Romige kip met knoflook en spinazie

⏱ 5 min prep · 🍳 15 min · 🍽 4

Romige kip met knoflook en spinazie – opgediend en klaar voor het avondeten – recept van Zenframe

Romige kip met knoflook en spinazie is een pan-gerecht met een korte boodschappenlijst en een nog kortere bereidingstijd: kipfilet, room, knoflook, spinazie. Geen marineertijd, geen oven die moet voorverwarmen — de kip krijgt een gouden korstje, de knoflook gaat kort mee in de boter voordat de room erbij komt, en de spinazie slinkt in de laatste minuten mee in de saus.

Zet het op een doordeweekse avond waarop je toch al vaker langs het fornuis loopt — terwijl de saus pruttelt, dek je de tafel of werp je een blik op het weekmenu voor de rest van de week. Maak je dubbele portie kip, dan heb je de volgende dag koud beleg voor een wrap of de broodtrommel.

Ingrediënten

Bereiding

  1. Krydre kyllingfiletene med salt og pepper.

  2. Stek kyllingen i olivenolje på middels høy varme i ca. 4 minutter per side til gjennomstekt, ta ut av panna og sett til side.

  3. Fres hvitløk i smør i samme panne i ca. 1 minutt.

  4. Tilsett spinat og la det falle sammen.

  5. Hell over kremfløte og la koke inn til sausen tykner lett, ca. 3–4 minutter.

  6. Legg kyllingfiletene tilbake i panna og varm gjennom.

  7. Server med ris eller pasta.

Dit is een van de gerechten die tegen een parttime vriezerleven kan: kipfilet van Albert Heijn of Jumbo ligt er vaak al, ontdooi 'm de avond ervoor in de koelkast en de avond is in feite al gepland. De saus werkt met gewone kookroom, niets wat je apart hoeft te halen, en de spinazie mag zonder problemen wisselen voor wat er nog in de diepvries ligt van vorige week. Plan het op een dag met weinig tijd tussen ophalen bij de kinderopvang of school en het avondeten: alles gebeurt in één pan, en je hoeft niet constant te roeren terwijl de kinderen over hun dag vertellen. In het weekmenu werkt het het best vlak na een avond met restjes pasta, wanneer het vriesvak begint leeg te raken van losse porties kipfilet.

FAQ

Kan ik de restjes van romige kip met knoflook en spinazie invriezen?

De saus gaat bij het invriezen makkelijk stuk – vet en room scheiden tijdens het ontdooien, waardoor je een licht korrelige structuur krijgt terwijl de smaak hetzelfde blijft. Verdeel de restjes dezelfde avond nog in porties. Verwarm langzaam op laag vuur en klop er een scheutje extra room of water door om de saus weer te binden. Wil je toch iets van dit gerecht invriezen, kies dan voor rauwe, gekruide kipfilet in plaats van de kant-en-klare saus – dan maak je de saus vers wanneer je hem nodig hebt.

Kan ik kipdijfilet gebruiken in plaats van kipfilet?

Ja. Kipdijfilet verdraagt iets langere bereiding dan kipfilet zonder droog te worden, dus het is een prima wissel als het avondeten nog even moet wachten. Reken op 2-3 minuten extra per kant omdat dijvlees dikker is, en snijd het vlees eerst in gelijke stukken. De smaak wordt iets voller dan met kipfilet.

Hoe pas ik dit gerecht aan voor kinderen die niet van een sterke knoflooksmaak houden?

Gebruik 1-2 tenen in plaats van 3, en bak de knoflook kort mee in de boter – dan wordt hij mild en zoetig in plaats van scherp. Zet gerust wat kip en saus apart voor de kleintjes voordat je meer knoflook aan de rest van de pan toevoegt. De paprikapoeder geeft kleur zonder pit, dus die hoef je niet aan te passen. Serveer het over pasta of rijst — dat verzacht de smaak nog verder dan wanneer je de saus los op het bord eet.

Waar kan ik spinazie door vervangen als ik het niet in huis heb?

Boerenkool of rucola werkt ook, maar beide hebben een paar minuten langer nodig dan spinazie voordat ze slinken in de saus. Diepvriesspinazie is een prima alternatief – knijp het vocht er goed uit voordat het bij de saus gaat, anders wordt hij te dun. Je kunt de groente ook uit de saus laten en in plaats daarvan broccoli of doperwten erbij serveren. Houd ongeveer 150 gram aan, wat je ook kiest, dat is de hoeveelheid die de saus in balans houdt.

Hoe lang blijft het gerecht goed in de koelkast en hoe warm ik het op?

2-3 dagen in een afgesloten bak in de koelkast. Warm het op in een pan of hapjespan op laag vuur met een scheutje water of room, zo voorkom je dat de saus gaat schiften. Laat het niet hard doorkoken – dan wordt de kip snel droog. De magnetron kan ook, gebruik een lager vermogen en roer af en toe.

Kan ik dit avondeten van tevoren voorbereiden voor een drukke doordeweekse dag?

Kruid de kipfilets de avond ervoor en zet ze afgedekt in de koelkast – dan duurt het bakken zelf nog maar een minuut of vijftien. Hak de knoflook en meet de room tegelijkertijd af, zodat alles klaarstaat op het aanrecht. De spinazie heeft geen voorbereiding nodig, houd de zak gewoon binnen handbereik. Het enige wat overblijft als je thuiskomt, is de pan en het fornuis.

Meer recepten