Varkenskoteletjes van de grill met pastasalade

⏱ 10 min prep · 🍳 20 min · 🍽 4

Varkenskoteletjes van de grill met pastasalade – opgediend en klaar voor het avondeten – recept van Zenframe

Een varkenskoteletje van de grill vraagt niet om voortdurend toezicht: drie tot vier minuten per kant op hoog vuur en het vlees is gaar maar nog sappig genoeg - niks om gestrest van te raken tussen het ophalen bij de opvang en het avondeten.

Terwijl het vlees op de grill ligt, snijd je de pastasalade: paprika, komkommer, tomaat en rode ui in rauwe stukjes, aangemaakt met olijfolie, citroensap en knoflook. Geen mayonaise, geen room - gewoon iets dat een uur op het aanrecht kan staan zonder slap te worden, en de dag erna net zo lekker is rechtstreeks uit de bak.

Het hele diner staat binnen 30 minuten op tafel vanaf het moment dat je de grill aansteekt, en wat overblijft van beide gaat zo de lunchtrommel in voor de volgende dag.

Ingrediënten

Bereiding

  1. Kok pasta etter pakken, sil av og avkjøl litt.

  2. Skjær paprika, agurk og rødløk i biter, og halvér tomatene.

  3. Bland pasta med grønnsaker, olivenolje, sitronsaft og hvitløk. Smak til med salt og pepper.

  4. Grill kotelettene 3-4 minutter per side til de er gjennomstekte.

  5. Server kotelettene på pastasalaten og pynt med friske urter.

Dit is een dinsdagrecept, geen zondagsdiner - tien minuten op de grill en het eten staat klaar voordat het huiswerk begint. Koop de koteletjes in een voordeelverpakking als ze bij AH of Jumbo in de aanbieding zijn en vries de helft vacuüm in; dat is goedkopere eiwit dan week in week uit kipfilet. De pastasalade is het onderdeel dat de kinderen daadwerkelijk het meest opeten, dus zet gerust een kom zonder dressing apart voor de kieskeurige eters. Gegrild vlees van gisteren wordt de volgende dag prima lunchtrommel-vulling, in reepjes gesneden.

FAQ

Hoe lang blijven de pastasalade en de koteletjes goed in de koelkast?

Pastasalade blijft in een afgesloten bak 2-3 dagen goed, en wordt zelfs lekkerder na een paar uur intrekken in de dressing. Gegrild vlees eet je het beste binnen 1-2 dagen op; heb je veel over, vries het dan dezelfde avond nog in porties in.

Kan ik kipfilet gebruiken in plaats van varkenskoteletje?

Ja, kipfilet of kipdij werken prima met dezelfde pastasalade, maar hebben iets minder tijd op de grill nodig dan een koteletje. Check de kerntemperatuur (72 graden) in plaats van te vertrouwen op de klok, zeker bij dunnere filets.

Hoe pas ik het gerecht aan voor kinderen die geen rauwe groenten lusten?

Verdeel de pastasalade in twee kommen voor het serveren: één met alle groenten, één met alleen pasta en een scheutje olijfolie voor de kieskeurige eters. Snijd het vlees in reepjes in plaats van een hele koteletje te serveren - veel kinderen eten het dan wel op.

Kan ik de koteletjes ook binnen op een grillpan bakken?

Ja, een grillpan of gewone koekenpan op hoog vuur geeft hetzelfde resultaat als de buitengrill. Gebruik dezelfde tijd, 3-4 minuten per kant, en laat het vlees na het bakken een paar minuten rusten onder aluminiumfolie.

Kan ik restjes van de koteletjes invriezen?

De koteletjes vries je prima heel of in plakken in, het liefst vacuüm verpakt, tot twee maanden. Ontdooi ze een nacht in de koelkast en verwarm ze voorzichtig in de pan zodat ze niet uitdrogen; de pastasalade vries je beter niet in, want de groenten worden dan waterig.

Werkt deze pastasalade ook zonder grill, bijvoorbeeld voor een lunchtrommel?

Zeker - de pastasalade zelf staat los van het vlees en is een prima basis voor een lunchtrommel, eventueel met een handje kaasblokjes of restjes kip erdoorheen. Maak 's avonds een dubbele portie en schep een deel apart voor de volgende dag.

Meer recepten