Rask middagsgryte med kjøttdeig
⏱ 10 min prep · 🍳 25 min · 🍽 4
Kjøttdeigen ligger tint i kjøleskapet, gulrøttene begynner å bli slappe, og en av barna har for lengst bestemt seg for at middag helst skal være uten synlige biter. Denne gryta løses i to trinn: du koker alt i én kjele, og deler den rett før servering — halvparten rustikk til de voksne, resten kjørt gjennom stavmikseren til en jevn, rød gryte.
Gryta putrer for seg selv i 15-20 minutter med lokk på, så du slipper å stå og røre mens klokka går mot fire. Sett den på en dag i ukeplanen der du vet kvelden blir stram, og du har én avgjørelse mindre å ta når familien er samlet igjen.
Ingredienser
- 400.000 g kjøttdeig
- 30.000 ml margarin eller olje
- 1.000 stk løk
- 320.000 g gulrot
- 2.000 stenger selleri
- 4.000 stk poteter
- 1.000 stk hermetiske tomater
- 500.000 ml vann
- 0.500 stk buljongterning
- 30.000 ml tomatpuré
- 1.000 ss krydder (diverse)
- 1.250 ml paprikapulver
Slik gjør du
Brun kjøttdeigen i margarin eller olje over høy varme i en tykkbunnet kjele.
Del løk, gulrøtter, selleri og poteter i biter.
Tilsett grønnsaker og poteter i kjelen, surr noen minutter, tilsett deretter resten av ingrediensene.
La surre i 15-20 minutter, smak deretter til med salt og pepper.
Valgfritt: Tykk sausen ved å røre ut maizena i litt vann og røre inn i kraften.
Server med brød eller flatbrød.
Denne oppskriften er laget for de dagene mellomlagring i fryseboksen redder deg mer enn ferske ingredienser gjør. Kjøttdeig, poteter og buljong er det de fleste har liggende uansett, og gryta dobles uten at oppskriften endrer seg — bare kjelen blir større. Del den i to konsistenser samme kveld: la de yngste få sin porsjon rett fra stavmikseren, og spar deg selv fra å lage to helt ulike middager. Halvparten i fryseboksen er middag en travel onsdag som ellers ville blitt nudler.
FAQ
Hvor lenge holder middagsgryta i kjøleskapet?
Gryta holder seg i tett boks i kjøleskapet i 3-4 dager. Varm den opp på svak varme med litt ekstra vann eller buljong, for potetene trekker til seg væske i kulda. Er den jevnet med maizena, jevn på nytt etter oppvarming — jevningen skiller seg lett ved henstand.
Kan jeg bytte ut kjøttdeig med noe annet?
Kyllingdeig går rett inn i oppskriften uten justeringer. En vegetarisk kjøttdeig-erstatning eller linser fungerer også, men gi dem noen minutter kortere koketid enn kjøttdeigen trenger.
Hvordan tilpasser jeg gryta til barn som ikke liker biter?
Ta ut en porsjon til de eldste før du kjører stavmikser gjennom resten, så får de yngste en jevn gryte uten at noen andre må spise annerledes enn planlagt. Brød til dypping gjør ofte overgangen lettere for barn som er skeptiske til konsistensen i utgangspunktet.
Kan jeg bruke frosne grønnsaker i stedet for ferske?
Frosne gulrøtter og løk går rett i kjelen uten opptining og sparer deg for kutting på en hektisk ettermiddag. Selleri er greiest fersk, men kan også utelates helt. Poteter bør derimot være ferske — frosne poteter blir grynete etter koking.
Fryser gryta godt, og hvordan tiner jeg den best?
Frys den ned før maizenajevningen er tilsatt, i porsjonsbokser du kan ta rett fra fryseren til kjøleskapet kvelden før. Tint gryte varmes best sakte i kjele med litt ekstra buljong, siden konsistensen blir tykkere av frosten. Jevn til slutt, når varmen er jevnt fordelt.
Hva kan jeg servere gryta med til flere gjester?
Brød eller flatbrød er det enkleste tillegget når bordet plutselig blir fullere. Ris eller couscous gir noe mer under for større barn og tenåringer. En skje rømme på toppen mildner smaken for de yngste ved bordet.