Kylling og søtpotetgryte
⏱ 5 min prep · 🍳 28 min · 🍽 4
Kylling og søtpotetgryte er middagen du setter opp når ukeplanen allerede er stappet – én kjele, én skjærefjøl, og en karrismak mild nok til at ingen ved bordet protesterer. Søtpoteten blir myk i samme tempo som kyllingen trekker til seg saus, så du unngår den vanlige balansegangen mellom "spiselig for barna" og "verdt å lage for voksne".
Boil-in-bag-risen gjør at du kan forlate komfyren og hjelpe med lekser eller ta imot noen på trening mens gryta passer seg selv. Det er en rett som tåler å bli avbrutt underveis, noe få hverdagsmiddager faktisk gjør.
Legg den i ukeplanen på en dag du vet blir stram, og la kjøkkenskjermen minne deg på søtpotet og korma-saus når handlelisten fylles opp automatisk fra oppskriften.
Ingredienser
- 1.000 pakke Kyllingkjøttdeig
- 1.000 boks Grovhakkede tomater
- 2.000 pose Boil-in-bag basmatiris
- 1.000 stk Søtpotet, stor
- 0.500 glass Korma karrisaus
Slik gjør du
Varm olje i en stor gryte på medium-høy varme.
Stek løk og hvitløk myke, ca 3 min.
Tilsett kyllingbiter og brun dem lett, ca 4 min.
Rør inn karripulver og chili, stek 1 min.
Tilsett søtpotet i terninger, hermetiske tomater og kokosmelk.
La småkoke ca 20 min til søtpoteten er mør og kyllingen er gjennomstekt.
Smak til med salt og pepper.
Server med ris og frisk koriander.
Denne gryta går igjen hos familier som handler karrisaus i store poser fordi de vet den blir brukt. Søtpoteten gjør at den milde karrismaken føles fyldig i stedet for tam, og det er ofte nok til at et barn som vanligvis sorterer bort alt med saus, spiser opp uten kommentarer. Familier som legger den inn fast bruker den typisk som en av de faste rettene i rotasjonen – noe man ikke trenger å tenke på, bare sette i gang. Den tåler også godt at en tenåring kommer hjem en time senere enn resten og varmer sin egen tallerken uten at konsistensen blir dårligere.
FAQ
Kan jeg fryse søtpotetgryta?
Ja, kok den helt ferdig og avkjøl raskt før du fryser i en lufttett boks, gjerne i porsjoner tilpasset hver i familien. Boil-in-bag-ris fryser vi ikke sammen med gryta – kok heller ny ris når du tiner, det gir bedre konsistens enn frossen og opptint ris.
Hvordan gjør jeg gryta enda mildere for de yngste barna?
Velg en korma-variant av karrisausen fremfor rødere karrityper, og hopp over ekstra chili i selve gryta. Vil du ha litt mer trykk til de voksne, tar du ut en porsjon til barna først og ettersmaker resten med karripulver eller chiliflak rett før servering.
Kan jeg bytte ut kyllingkjøttdeigen med noe annet?
Kyllingfilet i terninger eller kalkunkjøttdeig fungerer begge like godt, bare juster steketiden noe siden terninger trenger litt lenger tid enn kjøttdeig. For en vegetarversjon kan du bruke linser eller kikerter, men reduser væskemengden – de slipper ikke like mye kraft som kjøttet gjør.
Hvor lenge kan restene stå i kjøleskapet?
Regn med 3-4 dager i tett boks. Gryta egner seg godt til å porsjoneres ut med en gang den er avkjølt, slik at neste dags oppvarming blir enkel og du slipper å ta stilling til middag på en dag du uansett ikke har overskudd til å planlegge.
Må jeg bruke fersk søtpotet, eller holder det med ferdigkuttet fra kjøledisken?
Ferdigkuttet søtpotet sparer tid og fungerer fint, så lenge terningene ikke er større enn det gryta rekker å møre dem i. Fersk søtpotet gir jevnere konsistens fordi du selv styrer terningstørrelsen, men forskjellen merkes mest hvis du er nøye med resten av kokketiden også.