Tray bake med kylling
⏱ 10 min prep · 🍳 40 min · 🍽 4
Tray bake med kylling hører hjemme på tirsdager og onsdager – de dagene mellom helg og helg der ingen orker å stå og følge med på komfyren. Ti minutter forberedelse, så tar ovnen resten mens du hjelper til med lekser eller rydder sekker fra SFO.
Søtpotet og kikerter gjør dette til en vinterrett som ikke kjennes tung ut – sitron og hvitløk holder den fersk selv i mørketida. Alt går i én langpanne, så oppvasken er unnagjort på minutter, ikke en hel kjøkkenbenk full av kjeler.
Regn med rundt 50 minutter fra skjærebrett til bord. Server gjerne med ris eller flatbrød til de som vil ha noe å dyppe i kraften som samler seg i bunnen av panna.
Ingredienser
- 400.000 g kylling lårfilet
- 1.000 ts tørket timian
- 1.000 ts tørket rosmarin
- 2.000 stk rødløk
- 400.000 g søtpotet
- 8.000 fedd hvitløk
- 300.000 g hermetiske kikerter
- 1.000 stk sitron
- 2.000 ss olivenolje
- 0.250 bunt bladpersille
Slik gjør du
Varm ovnen til 200°C.
Skjær grønnsaker i grove biter og legg i langpanne.
Bland olje, honning og krydder til en marinade, hell over grønnsakene og rør godt.
Legg kyllinglårfiletene på toppen og pensle med resten av marinaden. Krydre med salt og pepper.
Stek i ovnen i 35–40 minutter til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene er møre og lett karamelliserte.
Server med frisk persille.
Denne oppskriften er god for familier der ett barn vil ha kylling og grønnsaker adskilt – ta ut noen kyllingbiter og søtpotetbiter før du heller marinaden over resten, så slipper den kravstore på tallerkenen å ha alt dryssende utover. Kikertene drukner i sausen fra langpanna og glir ofte ubemerket forbi selv de som ellers sorterer ut belgfrukter fra tallerkenen. Kjøp kyllinglårfilet i storpakke når den er på tilbud hos Kiwi eller Rema – oppskriften bruker bare 400 g, og resten fryser du flatpakket til neste tray bake. Ovnstiden på 35–40 minutter gir nok slingringsmonn til å hente i barnehagen eller kjøre en SFO-runde før retten er klar, og den holder seg fin i ovnen på 75–100 grader et kvarter til om noen blir forsinket.
FAQ
Kan jeg forberede tray bake med kylling dagen før?
Ja, du kan skjære opp grønnsakene og lage marinaden kvelden før og sette alt tildekket i kjøleskapet. Ta det ut cirka 20 minutter før steking så kyllingen slipper å møte en brå temperaturforskjell i ovnen – selve steketiden blir uansett den samme. Dette er en fin fredagskveld-forberedelse foran en travel tirsdag med lite tid til matlaging.
Kan jeg bruke kyllingfilet i stedet for lårfilet?
Kyllingfilet (bryst) fungerer, men tørker lettere ut enn lårfilet under lang steketid – reduser til rundt 25–30 minutter og sjekk gjerne med kjøttermometer at kjernetemperaturen er 72 °C. Lårfilet tåler langtidssteking bedre og blir mer saftig, så det er verdt å spørre etter det i disken om Kiwi eller Rema ikke har det ferdigskåret.
Hvor lenge holder restene seg, og fryser retten godt?
Restene holder seg fint i tett boks i kjøleskapet i 3 dager. Retten fryser overraskende godt takket være søtpoteten og kikertene, som ikke blir grynete slik enkelte andre grønnsaker gjør etter tining. Varm opp i ovnen på 180 °C i 15 minutter, eller i mikrobølgeovn med litt vann eller kraft tilsatt så den ikke tørker ut.
Hvordan tilpasser jeg retten for barn som er skeptiske til krydder?
Del av litt kylling og søtpotet før du tilsetter timian og rosmarin i marinaden, og krydre resten normalt til de voksne. Kikertene kan lett moses med en gaffel for de minste, så blir konsistensen mykere og enklere å spise med skje. Sitronen kan også utelates fra barneporsjonen om syren oppleves for sterk.
Kan jeg bytte ut søtpotet eller rødløk med det jeg har hjemme?
Søtpotet kan byttes med vanlig potet, gulrot eller squash avhengig av hva kjøleskapet byr på eller hva som er i sesong – juster steketiden litt ned for grønnsaker som blir møre raskere, som squash. Rødløk kan erstattes med vanlig gul løk uten at det endrer resultatet nevneverdig.
Hva passer som tilbehør til tray bake med kylling?
Retten er komplett i seg selv, men servert med ris, couscous eller flatbrød blir den mer mettende for store barn og voksne med god matlyst. Kraften som samler seg i bunnen av langpanna er verdt å øse over uansett tilbehør – den er full av smak fra kylling, hvitløk og sitron.