Ramen di pollo veloce con pollo saltato e uovo sodo
⏱ 10 min prep · 🍳 20 min · 🍽 4
Il ramen di pollo veloce è una cena da 30 minuti costruita su brodo caldo, petto di pollo saltato a fettine e un uovo sodo tagliato a metà: ingredienti semplici, di cui hai quasi sempre una versione già in frigo. Il resto si compra in un solo giro da Esselunga o Coop — petto di pollo, uova, noodle freschi o essiccati e una busta di verdure miste per wok.
Il piatto funziona bene nei giorni di scuola, quando tra l'uscita da scuola o asilo e la cena non c'è tempo per due portate. Il pollo cuoce in padella mentre l'acqua per i noodle bolle, e il brodo si scalda in un'altra pentola nello stesso momento: in meno di mezz'ora la cena è pronta.
Servi brodo e noodle in ciotole separate, con pollo e uovo sopra, così ogni bambino compone il proprio piatto: chi vuole tutto insieme, chi vuole solo noodle e uovo senza brodo.
Ingredienti
- 4.000 pose Nudler med biffsmak
- 500.000 g Kyllingfilet
- 4.000 stk Egg
- 1.000 pose Fersk wokmiks
- klype Salt og pepper
- 2.000 ss Olje til steking
- 2.000 stk Buljongterning
- Koriander
- 1.000 ts Chilisaus
- Hakket chili
Preparazione
Stek kyllingbrystene gylne og gjennomstekte i olje med salt og pepper. La hvile litt, skjær i skiver.
Kok 4 egg i 7–8 minutter avhengig av størrelse. Skrell og del i to.
Kok 1,5 liter vann og løs opp 2 buljongterninger. Tilsett 4 nudelpakker med smakspulverpakker og wokmix.
Fordel suppen i 4 boller. Topp med kyllingskiver og 2 eggehalvdeler. Pynt med koriander, chili og chilisaus etter ønske.
Questa ricetta funziona bene nelle famiglie dove ogni bambino ha un modo diverso di mangiare allo stesso tavolo — uno vuole tutto nel brodo, l'altro vuole solo noodle e mezzo uovo asciutto. Poiché brodo, pollo, noodle e uovo si cuociono e si servono separati, ogni piatto si compone in base a quello che il bambino mangia davvero quella sera, senza trattative su cosa toglier via. Se compri un po' di pollo e noodle in più, la pentola accoglie senza problemi un amichetto affamato che torna a casa dal doposcuola — basta aggiungere altro brodo e altri noodle nella pentola. La teniamo come piatto fisso quando spuntano bocche non annunciate da sfamare, perché gli ingredienti si allungano senza che il risultato ne risenta.
FAQ
Posso usare avanzi di pollo arrosto o alla griglia della domenica?
Il pollo avanzato dall'arrosto della domenica o da un'altra cena funziona benissimo qui, e non devi cuocere altro petto fresco. Taglia il pollo a fettine e scaldalo brevemente nel brodo mentre i noodle cuociono. Usa 400-500 g di pollo già cotto al posto del petto crudo, saltando del tutto la fase in padella.
Come adatto il piatto ai bambini che non amano i sapori forti?
Servi brodo, noodle, pollo e uovo senza peperoncino o salsa piccante nelle ciotole dei bambini, e metti salsa piccante e coriandolo al centro della tavola così i grandi si servono da soli. Molti bambini preferiscono comunque solo noodle e mezzo uovo senza brodo, quindi tieni da parte un po' di entrambi prima di condire il brodo per gli adulti.
Quanto si conserva il ramen di pollo in frigo, e va conservato tutto insieme?
Brodo e pollo si conservano 2 giorni in un contenitore chiuso in frigo. Tieni i noodle separati dal brodo se avanzano, altrimenti assorbono liquido e diventano molli. L'uovo sodo con il guscio si conserva 2-3 giorni ed è comodo da avere pronto per il pranzo del giorno dopo.
Posso sostituire le verdure fresche per wok con un mix surgelato?
Il mix surgelato per wok o all'orientale del freezer funziona bene quanto quello fresco, ed è spesso più economico da Esselunga o Coop. Versalo direttamente nel brodo bollente insieme ai noodle, non serve scongelarlo prima. Se hai verdure un po' appassite nel cassetto, questo è anche un buon modo per svuotare il frigo prima della spesa del weekend.
Come inserisco questo piatto nel piano settimanale senza una spesa extra?
Mettilo in un giorno in cui compri comunque pollo e uova per un altro piatto, e prendi noodle e dado per brodo nello stesso giro — si conservano a lungo in dispensa. Programmalo il giorno dopo un arrosto o una grigliata di pollo, così usi gli avanzi invece di cuocere pollo da zero. In quel caso non devi proprio pensare alla cena finché non sei in cucina.
Posso preparare qualcosa il giorno prima?
Cuoci le uova e il pollo la sera prima, lasciali raffreddare e mettili in frigo in un contenitore chiuso. Così la cena vera e propria richiede solo i 5-7 minuti necessari per portare a bollore brodo e noodle quando la famiglia rientra. Aspetta a tagliare il pollo a fettine finché non lo scaldi, così non si asciuga restando tagliato tutta la notte.