Grillet svinekoteletter på pastasalat
⏱ 10 min prep · 🍳 20 min · 🍽 4
Svinekotelett tåler rista uten at du må stå og overvåke den – tre-fire minutter per side i høy varme gir gjennomstekt kjøtt som fortsatt er saftig, ikke noe å stresse over midt i en hverdag.
Pastasalaten ved siden av kuttes mens kjøttet griller: paprika, agurk, tomat og rødløk i rå biter, bundet med olivenolje, sitronsaft og hvitløk. Ingen fløte, ingen majones – bare noe som tåler å stå fremme en time uten å bli trist, og som er like god rett fra boksen dagen etter.
Hele middagen er på bordet under 30 minutter fra du tenner grillen, og restene av begge deler går rett i matboksen.
Ingredienser
- 800.000 g svinekjøtt
- 400.000 g pasta
- 2.000 stk paprika
- 1.000 stk agurk
- 200.000 g tomat
- 0.500 stk løk
- 3.000 ss olivenolje
- 2.000 ss sitronsaft
- 1.000 fedd hvitløk
- krydder
Slik gjør du
Kok pasta etter pakken, sil av og avkjøl litt.
Skjær paprika, agurk og rødløk i biter, og halvér tomatene.
Bland pasta med grønnsaker, olivenolje, sitronsaft og hvitløk. Smak til med salt og pepper.
Grill kotelettene 3-4 minutter per side til de er gjennomstekte.
Server kotelettene på pastasalaten og pynt med friske urter.
Dette er en tirsdagsrett, ikke en søndagsrett – ti minutter på rista og middagen er unnagjort før leksene starter. Kjøp koteletter i topakning når MENY eller Kiwi har tilbud og frys ned halvparten i vakuumpose; det er billigere protein enn kyllingfilet uke etter uke. Pastasalaten er den delen barna faktisk spiser mest av, så sett gjerne fram en bolle uten dressing til de kresne på råkost. Grillet kjøtt fra i går blir god matpakke-fyll skåret i strimler dagen etter.
FAQ
Hvor lenge kan pastasalaten og kotelettene oppbevares i kjøleskapet?
Pastasalaten holder seg fint i tette bokser i 2-3 dager, og blir bedre av å trekke noen timer i dressingen. Grillet kjøtt bør spises innen 1-2 dager – frys heller ned i porsjoner samme kveld hvis du har mye igjen.
Kan jeg bruke kyllingfilet i stedet for svinekotelett?
Ja, kyllingfilet eller lår fungerer godt med samme pastasalat, men trenger litt kortere tid på rista enn kotelett. Sjekk kjernetemperaturen (72 grader) i stedet for å stole på klokka, særlig med tynnere fileter.
Hvordan tilpasser jeg retten til barn som ikke liker rå grønnsaker?
Del pastasalaten i to boller før servering – én med alle grønnsakene, én med bare pasta og litt olivenolje til de kresne. Skjær kjøttet i strimler i stedet for å servere en hel kotelett; mange spiser det greit selv om koteletten i seg selv blir avslått.
Kan jeg grille kotelettene i en grillpanne innendørs?
Ja, grillpanne eller vanlig stekepanne på høy varme gir samme resultat som utegrill. Bruk samme tid, 3-4 minutter per side, og la kjøttet hvile under folie et par minutter før servering.
Kan jeg fryse ned rester av kotelettene?
Kotelettene fryser fint hele eller i skiver, gjerne vakuumpakket, i inntil to måneder. Tin i kjøleskapet natten før og varm forsiktig i panne så de ikke tørker ut; pastasalaten fryses ikke like godt siden grønnsakene blir vandete.