One pot kjøttgryte
⏱ 15 min prep · 🍳 45 min · 🍽 4
One pot kjøttgryte er en hverdagsrett bygget rundt kjøttdeig, rotgrønnsaker og kraft, kokt sammen i én gryte til alt er mørt. Du unngår ekstra kjeler for poteter eller grønnsaker — alt går rett i samme fat, og oppvasken etterpå er redusert til én gryte og noen tallerkener.
Sellerirot og gulrøtter gir den et tydelig preg av høst og vinter, men fordi kjøttdeig og poteter uansett ligger i de fleste kjøleskap og fryser, fungerer den også midt i februar eller i en travel uke uten spesialhandel.
De 45 minuttene på svak varme krever ingen tilstedeværelse — gryta står for seg selv mens du henter barn, svarer på meldinger eller rekker en treningstime før middag. Det gjør den til en av rettene som lar seg legge inn på en travel ukedag uten at planen kollapser om noe drar ut.
Ingredienser
- 400.000 g Kjøttdeig
- 2.000 ss Smør
- 1000.000 g Poteter
- 200.000 g Sellerirot
- 4.000 stk Gulrøtter
- 1.000 stk Løk
- 4.000 fedd Hvitløk
- 2.000 stk Laurbærblad
- klype Salt og pepper
- 2.000 stk Tomater
- 4.000 dl Kjøttkraft
Slik gjør du
Skrell og finhakk løk. Brun kjøttdeig og løk i kjele med smør. Smak godt til med salt og pepper.
Finhakk hvitløk. Skrell og terning gulrøtter og sellerirot. Tilsett i kjelen sammen med laurbærblader.
Skrell poteter og del i medium terninger. Tilsett i kjelen. Terning tomater og tilsett.
Hell i kraft og kok opp. Reduser varmen til middels, ha på lokk og la småkoke ca 45 minutter, rør av og til.
Smak til. Retten er ferdig når potetene er møre og sausen har tyknet litt.
One pot kjøttgryte er en av rettene familier legger inn rett etter en uke der kjøleskapet trenger tømming — kjøttdeig fra fryseren og rotgrønnsakene som ellers blir liggende, går rett i kraften. Fordi alt koker sammen i én kjele i 45 minutter, er det ingen som må stå ved komfyren mens resten av husholdningen gjør leksehjelp eller henter i barnehagen. Vi ser den gå igjen på ukeplanen som en tirsdags- eller onsdagsrett, ofte lagt inn av samme forelder som handlet søndag og vil bruke opp det som ble til overs. Retten tåler også å bli stående ferdig i 20-30 minutter uten at noen overvåker den, noe som gjør den til en av få middager som funker uansett om henting tar lengre tid enn planlagt.
FAQ
Kan jeg fryse one pot kjøttgryte?
Den fryser godt i porsjonsbokser, opptil tre måneder — potetene blir noe mykere ved tining, men smaken endrer seg lite. Del den opp i familieporsjoner før frysing, så tar du bare ut det dere trenger til en enkel hverdagsmiddag. Varm den opp i kjele på lav varme, og tilsett en skvett vann underveis dersom den virker tørr.
Hva kan jeg bytte ut sellerirot med hvis jeg ikke har det hjemme?
Persillerot, kålrot eller ekstra gulrøtter fungerer fint som erstatning, uten at du trenger å justere resten av oppskriften. Bruk gjerne det som allerede ligger i grønnsaksskuffen — de fleste faste rotgrønnsaker trekker smak på samme måte i denne typen gryte. Sellerirot gir riktignok et rundere preg i kraften, så la den være med hvis du har den tilgjengelig.
Passer denne middagen til de minste i familien?
Grønnsakene blir så møre etter 45 minutter at de lett moses med gaffel rett på tallerkenen, så retten fungerer for de fleste aldre uten separat tilpasning. Sett gjerne til side en porsjon før du smaker til med salt og pepper, og la resten av familien salte selv ved bordet. Fisk ut hele laurbærblader før servering, siden de ikke skal spises.
Kan jeg lage den dagen før og bare varme opp?
Ja, dette er faktisk en rett som blir bedre av å hvile — smakene rekker å sette seg over natten i kjøleskapet. Oppbevar den i tett boks kaldt, og varm den forsiktig opp i kjele rett før servering. Legg den inn på ukeplanen dagen etter du har laget den, så slipper du å tenke på middag den dagen i det hele tatt.
Hva serverer man til one pot kjøttgryte?
Den trenger egentlig ikke tilbehør, siden poteter, kjøtt og grønnsaker allerede ligger i samme fat, men et grovt brød til å tørke opp sausen med blir ofte satt frem uansett. En klatt rømme eller crème fraîche oppå gir litt mer fylde til dem som vil ha det. Syltet rødløk eller agurk kan gi et syrlig innslag ved siden av, om du ønsker variasjon fra gang til gang.
Kan jeg bruke annet kjøtt enn kjøttdeig?
Biff- eller svinedeig fungerer som direkte erstatning, og rester av strimlet grillet kjøtt kan også gå rett i gryta mot slutten av koketiden. Karbonadedeig eller en blanding av kjøttdeig og pølseskiver gir en kraftigere versjon om du ønsker det. Uansett hva du velger, brun kjøttet godt før resten av ingrediensene tilsettes — det gir mer smak i sausen.