie per chili o taco?
Dipende molto dalla marca del preparato - alcune buste sono decisamente più delicate di altre, quindi controllate l'etichetta se avete dubbi. Iniziate con metà busta e aggiungete il resto verso fine cottura, assaggiando man mano. Yogurt greco o panna acida e formaggio grattugiato a parte permettono a ciascuno di calibrare il piccante nel proprio piatto.
Si può congelare il chili sin carne?
Sì, si congela benissimo in porzioni singole fino a tre mesi, dato che non contiene latticini nell'impasto base. Scongelate in frigorifero la sera prima, oppure scaldate direttamente da congelato in pentola a fuoco basso con un po' di liquido in più. Aggiungete panna acida o formaggio solo dopo aver riscaldato, non prima di congelare.
Va bene per una settimana scolastica piena di impegni?
È abbastanza veloce per un martedì o mercoledì qualunque, ma raddoppiando le dosi potete congelare metà per una settimana che sapete già sarà piena di allenamenti e riunioni. Inseritelo nel piano settimanale in un giorno con attività doposcuola, perché regge bene l'attesa sul fuoco. Gli ingredienti hanno lunga conservazione, quindi è comodo anche quando fate la spesa settimanale in anticipo al Coop o all'Esselunga.
Posso aggiungere carne se qualcuno in famiglia la vuole?
Fate rosolare 300-400 g di carne macinata insieme alla cipolla prima di aggiungere le spezie, ottenendo un normale chili con carne. Per accontentare tutti nello stesso pasto, dividete il chili in due pentolini dopo la base e mescolate la carne solo in uno. Un cucchiaio extra di fagioli o mais nella versione con carne mantiene le porzioni equilibrate tra le due pentole.