Stekt laks med soya og blomkålris
⏱ 10 min prep · 🍳 10 min · 🍽 4
Stekt laks med soya og blomkålris er en av de rettene som er ferdig på rundt 20 minutter i én panne — ingen kokeplate nummer to, ingen ris som må stå og trekke.
Sausen er honning, soya, hvitløk og en anelse chili, kokt inn til en tynn glasur som fisken stekes i de siste minuttene. Blomkålrisen stekes ved siden av i samme panne, sammen med spinat mot slutten. Vil du gjøre den mildere for barn, deler du av laksen før chilien tilsettes.
God som midtukemiddag når uken har vært full siden mandag, eller som rask fredagsrett før noen skal videre på trening.
Ingredienser
- 800.000 g laks
- 2.000 ss smør
- 3.000 fedd hvitløk
- 4.000 ss honning
- 4.000 ss soyasaus
- 1.000 ss chilisaus
- 1.000 stk lime
- 1.000 bunt urter
- 1.000 stk blomkål, renset og revet til blomkålris
- 200.000 g spinat
- dæsj olivenolje
- salt
- pepper, grovkvernet
- peanøtter
Slik gjør du
Del laksen i 4 like store stykker og krydre med salt og pepper.
Varm olje i en panne og sear laksen raskt på begge sider. Sett til side.
Smelt smør i pannen, stek hvitløk til gyllen. Tilsett honning, soyasaus, sriracha og limejuice. La koke til sausen tykner.
Legg laksen tilbake i pannen og vend den i sausen. Pynt med friske urter.
Stek blomkålris på høy varme i 2-3 minutter og krydre med salt og pepper.
Stek spinaten til den visner. Server alt sammen og topp med peanøtter om ønskelig.
Denne oppskriften er god for hverdager der torsdagens ukeplan trenger noe som ikke krever at du har tenkt på middag siden søndag. Blomkålrisen gjør den til en lavkarbo-variant uten at du trenger å kalle den det ved bordet — det er bare det som ligger i pannen. Del laksen i strimler før du heller over sausen hvis noen i familien er skeptiske til fisk; søtt og salt kommer først, fisken kommer etterpå. Den skalerer greit opp eller ned, så samme oppskrift dekker både en vanlig tirsdag og et bursdagsbesøk på seks.
FAQ
Kan jeg bruke ferdig blomkålris fra posen i stedet for å rive selv?
Ja, ferdig blomkålris fra kjøledisk eller fryser fungerer fint her og sparer deg for rivejobben. Frossen variant trenger noen ekstra minutter i pannen uten lokk, ellers blir den vandig. Smaken er tilnærmet lik, så det er en grei snarvei på en hektisk dag.
Hvordan tilpasser jeg dette for barn som ikke liker sterk smak eller fiskeskinn?
Del av laksen i strimler før du heller over den sterkeste sausen, og server heller litt honning-soya ved siden av til de mest kresne. Fjern skinnet til de minste før servering — det er ofte det som stopper dem, ikke selve fisken. Chilien kan du utelate helt uten at retten mister sin egen greie.
Hvor lenge holder resten seg, og kan jeg fryse den?
Laks med saus og blomkålris holder seg 1–2 dager i tett boks i kjøleskapet og er fin kald eller lunken som matpakke dagen etter. Blomkålrisen tåler ikke frysing godt, den blir vassen når den tines, men den glaserte laksen alene kan fryses for seg. Varm opp på svak varme i panne eller mikro.
Kan jeg bytte ut laksen med en annen fisk eller kylling?
Ørret har samme steketid som laks og fungerer like godt i denne oppskriften. Torsk og annen hvitfisk er ferdig litt raskere, mens kyllingfilet i biter trenger noen minutter ekstra for å bli gjennomstekt. Sausen med honning, soya og hvitløk passer til alle tre.
Hvordan planlegger jeg dette inn i en travel ukeplan?
Kjøp laksen samme dag du skal lage den, eller la den ligge maks ett døgn i kjøleskapet. Hvitløk, honning, soya og chilisaus er verdt å ha stående fast, så handlelisten blir kort — bare fisk, blomkål og spinat i tillegg. Den egner seg godt rett etter en tyngre helgemiddag, siden den krever lite av deg.
Kan jeg lage sausen på forhånd for å spare tid på hverdagen?
Ja, honning-soya-sausen med hvitløk kan blandes kvelden før og oppbevares kaldt i en lukket boks eller et syltetøyglass. Den varmes forsiktig i pannen sammen med laksen som vanlig, uten at resultatet blir merkbart annerledes. Praktisk å ha klart om du vet kvelden blir hektisk.