Snelle kippenramen met gebakken kip en gekookt ei

⏱ 10 min prep · 🍳 20 min · 🍽 4

Snelle kippenramen met gebakken kip en gekookt ei – opgediend en klaar voor het avondeten – recept van Zenframe

Kippenramen binnen 30 minuten is het soort doordeweeks avondeten dat je in elkaar zet met wat je toch al in huis hebt: kipfilet, eieren, noedels en een bouillonbasis. Bij Albert Heijn of Jumbo pak je in één rondje de rest erbij – kipfilet, verse of gedroogde noedels, een zakje wokgroenten en bouillonblokjes.

Dit gerecht redt de avonden waarop je tussen het ophalen bij school of de buitenschoolse opvang en het naar bed brengen amper tijd overhoudt. Terwijl het water voor de noedels kookt, bak je de kip, en tegelijkertijd trekt de bouillon op een ander pitje – zo staat binnen een half uur alles op tafel.

Serveer bouillon en noedels in aparte kommen met de kip en het gehalveerde ei erbovenop, zodat iedereen aan tafel zijn eigen bord samenstelt – de een wil alles erin, de ander alleen noedels en ei.

Ingrediënten

Bereiding

  1. Stek kyllingbrystene gylne og gjennomstekte i olje med salt og pepper. La hvile litt, skjær i skiver.

  2. Kok 4 egg i 7–8 minutter avhengig av størrelse. Skrell og del i to.

  3. Kok 1,5 liter vann og løs opp 2 buljongterninger. Tilsett 4 nudelpakker med smakspulverpakker og wokmix.

  4. Fordel suppen i 4 boller. Topp med kyllingskiver og 2 eggehalvdeler. Pynt med koriander, chili og chilisaus etter ønske.

Dit recept werkt goed in gezinnen waar de kinderen aan dezelfde tafel compleet verschillend eten willen – de een schept alles in de bouillon, de ander wil alleen noedels en een half eitje zonder soep erbij. Omdat bouillon, kip, noedels en ei apart gekookt en apart opgeschept worden, stel je elk bord samen op wat je kind die avond daadwerkelijk lust, zonder onderhandeling aan tafel. Koop je iets extra kip en noedels, dan schuift er moeiteloos een vriendje aan dat na school is blijven hangen – je vult gewoon bij met meer bouillon en noedels in de pan. Bij ons staat dit vaste prik wanneer er onaangekondigd een extra mond meegegeten wordt, want de ingrediënten rekken probleemloos mee zonder dat de smaak eronder lijdt.

FAQ

Kan ik restjes gebraden of gebakken kip gebruiken?

Restjes kip van de barbecue van het weekend of een andere maaltijd werken hier prima, en je hoeft geen nieuwe filet te bakken. Snijd de kip in reepjes en verwarm die kort mee in de bouillon terwijl de noedels koken. Gebruik 400-500 gram gekookte kip in plaats van rauwe filet en sla de bakstap gewoon over.

Hoe pas ik het gerecht aan voor kinderen die niet van pittig eten houden?

Serveer bouillon, noedels, kip en ei zonder chili of chilisaus in de kommen van de kinderen, en zet de chilisaus en koriander gewoon op tafel zodat de volwassenen het zelf toevoegen. De meeste kinderen willen toch alleen noedels en een half eitje zonder bouillon, dus houd daar gerust wat van apart voordat je de bouillon voor de volwassenen op smaak brengt.

Hoe lang blijft de kippenramen goed in de koelkast, en bewaar ik alles samen?

Bouillon en kip blijven 2 dagen goed in een afgesloten bakje in de koelkast. Bewaar de noedels apart van de bouillon als je restjes hebt, anders trekken ze vocht aan en worden ze slap. Gekookte eieren in de schaal blijven 2-3 dagen goed en zijn fijn om de volgende dag als lunch te gebruiken.

Kan ik verse wokgroenten vervangen door een zak diepvriesgroenten?

Diepvries wok- of aziatische groentemix werkt net zo goed als vers, en is vaak voordeliger bij Albert Heijn of Jumbo. Doe de groenten rechtstreeks in de kokende bouillon samen met de noedels, ontdooien is niet nodig. Heb je nog wat slapjes groente in de groentela liggen, dan is dit ook een fijne manier om de koelkast leeg te koken voor de weekboodschappen.

Hoe plan ik dit in mijn weekmenu zonder extra boodschappen te doen?

Zet het op een dag waarop je toch al kip en eieren koopt voor iets anders, en pak noedels en bouillonblokjes in dezelfde boodschappenronde mee – die blijven sowieso lang houdbaar in de kast. Plan het het liefst de dag na een maaltijd met kip of van de barbecue, dan maak je de restjes op in plaats van nieuwe kip te bereiden. Zo hoef je op de avond zelf helemaal niet meer na te denken over het avondeten.

Kan ik een deel van de voorbereiding de dag ervoor doen?

Kook de eieren en bak de kip de avond ervoor, laat ze afkoelen en zet ze afgedekt in de koelkast. Dan kost het avondeten zelf alleen nog de 5-7 minuten die nodig zijn om bouillon en noedels aan de kook te brengen zodra het gezin thuis is. Wacht met het snijden van de kip in reepjes tot je hem opwarmt, anders droogt hij 's nachts uit.

Meer recepten