Krämig kycklingpasta

⏱ 10 min prep · 🍳 20 min · 🍽 4

Krämig kycklingpasta – serverad och klar till middag – recept från Zenframe

Krämig kycklingpasta är den middagen som räddar en eftermiddag när fritidshämtning, en glömd gympapåse och en hungrig treåring krockar samtidigt. Kycklingfilé i bitar, champinjoner och grädde ger en sås som är klar på under 30 minuter, och som barnen känner igen direkt eftersom ingredienserna ligger synliga i såsen istället för gömda i en gryta.

Kycklingfilé, champinjoner, grädde och en nypa paprikapulver är sådant de flesta redan har hemma eller plockar med sig på vägen från ICA eller Coop. Det är en kastrull till pastan och en stekpanna till såsen, så diskningen efteråt går snabbt även en sen tisdag.

Lägg in den i veckoplaneringen en dag med fritidshämtning, så vet ni att just den kvällen fixar sig oavsett hur stressigt det blir i kön.

Ingredienser

Gör så här

  1. Stek kyllingbitene i en panne med smør på begge sider til de er gyllenbrune og gjennomstekte.

  2. Ta kyllingen ut av pannen, la avkjøles litt, deretter skjær i munnfullstore biter.

  3. Kok pasta etter anvisning på pakken og ta vare på ca. 2 dl av kokevannet.

  4. Finhakk hvitløk og sjalottløk, stek i samme panne. Skjær sjampinjongen i skiver og kok i 2 ss smør med aromater til gyllenbrune.

  5. Tilsett fløte og pastavann i pannen og kok i 2 minutter til sausen tykner litt. Rør inn parmesan og smak til med salt og pepper.

  6. Vend kokt pasta med sausen, deretter kylling og frisk persille.

Den här maträtten passar familjer där barnen helst äter det de kan känna igen på tallriken, alltså kycklingbitar och skivade champinjoner i såsen, inte gömda i en form de måste leta i. Den tål också att bli halvätna av en fyraåring och räddas vidare till matlådan för förskolan dagen efter, för såsen tjocknar fint i kylen och är enkel att värma upp igen på svag värme. Eftersom allt sker i en kastrull till pastan och en stekpanna till såsen är disken avklarad på minuter, även en kväll då en förälder kommer hem sent från jobbet. Många svenska barnfamiljer känner igen sig i just den här typen av rätt — den kräver inget särskilt tillfälle, bara en vanlig tisdag och lite kyckling i kylen.

FAQ

Hur länge håller resterna i kylen?

I tät burk i kylen håller sig rätten 2–3 dagar. Såsen kan skära sig om du värmer den för snabbt på hög värme, så ge den svag värme i en kastrull eller medeleffekt i mikron och rör om lugnt medan den värms.

Kan jag frysa den här middagen?

Själva såsen med kyckling och champinjoner går att frysa i upp till 2 månader, men koka pastan färsk varje gång eftersom fryst pasta lätt blir geggig efter upptining. Dela såsen i portionsburkar innan frysning, så tar du bara fram det familjen behöver just den kvällen. Tina i kylen natten innan och låt den sjuda försiktigt upp igen med lite extra grädde i.

Kan barnen äta den, eller behöver jag anpassa den?

De flesta barn gillar den här rätten eftersom såsen är mild och krämig utan stark krydda, så hoppa över paprikapulvret helt om någon i familjen är känslig för smaker. Skär kycklingen i mindre bitar till de minsta, och plocka bort champinjonerna på tallriken för dem som ännu inte är vänner med svamp. Ställ fram extra riven parmesan vid bordet så kan varje barn komponera sin egen portion.

Vad kan jag byta ut om jag inte har allt hemma?

Champinjoner går att byta mot annan svamp du har i kylen, eller uteslutas helt om ingen i huset äter svamp. Grädde kan ersättas med crème fraîche eller matlagningsgrädde — justera bara mängden pastavatten efter konsistensen du vill ha. Kycklingfilé fungerar lika bra med kycklinglårfilé i bitar, som ofta blir ännu saftigare i såsen.

Hur planerar jag in den i veckomatsedeln?

Det här är en bra tisdags- eller onsdagsmiddag eftersom allt tar under 30 minuter och använder ingredienser som håller sig några dagar i kylen, så handla kyckling och champinjoner på måndagens ICA-runda och använd dem färska senare i veckan. Lägg in den i veckomatsedeln direkt, så slipper du komma på parmesan när huvudet är någon annanstans i butiken. Gör dubbel sats en lugn kväll och frys ner resten till en vecka som ser mer stressig ut.

Vad serverar jag till, och funkar den som gästmiddag?

En enkel grön sallad eller några skivor gurka och tomat räcker bredvid, eftersom såsen är mättande på egen hand. Rätten funkar också fint som gästmiddag för barnfamiljer, eftersom den är mild och snabb att skala upp utan att någon tackar nej. Ställ fram extra parmesan och en skål rostade brödbitar på bordet till dem som vill ha något knaprigt till.

Fler recept