Romige kipstoof met verstopte paprika en ui
⏱ 5 min prep · 🍳 10 min · 🍽 4
Kipreepjes sissen in de pan terwijl paprika en ui door de blender gaan, rechtstreeks de roomsaus in. Geen stukjes groente om van het bord te vissen — gewoon een egale, milde saus om de kip heen. Ondertussen warmt het stokbrood in de oven op, en voor je goed en wel hebt nagedacht over wat er morgen op het programma staat, staat het eten al op tafel.
Dit is een van die gerechten die de krappe namiddag na het ophalen bij de BSO oplossen, wanneer er geen tijd is voor meerdere pannen of een lange boodschappenlijst. Alles ligt gewoon bij de vleesafdeling en het groentevak van de Albert Heijn of Jumbo om de hoek, geen speciale ingrediënten om naar te zoeken.
Zet het als vaste avond op het weekmenu in Zenframe, dan is de keuze al gemaakt voordat je merkt dat je honger hebt en de energie op is.
Ingrediënten
- 600.000 g Kyllingfilet i strimler
- 3.000 dl Kremfløte
- 2.000 dl Grønnsakskraft
- 1.000 stk Rød paprika
- 1.000 stk Løk
- 2.000 fedd Hvitløk
- 2.000 ss Olivenolje
- 1.000 pakke Focaccia
- klype Salt og pepper
- neve Bladpersille
Bereiding
Varm focaccia etter anvisning på pakken.
Hakk løk, hvitløk og rød paprika i store biter og blend dem. Reserver litt paprika til pynt.
Stek kyllingstrimer i olivenolje til de er gylne. Tilsett blendet grønnsaker og la surre litt.
Hell i buljong og fløte, kok opp og la småkoke noen minutter.
Smak til med salt og pepper, dryss over hakket persille og server med focaccia.
Dit recept werkt op avonden waarop je iets snels, milds en onderhandelingsvrij aan tafel wilt, zonder discussie over wat er allemaal in de saus zit. Door paprika en ui eerst te pureren, wordt het onderdeel van de saus zelf in plaats van iets dat achterblijft op het bord na het eten. De roomsaus is mild genoeg dat kieskeurige eters de hele portie opeten zonder te vragen wat erin zit. Serveer met stokbrood of afbakbroodjes uit de vriezer, afhankelijk van hoeveel tijd je die avond nog over hebt.
FAQ
Kan ik de kipstoof invriezen?
De saus met kip is tot drie maanden goed te bewaren in een luchtdichte bak in de vriezer. Laat het de avond ervoor ontdooien in de koelkast en verwarm het rustig op in een pan, zodat de room niet gaat schiften. Het stokbrood vries je niet mee — bak liever vers brood of ontdooi dat apart. Zet de datum op de bak, dan weet je meteen in welke week je de stoof hebt gemaakt.
Kan ik kipfilet in blokjes gebruiken in plaats van reepjes?
Snijd de filets dan in blokjes van ongeveer 1,5 centimeter in plaats van reepjes. De bereidingstijd blijft ongeveer hetzelfde, misschien een minuutje langer, en het vlees moet gaar en wit zijn voordat je de bouillon en room toevoegt. Reepjes bruinen iets sneller en gelijkmatiger, daarom staat die variant standaard in het recept.
Mijn kind wil helemaal geen paprika, wat nu?
Gebruik de staafmixer rechtstreeks in de pan nadat de groenten zijn aangebakken, zodat er niets van de structuur overblijft in de saus. Je kunt ook de hoeveelheid paprika halveren en een extra wortel toevoegen voor een zoetere smaak. Experimenteer de eerste keer met de hoeveelheden en stel het de volgende keer bij op wat bij jullie thuis werkt.
Kan ik dit maken zonder room, voor een lichtere versie?
Vervang de kookroom door halfvolle melk met een beetje extra bouillon, of gebruik een lichte room — de saus wordt dunner maar nog steeds lekker. Voor een volledig roomvrije variant kun je kokosmelk gebruiken, al krijgt de smaak dan een zoetere, net iets andere richting. Verminder de hoeveelheid vocht wat als je voor een dikkere vervanger dan room kiest.
Wat serveer ik in plaats van stokbrood?
Afbakbroodjes werken net zo goed, of serveer met rijst of pasta als je de stoof wilt uitsmeren over meer porties. Snel gebakken aardappelschijfjes in dezelfde pan voordat de kip erbij gaat, zijn ook een goede optie als je geen brood in huis hebt. Kies iets waarmee je door de saus kunt happen, dat maakt het gerecht compleet.
Kan ik dit alvast voorbereiden voor het weekmenu?
Snijd ui, knoflook en paprika de avond ervoor en bewaar ze in een bakje in de koelkast, dan gaat het echte koken bij thuiskomst nog sneller. De kip kun je ook de avond ervoor al in reepjes snijden en klaarleggen. Plan het gerecht op een dag waarvan je weet dat die druk wordt, dan hoef je op het laatste moment niets meer te bedenken.