Kyckling med medelhavskänsla

⏱ 10 min prep · 🍳 20 min · 🍽 4

Kyckling med medelhavskänsla – serverad och klar till middag – recept från Zenframe

En färdigfylld kycklingfilé från kyldisken (Kronfågel eller ICA:s egen variant fungerar lika bra) gör det tunga jobbet åt dig — pancettan och kryddsmöret är redan pressat in i köttet, så du river upp förpackningen och sätter den rakt in i ugnen. Potatisen går in samtidigt och delar ugnsutrymme i 20 minuter, ingen extra kastrull att diska mitt i det hela.

Broccoli och körsbärstomater på kvist kokar du snabbt bredvid medan kycklingen färdigsteker, och vänder dem i olivolja, vinäger och basilika precis innan servering. Från kylskåp till bord tar det 30 minuter, och du har använt en ugn och en kastrull — resten av köket förblir orört.

Ingredienser

Gör så här

  1. Forvarm ovnen til 200°C (varmluft).

  2. Del poteter i store biter. Kok i saltet vann til de er møre. Sil av og legg i ildfast form. Drypp over olivenolje, salt og pepper.

  3. Stek kylling og poteter midt i ovnen i 20 minutter til gjennomstekte.

  4. Del brokkoli i buketter, skrell og hakk stilkene. Kok i lettsaltet vann til møre. Skyll i kaldt vann for å bevare fargen.

  5. Del cherrytomater i to. Bland med brokkoli. Grovhakk basilikumblader.

  6. Pisk 3 ss olivenolje og eddik. Vend grønnsaker i dressingen med basilikum. Smak til med salt og pepper. Server ved siden av kylling og poteter.

Den här är perfekt de kvällar när kylskåpet ändå ska tömmas på broccoli och körsbärstomater innan helgens ICA- eller Coop-runda, och du vill ha något som smakar mer än vardagsrester. Servera grönsakerna i en egen skål bredvid fatet — då tar varje barn själv, och du slipper diskussionen om vad som får ligga bredvid vad på tallriken. Kycklingen är redan kryddad och saltad från fabriken, så du behöver inte smaka av under tiden; det enda du styr är stektiden. Funkar lika bra en tisdag efter hämtning på fritids som en lördag när det ska kännas lite finare utan att du lagar två rätter.

FAQ

Vad gör jag om jag bara hittar vanlig kycklingfilé, inte den färdigfyllda?

Skär en ficka i filén, fyll med lite ost, hackad pancetta och en klick smör blandat med vitlök, och stäng med tandpetare. Stektiden är densamma, men kolla innertemperaturen med termometer — 75°C — eftersom hemmagjord fyllning sällan fördelas lika jämnt som fabrikens.

Kan broccolisalladen stå klar i kylen redan på morgonen?

Koka broccolin och skär tomaterna på morgonen, och förvara dem separat från dressingen till strax innan servering. Basilika och dressing gör salladen vattnig efter några timmar, så vänd ner dem precis när kycklingen kommer ut ur ugnen. Potatisen tål däremot att ligga färdigkokt i ugnsformen i kylen hela dagen.

Rester — hur länge håller de, och hur värmer jag dem?

Kyckling och potatis håller sig 2-3 dagar i lufttät burk i kylen. Värm dem i ugnen på 180°C i 10-15 minuter — mikron gör skinnet på kycklingen gummiaktigt och potatisen blöt. Salladen är inte gjord för förvaring; ät den samma dag eller hoppa över dressingen på resterna.

Barnet vill inte ha något med pancetta eller kryddsmör i — vad serverar jag istället?

Stek en vanlig, okryddad kycklingfilé bredvid de fyllda, samma temperatur och ungefär samma tid. Servera potatisen och en skål råa körsbärstomater utan dressing separat, så barnet sätter ihop sin egen tallrik utan att röra resten av fatet.

Kan jag byta ut potatis eller broccoli mot något annat?

Sötpotatisklyftor tar cirka 25 minuter i ugnen, fem mer än den lilla potatisen, så sätt in dem lite tidigare än kycklingen. Broccoli kan bytas mot sockerärtor eller gröna bönor — båda tål samma korta koktid. Körsbärstomater på kvist är mest för synets skull; lösa körsbärstomater från skål funkar identiskt i dressingen.

Kan jag dubbla receptet till fler gäster?

Sätt in två plåtar med kycklingfilé samtidigt, men ge dem några minuter extra eftersom ugnen blir tätare packad. Dubbel mängde potatis kräver mer plats i formen, inte dubbel stektid. Salladen skalas rakt av: dubbel broccoli, dubbel tomat, dubbel dressing.

Fler recept