Kyllingfilet med søtpotet og paprikasaus
⏱ 10 min prep · 🍳 20 min · 🍽 4
Søtpoteten koker myk på ti minutter og moses rett i kjelen med stavmikser – det er hele forberedelsen ut over å skjære kylling i biter. Paprikasausen kjøres glatt i samme prosess, så den legger seg jevnt rundt kyllingbitene i stedet for å samle seg i klumper på tallerkenen.
Total tid er 30 minutter: ti til forberedelse, tjue til steking og koking som går parallelt. Server med sukkererter ved siden av for noe å bite i mot den myke sausen og moseen.
Doble oppskriften og sett halvparten rett i fryseren – da har du en middag klar for en dag du ellers ikke rekker å lage noe fra bunnen.
Ingredienser
- 2.000 stk poteter
- 200.000 g sukker
- 1.000 stk paprika
- 600.000 g kyllingbryst
- 100.000 ml fløte
- 1.000 ts krydder
- 1.000 ss olje
Slik gjør du
Stek kyllingfiletene i olje på medium varme 5-6 minutter per side til de er gjennomstekte.
Kok søtpotetterninger i lettsaltet vann i ca. 10 minutter.
Stek paprika i panne i 3 minutter, tilsett kyllingkraft og matfløte, og la koke til sausen tykner, ca. 5 minutter.
Kjør sausen med stavmikser til den er glatt, og smak til med paprikapulver, salt og pepper.
Tilsett sukkererter de siste 2 minuttene av koketiden.
Server kylling med søtpotet, sukkererter og paprikasaus.
Denne retten passer for hverdager der henting fra barnehagen skjer klokka fire og middagen må stå klar før fem. Søtpotetmosen er søt nok til at den yngste spiser den uten kompromiss, og fordi sausen er kjørt helt glatt med stavmikser, får kyllingbitene én jevn smak i stedet for klumper å plukke fra hverandre. Kjøp kyllingfilet i storpakning når det er tilbud hos Kiwi eller Rema, del den opp med en gang og frys ned i porsjoner tilpasset akkurat denne mengden – da tar det bare noen minutter ekstra å doble sausen neste gang. Sett en dobbel porsjon i fryseren mens du først lager den, så har familien en reserve-middag liggende til en uke der kalenderen krasjer.
FAQ
Kan jeg bruke vanlig potet i stedet for søtpotet?
Vanlig potet fungerer fint, men mosen blir mindre søt og litt tørrere i konsistensen – kompenser med en ekstra klatt smør eller fløte når du mose r den. Skal barna venne seg til den nye smaken, kan det lønne seg å blande halvt om halvt de første gangene. Selve kokingen endrer seg lite: regn fortsatt rundt ti minutter i lettsaltet vann til potetene er møre.
Hvor lenge holder kyllingfilet med søtpotet og paprikasaus seg i kjøleskapet?
Regn med 2-3 dager i tett boks i kjøleskapet. Sausen stivner litt kald, så varm opp med et lite skvett vann eller fløte i panne eller mikro fremfor å servere den rett fra kjøleskapet. Skal du fryse deler av retten, hold søtpotetmos adskilt fra kylling og saus i hver sin boks.
Kan retten fryses?
Paprikasausen fryser fint alene i inntil to måneder og tines i kjøleskapet natten før bruk. Kylling som har ligget i sausen blir lett tørr og fibrete ved opptining, så frys heller kylling og saus hver for seg og varm dem sammen rett før servering. Søtpotetmos tåler frysing best hvis du varmer den opp med litt ekstra fløte etterpå.
Hvordan tilpasser jeg retten til små barn som ikke tåler sterk smak?
Kutt ned paprikapulveret i sausen og hopp over chili helt for de minste, og ettersalt heller på de voksnes tallerken etterpå. Kjør sausen ekstra glatt med stavmikser og skjær kyllingen i mindre terninger, så blir det lettere å spise for barn som ikke liker store biter. Server søtpotetmosen ren ved siden av, så bestemmer hvert barn selv hvor mye saus de vil ha på.
Kan jeg bytte ut kyllingfilet med noe annet?
Kalkunfilet er nesten en direkte erstatning, med samme steketid på 5-6 minutter per side. Fisk som torskefilet trenger kortere tid – 3-4 minutter per side – og bør følges tett så den ikke tørker ut i den varme sausen. Halloumi er et vegetarisk alternativ som tåler paprikasausen godt og bare trenger et par minutter i panne.
Passer denne retten til ukeplanen eller meal prep?
Ja – doble oppskriften en søndag, og du har nok kylling og saus til to hverdagsmiddager: én rett fra kjøleskapet et par dager senere, én fra fryseren en uke eller to etterpå. Søtpotetmosen er den ferskeste delen, så kok den heller nytt til hver middag i stedet for å fryse den sammen med resten. Legg retten inn i ukeplanen på en dag du vet du kommer hjem sent – det er hele poenget med å ha den klar på forhånd.