Pollo e patate dolci al curry delicato
⏱ 5 min prep · 🍳 28 min · 🍽 4
Il pollo e patate dolci al curry delicato è la cena che tiri fuori quando l'agenda della settimana è già piena: una pentola sola, un tagliere solo, e un curry delicato abbastanza da non far storcere il naso a nessuno a tavola. La patata dolce si sfalda nello stesso tempo in cui il pollo assorbe il sugo, evitando il solito compromesso tra "mangiabile per i bambini" e "degno degli adulti".
Con il riso parboiled in busta puoi allontanarti dai fornelli e aiutare con i compiti, o andare a riprendere qualcuno da calcio o danza, mentre la pentola bada a se stessa. È un piatto che sopporta di essere interrotto a metà, cosa che poche cene infrasettimanali reggono davvero.
Mettilo in tabellone in un giorno che sai già sarà stretto, e lascia che lo schermo in cucina ricordi patate dolci e salsa al curry quando la lista della spesa si riempie da sola dalla ricetta.
Ingredienti
- 1.000 pakke Kyllingkjøttdeig
- 1.000 boks Grovhakkede tomater
- 2.000 pose Boil-in-bag basmatiris
- 1.000 stk Søtpotet, stor
- 0.500 glass Korma karrisaus
Preparazione
Varm olje i en stor gryte på medium-høy varme.
Stek løk og hvitløk myke, ca 3 min.
Tilsett kyllingbiter og brun dem lett, ca 4 min.
Rør inn karripulver og chili, stek 1 min.
Tilsett søtpotet i terninger, hermetiske tomater og kokosmelk.
La småkoke ca 20 min til søtpoteten er mør og kyllingen er gjennomstekt.
Smak til med salt og pepper.
Server med ris og frisk koriander.
Questa pentola torna spesso nelle famiglie che comprano la salsa al curry in confezioni grandi da Esselunga o Coop, perché sanno che verrà usata. La patata dolce rende il curry delicato corposo invece che insipido, e questo basta spesso perché un bambino che di solito scarta tutto ciò che ha il sugo la finisca senza commenti. Le famiglie che la mettono fissa in tabellone la usano tipicamente come uno dei piatti della rotazione settimanale, quello a cui non serve pensare, si mette solo in pentola. Regge bene anche se un figlio più grande torna a casa un'ora dopo gli altri da allenamento e si scalda il piatto per conto suo, senza che la consistenza ne risenta.
FAQ
Posso congelare il pollo e patate dolci al curry?
Sì, cuocila del tutto e raffreddala in fretta prima di congelarla in un contenitore ermetico, magari già in porzioni singole per ogni membro della famiglia. Il riso parboiled in busta non lo congeliamo insieme alla pentola: meglio cuocerne di nuovo quando scongeli, la consistenza resta migliore rispetto al riso congelato e poi scongelato.
Come rendo il curry ancora più delicato per i bambini piccoli?
Scegli una salsa al curry tipo korma invece delle varianti più rosse e piccanti, e non aggiungere peperoncino nella pentola. Se agli adulti serve più carattere, metti da parte la porzione dei bambini prima e aggiusta il resto con curry in polvere o peperoncino a fine cottura, poco prima di servire.
Posso sostituire il pollo macinato con qualcos'altro?
Il petto di pollo a cubetti o il macinato di tacchino funzionano entrambi bene, basta allungare un po' i tempi di cottura perché i cubetti richiedono più tempo del macinato. Per una versione vegetariana puoi usare lenticchie o ceci, ma riduci il liquido: non rilasciano lo stesso fondo di cottura della carne.
Quanto durano gli avanzi in frigorifero?
Considera 3-4 giorni in frigo in un contenitore ben chiuso. Conviene porzionare la pentola appena si è raffreddata, così il giorno dopo riscaldarla è immediato e non devi decidere cosa cucinare in una giornata in cui comunque non hai energie per pensarci.
Devo usare patate dolci fresche o vanno bene quelle già tagliate al banco frigo?
La patata dolce già tagliata al banco frigo di Esselunga o Coop fa risparmiare tempo e va benissimo, purché i cubetti non siano più grandi di quanto la pentola riesca ad ammorbidire nel tempo previsto. La patata dolce fresca dà una consistenza più uniforme perché scegli tu la dimensione dei cubetti, ma la differenza si nota soprattutto se curi con precisione anche il resto della cottura.
Posso portare gli avanzi come pranzo al lavoro o a scuola?
Sì, si presta bene al pranzo del giorno dopo: si scalda in pochi minuti anche in un contenitore da portare al lavoro o, per i più grandi, a scuola con un thermos. È uno dei motivi per cui molte famiglie ne cucinano una dose abbondante il primo giorno, pensando già al pranzo successivo.