Enkel chili sin carne
⏱ 10 min prep · 🍳 15 min · 🍽 4
Tirsdag etter henting i barnehagen er fryseren tom for kjøttdeig, og du orker ikke en ekstra biltur til butikken. Denne chili sin carne henter alt fra skapet – hermetiske tomater, mais og kidneybønner – og står klar på bordet på 25 minutter uten at noe må tines først.
Ingen kjøttdeig betyr også ett trinn mindre i oppskriften og én kjele mindre å skrubbe etterpå: løk og gulrot i terninger, tacokrydder fra posen, la det surre mens du dekker bordet eller hører på lekselesing.
Sett fram nachochips og en klatt lettrømme ved siden av gryta, så kan hver tallerken justeres etter hva den enkelte vil ha mest av – ekstra ost, ekstra chips, eller bare gryta for seg selv.
Ingredienser
- 1.000 stk Rødløk
- 3.000 stk Gulrøtter
- 1.000 pose Tacokrydder
- 400.000 g Hakkede tomater
- 1.000 boks Mais
- 400.000 g Kidneybønner
- 0.500 stk Lime
- 1.000 pose Nachochips
- 1.000 stk Lettrømme
- 2.000 dl Vann
Slik gjør du
Terning løk og gulrøtter, og stek i kjele til løken er blank.
Tilsett taco-krydder og stek i 1 minutt til.
Hell i hermetiske tomater og vann, og la surre ca. 15 minutter.
Tilsett mais og kidney-bønner mot slutten av koketiden.
Klem limesaft over blandingen og server med tortilla chips og rømme.
Denne retten passer godt de kveldene planen kollapser midt i uka – noen har trening til 17, noen skal hentes fra SFO, og ingen har husket å tine noe. Fordi alt kommer fra boks og pose, kan den startes ti minutter etter at dere er samlet i kjøkkenet og likevel være ferdig før noen rekker å bli sultne og sure. Den tåler også godt å bli satt på lav varme og glemt et kvarter mens noen skifter treningstøy eller finner igjen en sko – konsistensen endrer seg lite selv om den står lenger enn planlagt. På ukeplanen fungerer den best som en fleksibel hverdagsrett du kan flytte en dag fram eller tilbake uten at noe går til spille, siden ingen av ingrediensene er ferskvare med kort holdbarhet.
FAQ
Hvor lenge holder chili sin carne seg i kjøleskapet?
Restene holder seg i tett boks i kjøleskapet i 3-4 dager. Varm opp i kjele på svak varme med en skvett vann eller buljong, siden gryta tykner noe når den kjøles ned. Fungerer også fint kald eller lunken i matboks til jobb eller SFO-lunsj neste dag.
Kan jeg bytte ut kidneybønnene med noe annet?
Sorte bønner eller brune bønner gir samme mette konsistens og fungerer like godt i denne oppskriften. En pose ferdig bønnemiks til taco duger også hvis det er det du har i skapet. Vil du ha mindre bønnetekstur, bytt ut halvparten med ekstra mais.
Hvor sterk blir retten med vanlig tacokrydder?
Styrken avhenger mest av merket på tacokrydderet – noen poser er tydelig mildere enn andre, så sjekk innholdsfortegnelsen hvis du er usikker. Start med halve posen og tilsett resten mot slutten av koketiden. Rømme og revet ost ved siden av demper også styrken på den enkelte tallerken.
Kan jeg fryse ned chili sin carne?
Ja, gryta fryser fint i porsjonsbokser i opptil tre måneder, siden det ikke er meieriprodukter i selve chilien. Tin i kjøleskapet natten før, eller varm rett fra frossent i kjele på svak varme med litt ekstra væske. Rømme og ost tilsettes først etter oppvarming, ikke før frysing.
Passer denne til en hverdagsplan med flere ukedager?
Den er rask nok til en vanlig tirsdag eller onsdag, men lager du dobbel porsjon kan den ene halvparten fryses til en uke der du vet i forveien at det blir tidsklemme. Sett den gjerne inn i ukeplanen på en dag med aktiviteter etter skole, siden den tåler å vente på komfyren. Ingrediensene har lang holdbarhet, så den er også et greit valg når du planlegger flere dager fram i tid.
Kan jeg tilsette kjøtt hvis noen i familien vil ha det?
Stek 300-400 g kjøttdeig sammen med løken før du tilsetter tacokrydderet, så får du en vanlig chili con carne i stedet. Vil du dekke begge behov i samme matlaging, del gryta i to etter at basen er ferdig og bland kjøttdeig i den ene halvparten. En liten skje ekstra bønner eller mais i kjøttversjonen gir omtrent samme mengde mat i hver gryte.