Kylling med smak av Middelhavet
⏱ 10 min prep · 🍳 20 min · 🍽 4
Stange sitt ferdigfylte kyllingbryst gjør det tunge arbeidet for deg: pancettaen og kryddersmøret er allerede presset inn i kjøttet, så du åpner pakken og setter den rett i ovnen. Poteter går inn samtidig - 20 minutter deler de ovnsrommet, ingen ekstra kjele å vaske underveis.
Brokkoli og cherrytomater på gren koker du raskt ved siden av mens kyllingen ferdigsteker, og vender dem i olivenolje, eddik og basilikum rett før servering. Fra kjøleskap til bord tar det 30 minutter, og du har brukt én ovn og én kjele - resten av kjøkkenet forblir urørt.
Ingredienser
- 2.000 stk Stange kyllingbryst med pancetta og kryddersmør
- 600.000 g Småpoteter
- 3.000 ss Olivenolje
- 1.000 pakke Cherrytomater på gren
- 0.500 bunt Basilikum
- 1.000 ts Eplesidereddik
- 1.000 stk Brokkoli
- klype Salt og pepper
Slik gjør du
Forvarm ovnen til 200°C (varmluft).
Del poteter i store biter. Kok i saltet vann til de er møre. Sil av og legg i ildfast form. Drypp over olivenolje, salt og pepper.
Stek kylling og poteter midt i ovnen i 20 minutter til gjennomstekte.
Del brokkoli i buketter, skrell og hakk stilkene. Kok i lettsaltet vann til møre. Skyll i kaldt vann for å bevare fargen.
Del cherrytomater i to. Bland med brokkoli. Grovhakk basilikumblader.
Pisk 3 ss olivenolje og eddik. Vend grønnsaker i dressingen med basilikum. Smak til med salt og pepper. Server ved siden av kylling og poteter.
Denne er god for kvelder der kjøleskapet uansett skal tømmes for brokkoli og cherrytomater før helgehandelen, og du vil ha noe som smaker mer enn typisk restemat. Server grønnsakene i egen skål ved siden av fatet - da forsyner hvert barn seg selv, og du slipper diskusjon om hva som ligger inntil hva på tallerkenen. Kyllingen er allerede krydret og saltet fra fabrikken, så du trenger ikke smake til underveis; det eneste du styrer er steketiden.
FAQ
Hva om jeg bare får tak i vanlig kyllingbryst, ikke det ferdigfylte fra Stange?
Skjær en lomme i brystet, fyll med litt ost, hakket pancetta og en klatt smør blandet med hvitløk, og lukk med tannpirker. Steketiden er den samme, men sjekk kjernetemperatur med termometer - 75°C - siden hjemmelaget fylling sjelden er like jevnt fordelt som fabrikkens.
Kan brokkolisalaten stå ferdig i kjøleskapet fra morgenen?
Kok brokkolien og skjær tomatene om morgenen, og oppbevar dem adskilt fra dressingen til rett før servering. Basilikum og dressing gjør salaten vassen etter noen timer, så vend dem inn idet kyllingen kommer ut av ovnen. Potetene tåler derimot å ligge ferdigkokte i ildfast form i kjøleskapet hele dagen.
Rester - hvor lenge holder de, og hvordan varmer jeg dem?
Kylling og poteter holder seg 2-3 dager i lufttett boks i kjøleskapet. Varm dem i ovnen på 180°C i 10-15 minutter - mikrobølgeovn gjør skinnet på kyllingen gummiaktig og potetene bløte. Salaten er ikke laget for oppbevaring; spis den samme dag eller dropp dressingen på restene.
Barnet mitt vil ikke ha noe med pancetta eller kryddersmør i - hva serverer jeg i stedet?
Stek et vanlig, ukryddet kyllingbryst ved siden av de fylte, samme temperatur og omtrent samme tid. Server potetene og en skål rå cherrytomater uten dressing separat, så barnet setter sammen egen tallerken uten å røre resten av fatet.
Kan jeg bytte ut poteter eller brokkoli med noe annet?
Søtpotetbåter tar rundt 25 minutter i ovnen, fem mer enn småpotetene, så sett dem inn litt før kyllingen. Brokkoli kan byttes med sukkererter eller grønne bønner - begge tåler samme korte koketid. Cherrytomater på gren er mest for synets skyld; løse cherrytomater fra skål fungerer identisk i dressingen.
Kan jeg doble oppskriften til flere gjester?
Sett to brett med kyllingbryst i ovnen samtidig, men gi dem noen minutter ekstra siden ovnen blir tettere pakket. Dobbel mengde poteter krever mer plass i formen, ikke dobbel steketid. Salaten skaleres rett fram: dobbel brokkoli, dobbel tomat, dobbel dressing.