Kremet pasta med kylling
⏱ 10 min prep · 🍳 20 min · 🍽 4
Kremet pasta med kylling er den middagen som redder en hverdag der SFO-henting, en glemt treningsbag og en sulten treåring skjer samtidig. Kyllingbryst i biter, sopp og fløte gir en saus som er klar på under 30 minutter, og som barna kjenner igjen fra første skje fordi ingrediensene ligger synlig i sausen i stedet for gjemt i en gryterett.
Kyllingbryst, sopp, fløte og en klype paprikapulver er varer de fleste har liggende eller plukker med på vei hjem fra Kiwi. Det er ett kokekar til pastaen og én panne til sausen, så oppvasken etterpå er overkommelig selv sent på en tirsdag.
Sett den på ukeplanen en dag med henting fra SFO, så vet dere at akkurat den kvelden går greit uansett hvor travelt det er i butikken.
Ingredienser
- 380.000 g kyllingbryst
- smør
- 2.000 stk hvitløksfedd
- 1.000 stk sjalottløk
- 250.000 g sopp
- 350.000 g pasta
- 3.000 dl fløte
- 1.000 dl parmesan
- paprika
Slik gjør du
Stek kyllingbitene i en panne med smør på begge sider til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
Ta kyllingen ut av pannen, la avkjøles litt, deretter skjær i munnfullstore biter.
Kok pasta etter anvisning på pakken og ta vare på ca. 2 dl av kokevannet.
Finhakk hvitløk og sjalottløk, stek i samme panne. Skjær sjampinjongen i skiver og kok i 2 ss smør med aromater til gyllenbrune.
Tilsett fløte og pastavann i pannen og kok i 2 minutter til sausen tykner litt. Rør inn parmesan og smak til med salt og pepper.
Vend kokt pasta med sausen, deretter kylling og frisk persille.
Denne oppskriften er god for familier der barna helst spiser det de kan kjenne igjen på tallerkenen, altså kyllingbiter og soppskiver i sausen, ikke gjemt i en form de må lete gjennom. Den tåler også å bli halvspist av en treåring og reddet inn i en matboks til barnehagen dagen etter, for sausen tykner i kjøleskapet og er enkel å varme opp igjen på svak varme. Fordi alt skjer i én kjele til pastaen og én panne til sausen, er oppvasken unnagjort på minutter, selv en kveld der én forelder kommer hjem sent.
FAQ
Hvor lenge holder resten seg i kjøleskapet?
I tett boks i kjøleskapet holder retten seg 2-3 dager. Sausen skiller seg lett hvis du varmer den for fort på høy varme, så gi den svak varme i en kjele eller middels effekt i mikrobølgeovnen og rør den rolig sammen igjen mens den varmes.
Kan jeg fryse denne middagen?
Selve sausen med kylling og sopp fryser i inntil 2 måneder, men kok pasta fersk hver gang, for frossen pasta blir lett grøtete etter tining. Del sausen i porsjonsbokser før frysing, så tar du bare ut det familien trenger. Tin i kjøleskapet natten før, og la den småkoke rolig opp igjen med litt fløte i.
Kan barna spise denne, eller bør jeg tilpasse den?
De fleste barn liker denne fordi sausen er mild og kremet uten sterkt krydder, så dropp paprikapulveret helt hvis noen i familien reagerer på krydder. Skjær kyllingen i mindre biter for de minste, og plukk vekk soppen på tallerkenen til dem som ennå ikke er venner med sopp. Sett fram ekstra revet parmesan ved siden av, så kan hver unge sette sammen sin egen porsjon.
Hva kan jeg bytte ut hvis jeg ikke har alt hjemme?
Sjampinjong kan byttes med annen sopp du har i kjøleskapet, eller sløyfes helt hvis ingen i huset spiser sopp. Fløte kan erstattes med crème fraîche eller matfløte, bare juster mengden pastavann etter konsistensen du vil ha. Kyllingbryst går like greit med kyllinglår i biter, som ofte blir enda saftigere i sausen.
Hvordan planlegger jeg denne inn i ukeplanen?
Dette er en god tirsdags- eller onsdagsmiddag fordi alt tar under 30 minutter og bruker ingredienser som holder seg noen dager i kjøleskapet, så kjøp kylling og sopp mandag og bruk dem ferske senere i uka. Sett den inn i ukeplanen med en gang, så slipper du å huske parmesan når hodet er et annet sted i butikken. Lag dobbel porsjon på en rolig kveld og frys ned resten til en uke som ser travlere ut.
Hva serverer jeg til, og passer den som gjestemiddag?
En enkel grønn salat eller noen skiver agurk og tomat er nok ved siden av, for sausen er mettende alene. Retten fungerer også som gjestemiddag for barnefamilier, siden den er mild og rask å skalere opp uten at noen takker nei. Ha ekstra parmesan og en skål ristede brødbiter på bordet til dem som vil ha noe sprøtt attåt.