Mediterrane gevulde kipfilet uit de oven met krieltjes
⏱ 10 min prep · 🍳 20 min · 🍽 4
Die kant-en-klare gevulde kipfilet uit het koelvak bij AH of Jumbo - vaak gevuld met kruidenboter en spekjes - doet het zware werk al voor je. Uitpakken, in de ovenschaal leggen en de oven doet de rest. Krieltjes gaan gewoon mee het rooster op: twintig minuten delen ze de ruimte, en je hoeft er geen aparte pan bij te pakken.
Terwijl de kip verder gaart, kook je snel wat broccoli en de trostomaatjes ernaast, en schep je ze vlak voor het serveren om met olijfolie, azijn en basilicum. Van koelkast tot tafel sta je hooguit een half uur in de keuken, met maar een oven en een pannetje - de rest van het aanrecht blijft leeg.
Ingrediënten
- 2.000 stk Stange kyllingbryst med pancetta og kryddersmør
- 600.000 g Småpoteter
- 3.000 ss Olivenolje
- 1.000 pakke Cherrytomater på gren
- 0.500 bunt Basilikum
- 1.000 ts Eplesidereddik
- 1.000 stk Brokkoli
- klype Salt og pepper
Bereiding
Forvarm ovnen til 200°C (varmluft).
Del poteter i store biter. Kok i saltet vann til de er møre. Sil av og legg i ildfast form. Drypp over olivenolje, salt og pepper.
Stek kylling og poteter midt i ovnen i 20 minutter til gjennomstekte.
Del brokkoli i buketter, skrell og hakk stilkene. Kok i lettsaltet vann til møre. Skyll i kaldt vann for å bevare fargen.
Del cherrytomater i to. Bland med brokkoli. Grovhakk basilikumblader.
Pisk 3 ss olivenolje og eddik. Vend grønnsaker i dressingen med basilikum. Smak til med salt og pepper. Server ved siden av kylling og poteter.
Dit recept redt de donderdagavond wanneer je na het ophalen bij de BSO nog broccoli en trostomaatjes in de groentela hebt liggen die op moeten voor de weekboodschappen zaterdag. Zet de groenten apart in een kom naast de schaal kip, dan schept ieder kind zelf op en voorkom je gezeur over wat wel of niet naast elkaar op het bord mag liggen. De kipfilet is al op smaak gebracht met kruidenboter en zout vanuit de fabriek, dus je hoeft tijdens het koken zelf niets meer bij te sturen - het enige waar je op let is de kerntemperatuur. Let wel: het aanbod gevulde kipfilet wisselt per week bij AH en Jumbo, dus check de koelvakken op mediterrane, kruidenboter- of pesto-varianten voordat je boodschappen doet.
FAQ
Wat als ik geen gevulde kipfilet kan vinden, alleen gewone kipfilet?
Snijd een zak in de kipfilet, vul met wat geraspte kaas, gesneden spekjes of pancetta en een klontje boter gemengd met knoflook, en sluit af met een prikker. De oventijd blijft gelijk, maar controleer de kerntemperatuur met een vleesthermometer - 75°C - want zelfgevulde kip is zelden zo gelijkmatig gevuld als de fabrieksversie.
Kan ik de broccolisalade 's ochtends al klaarzetten voor na school?
Kook de broccoli en snijd de tomaatjes 's ochtends, en bewaar ze apart van de dressing tot vlak voor het opdienen. Basilicum en azijn maken de salade na een paar uur waterig, dus meng ze er pas doorheen zodra de kip uit de oven komt. De krieltjes kunnen wel de hele dag gaar in de ovenschaal in de koelkast staan.
Hoe lang blijven de restjes goed en hoe warm ik ze op?
Kip en krieltjes blijven 2 tot 3 dagen goed in een luchtdichte bak in de koelkast. Warm ze op in de oven op 180°C gedurende 10 tot 15 minuten - de magnetron maakt het velletje van de kip rubberachtig en de krieltjes slap. De salade is niet gemaakt om te bewaren; eet die dezelfde dag of laat de dressing weg over de restjes.
Mijn kind lust geen kruidenboter of spek - wat serveer ik dan?
Bak een gewone, ongekruide kipfilet mee naast de gevulde exemplaren, op dezelfde temperatuur en ongeveer dezelfde tijd. Serveer de krieltjes en een kommetje rauwe trostomaatjes zonder dressing apart, zodat je kind zelf een bordje samenstelt zonder de rest van de schaal aan te raken.
Kan ik de krieltjes of broccoli vervangen door iets anders?
Zoete aardappelpartjes hebben ongeveer 25 minuten in de oven nodig, vijf meer dan krieltjes, dus zet die iets eerder in de oven dan de kip. Broccoli kan je vervangen door peultjes of sperziebonen - beide verdragen dezelfde korte kooktijd. Trostomaatjes zijn vooral voor de presentatie; losse cherrytomaatjes uit een bakje werken precies zo goed in de dressing.
Kan ik het recept verdubbelen voor gasten of een familiediner?
Zet twee ovenschalen met kipfilet tegelijk in de oven, maar reken een paar minuten extra omdat de oven voller staat. Dubbele hoeveelheid krieltjes vraagt om meer ruimte in de schaal, niet om dubbele oventijd. De salade schaal je gewoon een op een mee: dubbele broccoli, dubbele tomaat, dubbele dressing.