Tortillas med kylling og bønner
⏱ 10 min prep · 🍳 10 min · 🍽 4
Tortillas med kylling og bønner er en av de rettene som går fra kjøleskap til bord uten at noen trenger å stå og vente. Kyllingstrimlene bruner i panna mens du rekker å sette fram bønnesaus, syltet rødløk og resten av tilbehøret i egne skåler — ingen forhåndsrulling, ingen forhandling om hvem som får hva.
Rødløken trekker syrlighet fra lime og litt sukker mens kyllingen ferdigstekes, så alt er klart samtidig. Ved å la hver person bygge sin egen tortilla styrer de selv hvor mye krydder, avokado og saus som skal med, uten at du må lage flere versjoner av samme rett.
Femten minitortillas gir fire porsjoner, med noe å gå på til den som alltid vil ha en ekstra.
Ingredienser
- 650.000 g Kyllingstrimler
- 2.000 fedd Hvitløk
- 1.000 stk Løk
- 1.000 pose Tacokrydder
- 1.000 boks Kidneybønner
- 1.000 boks Hakkede tomater
- 1.000 ss Limesaft
- 15.000 stk Minitortillas
- 1.000 bunt Koriander
- 1.000 pakke Hjertesalat
- 2.000 stk Avokado
- 1.000 stk Tomatsalsa
- 2.000 ss Solsikkeolje
- 1.000 ts Sukker
- 300.000 g Rødløk
- 0.500 ts Salt
Slik gjør du
Brun kyllingstrips i varm panne med olje i 1 min.
Tilsett finhakket hvitløk og løk, fres 1 min.
Tilsett tacokrydder og stek i 1 min.
Rør inn bønner, hakkede tomater, limejuice og sukker, og la surre i 5 min til en tykk saus.
Skjær rødløk i strimler og legg i en gryte med limejuice, sukker og salt.
Kok opp, dekk til og avkjøl.
Sett frem tortillas med hjertesalat, koriander, tomatsalsa og avokado i biter.
Denne retten er god for dager der middagsønskene i familien spriker mest — noen vil ha alt på, noen vil ha nesten ingenting attpå kjøttet. Fordi kylling, bønnesaus og tilbehør står i hver sin skål, avgjør hver enkelt selv hvor mye som havner i tortillaen, og du slipper å lage en egen barneversjon ved siden av. Tacokrydderet kan justeres separat med en ekstra skje til de som vil ha mer futt, uten at det påvirker resten av familien. Restene varmes fint opp dagen etter, og fungerer også kaldt i en brødskive eller wrap i matpakken.
FAQ
Kan jeg bruke kyllingfilet i stedet for kyllingstrimler?
Kyllingfilet fungerer fint, skjær den i strimler før du krydrer. Bitene blir gjerne noe tykkere enn ferdigkuttede strimler, så stek til kjøttet er ugjennomsiktig og har fått god farge, ikke etter en fast tid. Fryst filet bør tines helt og tørkes godt av med papir først, ellers får du mer koking enn steking i panna.
Kan retten fryses?
Selve bønnesausen med kylling tåler frysing godt i en tett boks. Den syltede rødløken og de ferske grønnsakene bør derimot lages samme dag som du serverer, de mister sprøheten og blir slappe av å fryses. Tin sausen i kjøleskapet og varm den godt gjennom i panne eller mikro før du fyller tortillaene.
Hva gjør jeg for barn som ikke tåler sterk mat?
Hold tacokrydderet unna kyllingen mens den stekes for de minste, og server krydderet ved siden av til resten av familien i stedet. Mange barn synes det er enklere å spise tortillaen flat med bare kylling og avokado enn brettet og rullet sammen — la dem sette den sammen selv i stedet for å servere den ferdig rullet.
Hvor lenge holder den syltede rødløken seg i kjøleskapet?
Syltet rødløk holder seg lenge i et lukket glass i kjøleskapet, og blir mildere og bedre å ha på i løpet av de første dagene den står. Lag gjerne dobbel mengde med en gang — den er like god på burgere, i salater eller sammen med grillmat resten av uken.
Kan jeg bytte ut kidneybønnene?
Sorte bønner eller pintobønner gir omtrent samme konsistens i sausen som kidneybønner, og krever ingen justering av krydderet. Kikerter fungerer også som erstatning, men gir en løsere og mindre kremet saus enn de andre bønnesortene.
Passer denne godt inn i ukeplanen?
Retten passer godt som en rolig avslutning på uken, siden den bruker opp halvspiste avokadoer og løk som ellers blir liggende i kjøleskapet. Den er også rask nok til en dag der resten av uken har krevd mer tid på middagslaging, uten at det føles som en nedgradering av middagen.