Enkel kycklinggryta i gräddsås

⏱ 5 min prep · 🍳 10 min · 🍽 4

Enkel kycklinggryta i gräddsås – serverad och klar till middag – recept från Zenframe

Kycklingfiléer i strimlor puttrar i pannan medan paprika och lök mixas rakt ner i gräddsåsen – inga synliga grönsaksbitar att sortera bort på tallriken, bara en jämn, mild sås runt kycklingen. Fokaccia värms i ugnen samtidigt, och middagen är klar innan du ens hunnit tänka på vad som ska hända imorgon.

Det här är en av rätterna som löser den stressiga eftermiddagen efter hämtning på fritids, när det inte finns tid för flera kastruller eller långa inköpslistor. Allt finns i köttdisken och grönsaksavdelningen på närmaste ICA eller Coop, inga specialvaror att leta efter.

Lägg in den som en fast dag i veckoplaneringen i Zenframe, så är valet redan gjort innan du ens hunnit känna att du är hungrig och slut för dagen.

Ingredienser

Gör så här

  1. Varm focaccia etter anvisning på pakken.

  2. Hakk løk, hvitløk og rød paprika i store biter og blend dem. Reserver litt paprika til pynt.

  3. Stek kyllingstrimer i olivenolje til de er gylne. Tilsett blendet grønnsaker og la surre litt.

  4. Hell i buljong og fløte, kok opp og la småkoke noen minutter.

  5. Smak til med salt og pepper, dryss over hakket persille og server med focaccia.

Den här rätten funkar bra de kvällar du vill ha något snabbt, milt och utan förhandling vid köksbordet. Mixern gör att paprika och lök blir en del av såsen istället för något som blir liggande på tallriken efter middagen. Gräddsåsen är mild nog att kresna ätare tar sig igenom hela portionen utan att fråga vad som är i den. Många svenska familjer kör den här typen av rätt som ett tryggt fredagsmys-alternativ när ingen orkar laga något krångligt, eller som matlåda att ta med till jobbet dagen efter. Servera med fokaccia eller färdigköpt bröd, beroende på hur mycket tid du har just den kvällen.

FAQ

Kan jag frysa kycklinggrytan?

Såsen med kyckling fryser fint i upp till tre månader i en lufttät burk. Låt den tina i kylen natten innan och värm försiktigt i en kastrull så att grädden inte skär sig. Fokaccia bör du inte frysa tillsammans med såsen – baka nytt bröd istället eller tina det separat. Märk burken med datum så vet du vilken vecka grytan lagades.

Kan jag använda kycklingfilé i bitar istället för strimlor?

Skär filéerna i tärningar på ungefär 1,5 centimeter istället för strimlor. Stektiden blir ungefär densamma, kanske en minut längre, och kycklingen ska vara genomstekt och vit innan du tillsätter buljong och grädde. Strimlor bryns lite snabbare och jämnare, därför är det standardvarianten i receptet.

Mitt barn vill inte ha paprika alls, vad gör jag?

Kör stavmixern rakt i pannan när grönsakerna hunnit fräsa klart, så försvinner det som är kvar av struktur i såsen. Du kan också halvera mängden paprika och använda en extra morot för en sötare smak. Testa dig fram med mängden första gången du lagar rätten och justera nästa gång efter vad som funkar hemma hos er.

Kan jag göra den utan grädde för en lättare version?

Byt vispgrädden mot matlagningsgrädde 15 procent plus lite extra buljong, eller använd en lättare grädde – såsen blir tunnare men fortfarande god. För en helt gräddfri variant kan du använda kokosmjölk, men då får smaken en sötare, lite annan karaktär. Minska vätskemängden något om du väljer en tjockare ersättning än grädde.

Vad serverar jag istället för fokaccia?

Färdigköpt baguette funkar precis lika bra, eller servera med ris eller pasta om du vill dra ut grytan till fler portioner. Potatisskivor snabbstekta i samma panna innan kycklingen är också ett bra alternativ om brödet tagit slut. Välj något som går att doppa i såsen, det är det som gör rätten till en helhet.

Kan jag förbereda den här inför veckoplaneringen i förväg?

Hacka lök, vitlök och paprika kvällen innan och förvara i en burk i kylen, så går själva tillagningen ännu snabbare när du kommer hem. Kycklingen kan också strimlas kvällen innan och ligga klar i kylen. Planera in den på en dag du vet blir stressig, så slipper du bestämma dig i sista sekund.

Fler recept