Romige pasta met kip

⏱ 10 min prep · 🍳 20 min · 🍽 4

Romige pasta met kip – opgediend en klaar voor het avondeten – recept van Zenframe

Romige pasta met kip is het avondeten dat redding brengt op een dag waarop het ophalen bij de BSO, een vergeten voetbaltas en een hongerige kleuter tegelijk gebeuren. Kipfilet in blokjes, champignons en room maken een saus die binnen 30 minuten op tafel staat, en die kinderen meteen herkennen omdat de stukjes zichtbaar in de saus liggen, niet weggestopt in een ovenschotel.

Kipfilet, champignons, room en een snuf paprikapoeder liggen bij de meeste gezinnen al in de koelkast, of passen moeiteloos in het karretje bij Albert Heijn of Jumbo op de terugweg van school. Er is een pan voor de pasta en een koekenpan voor de saus, dus de afwas blijft overzichtelijk, ook op een doordeweekse avond waarop je eigenlijk allang aan tafel had willen zitten.

Zet 'm op de weekplanning op een dag met ophalen bij de opvang, dan weet je zeker dat juist die avond gewoon lukt, hoe druk de winkel ook is.

Ingrediënten

Bereiding

  1. Stek kyllingbitene i en panne med smør på begge sider til de er gyllenbrune og gjennomstekte.

  2. Ta kyllingen ut av pannen, la avkjøles litt, deretter skjær i munnfullstore biter.

  3. Kok pasta etter anvisning på pakken og ta vare på ca. 2 dl av kokevannet.

  4. Finhakk hvitløk og sjalottløk, stek i samme panne. Skjær sjampinjongen i skiver og kok i 2 ss smør med aromater til gyllenbrune.

  5. Tilsett fløte og pastavann i pannen og kok i 2 minutter til sausen tykner litt. Rør inn parmesan og smak til med salt og pepper.

  6. Vend kokt pasta med sausen, deretter kylling og frisk persille.

Dit recept werkt goed voor gezinnen waarin kinderen het liefst eten wat ze op hun bord herkennen, dus stukjes kip en plakjes champignon in de saus, niet weggemoffeld in een overschotel die ze eerst moeten uitpluizen. Het overleeft ook een halfleeg bordje dat de volgende dag als restje mee naar de kinderopvang of school gaat, want de saus bindt juist mooi in de koelkast en is zo weer opgewarmd op laag vuur. Omdat alles in een pan voor de pasta en een koekenpan voor de saus gebeurt, sta je de afwas in een paar minuten kwijt, ook op een avond waarop een van beide ouders pas na zessen thuis is.

FAQ

Hoeveel dagen blijft romige pasta met kip goed in de koelkast?

In een afgesloten bakje in de koelkast blijft dit gerecht 2 tot 3 dagen goed. De saus schift snel als je hem te heet en te snel opwarmt, dus verwarm op laag vuur in een pan of op middenstand in de magnetron en roer rustig door tot alles weer glad is.

Kan ik deze pastasaus met kip invriezen?

De saus met kip en champignons kun je tot 2 maanden invriezen, maar kook de pasta liever elke keer vers, want ontdooide pasta wordt snel papperig. Verdeel de saus in portiebakjes voor het invriezen, dan pak je alleen wat je gezin die avond nodig heeft. Laat 'm een nacht in de koelkast ontdooien en breng rustig weer aan de kook met een scheutje extra room.

Kunnen kinderen dit gerecht eten, of moet ik het aanpassen?

De meeste kinderen lusten dit prima, want de saus is mild en romig zonder scherpe kruiden, dus laat het paprikapoeder gerust helemaal weg als iemand in huis gevoelig is voor kruiden. Snijd de kip fijner voor de kleintjes en vis de champignons van hun bord als ze daar nog niet aan toe zijn. Zet een extra bakje geraspte parmezaanse kaas op tafel, dan maakt ieder kind zijn eigen bord af.

Wat kan ik vervangen als ik niet alles in huis heb?

Champignons kun je vervangen door andere paddenstoelen uit de koelkast, of gewoon weglaten als niemand thuis van paddenstoelen houdt. Room kan vervangen worden door crème fraîche of kookroom, pas dan alleen de hoeveelheid pastawater aan voor de juiste dikte. Kipfilet werkt net zo goed met kippendij in stukjes, die vaak zelfs sappiger blijft in de saus.

Hoe plan ik dit recept in mijn weekmenu?

Dit is een fijn dinsdag- of woensdagavondgerecht, want alles staat binnen 30 minuten op tafel en de ingrediënten blijven een paar dagen goed, dus koop kip en champignons gerust op maandag bij Albert Heijn of Jumbo en gebruik ze later in de week. Zet het meteen op de weekplanning, dan hoef je niet te onthouden dat er nog parmezaanse kaas in huis moet komen terwijl je hoofd al bij iets anders staat. Maak op een rustige avond een dubbele portie en vries de rest in voor een drukkere week.

Wat serveer ik erbij, en is dit gerecht geschikt om aan gasten voor te zetten?

Een simpele groene salade of wat plakjes komkommer en tomaat volstaan, want de saus is op zichzelf al vullend genoeg. Het gerecht werkt ook prima als je andere gezinnen met kinderen te eten hebt, omdat de smaak mild is en de hoeveelheid makkelijk op te schalen valt zonder dat iemand nee bedankt. Zet er extra parmezaanse kaas en een schaaltje geroosterde broodkruimels bij voor wie iets knapperigs erbij wil.

Meer recepten