Grillade fläskkotletter med pastasallad

⏱ 10 min prep · 🍳 20 min · 🍽 4

Grillade fläskkotletter med pastasallad – serverad och klar till middag – recept från Zenframe

Fläskkotletter behöver inte stå och bevakas på grillen – tre-fyra minuter per sida på hög värme ger genomstekt kött som ändå är saftigt, inget att stressa över en vanlig vardagskväll.

Pastasalladen görs medan köttet grillar: paprika, gurka, tomat och rödlök i råa bitar, bundna med olivolja, citron och vitlök. Ingen crème fraiche, ingen majonnäs – bara något som tål att stå framme en timme utan att bli sorgligt, och som är precis lika gott rakt ur lådan dagen efter.

Hela middagen är på bordet inom 30 minuter från att grillen tänds, och resterna av både kött och sallad går rakt ner i matlådan till nästa dag.

Ingredienser

Gör så här

  1. Kok pasta etter pakken, sil av og avkjøl litt.

  2. Skjær paprika, agurk og rødløk i biter, og halvér tomatene.

  3. Bland pasta med grønnsaker, olivenolje, sitronsaft og hvitløk. Smak til med salt og pepper.

  4. Grill kotelettene 3-4 minutter per side til de er gjennomstekte.

  5. Server kotelettene på pastasalaten og pynt med friske urter.

Det här är en vardagsrätt för när hämtningen på fritids är om fyrtiofem minuter – kotletterna tar tio minuter på grillen medan pastasalladen redan står klar i kylen sen i morse. Köp kotletter i tvåpack när ICA eller Coop kör veckans erbjudande och frys in hälften i vakuumpåse; billigare protein än kycklingfilé vecka efter vecka. Pastasalladen är den delen barnen faktiskt äter mest av, så ställ gärna fram en skål utan dressing till den kräsna på råkost. Grillat kött från igår blir perfekt i matlådan nästa dag, skuret i strimlor med lite av dressingen kvar på.

FAQ

Hur länge håller sig pastasalladen och kotletterna i kylen?

Pastasalladen håller sig fint i en tät burk i 2-3 dagar och blir bara godare av att dra i dressingen några timmar. Grillat kött bör ätas inom 1-2 dagar – frys hellre in i portioner samma kväll om du har mycket kvar.

Kan jag använda kycklingfilé istället för fläskkotlett?

Ja, kycklingfilé eller lårfilé fungerar fint med samma pastasallad, men behöver lite kortare tid på grillen än en kotlett. Kolla innertemperaturen (72 grader) istället för att lita på klockan, särskilt med tunnare filéer.

Hur anpassar jag rätten för barn som inte gillar rå grönsaker?

Dela pastasalladen i två skålar innan servering – en med alla grönsaker, en med bara pasta och lite olivolja till den kräsna. Skär köttet i strimlor istället för att servera en hel kotlett; många äter det gärna även om kotletten i sig blir refuserad.

Kan jag grilla kotletterna i en grillpanna inomhus?

Ja, grillpanna eller vanlig stekpanna på hög värme ger samma resultat som utegrillen. Använd samma tid, 3-4 minuter per sida, och låt köttet vila under folie ett par minuter innan servering.

Kan jag frysa in rester av kotletterna?

Kotletterna fryser bra hela eller i skivor, gärna vakuumförpackade, i upp till två månader. Tina i kylen natten innan och värm försiktigt i panna så de inte torkar ut; pastasalladen fryser inte lika bra eftersom grönsakerna blir vattniga.

Är det en billig middag för en barnfamilj?

Ja, fläskkotletter i tvåpack tillhör de billigare köttalternativen när ICA eller Coop har veckans erbjudande, ofta under 100 kronor för fyra kotletter. Pastasalladen bygger på säsongsgrönsaker som håller sig billiga hela sommaren, så hela middagen för en familj på fyra brukar landa runt 60-70 kronor.

Fler recept