Kyckling- och sötpotatisgryta
⏱ 5 min prep · 🍳 28 min · 🍽 4
Kyckling- och sötpotatisgryta är rätten du lägger i veckoplaneringen den dagen du redan vet blir pressad – hämtning på fritids, kanske ett träningspass som krockar med middagen. Allt görs i en gryta, currysåsen är mild nog för att ingen vid bordet ska protestera, och sötpotatisen mjuknar i samma takt som kycklingen drar åt sig smak.
Kokpåsris gör att du kan lämna spisen och hjälpa till med läxor eller ta emot ett barn som kommer hem från fotbollen mitt i tillagningen. Det är en rätt som tål avbrott, vilket inte många vardagsmiddagar faktiskt gör – och den står sig fint om matlagningen behöver dra igång en stund innan alla är hemma.
Lägg in den på en dag du redan vet blir stressig, och låt köksskärmen påminna dig om sötpotatis och currysås när inköpslistan fylls på automatiskt från receptet.
Ingredienser
- 1.000 pakke Kyllingkjøttdeig
- 1.000 boks Grovhakkede tomater
- 2.000 pose Boil-in-bag basmatiris
- 1.000 stk Søtpotet, stor
- 0.500 glass Korma karrisaus
Gör så här
Varm olje i en stor gryte på medium-høy varme.
Stek løk og hvitløk myke, ca 3 min.
Tilsett kyllingbiter og brun dem lett, ca 4 min.
Rør inn karripulver og chili, stek 1 min.
Tilsett søtpotet i terninger, hermetiske tomater og kokosmelk.
La småkoke ca 20 min til søtpoteten er mør og kyllingen er gjennomstekt.
Smak til med salt og pepper.
Server med ris og frisk koriander.
Den här grytan dyker ofta upp hos familjer som handlar currysås i storpack på ICA eller Coop för att de vet att den blir av. Sötpotatisen gör att den milda currysmaken känns rund istället för smaklös, och det räcker ofta för att ett barn som annars petar bort allt med sås äter upp utan kommentarer. Familjer som lagt in den som en fast torsdagsrätt slipper fundera – ingredienserna finns redan hemma, och den funkar lika bra när fritidspersonalen ringer och middagen behöver skjutas fram en halvtimme. Den håller sig också fint om en tonåring kommer hem sent från träningen och värmer sin egen tallrik i micron utan att konsistensen blir lidande.
FAQ
Kan jag frysa sötpotatisgrytan?
Ja, koka den helt klar och kyl snabbt innan du fryser i en lufttät låda, gärna portionsvis anpassat efter familjens behov. Kokpåsris fryser vi inte tillsammans med grytan – koka hellre nytt ris när du tinar, det ger bättre konsistens än fryst och upptinat ris.
Hur gör jag grytan ännu mildare för de minsta barnen?
Välj en mild korma-variant av currysåsen istället för en rödare currytyp, och hoppa över extra chili i själva grytan. Vill de vuxna ha lite mer sting tar du ut en portion åt barnen först och eftersmakar resten med curry eller chiliflakes precis innan servering.
Kan jag byta ut kycklingfärsen mot något annat?
Kycklingfilé i tärningar eller kalkonfärs fungerar båda lika bra, justera bara tillagningstiden något eftersom tärningar behöver lite längre tid än färs. Vill du ha en vegetarisk variant kan du använda linser eller kikärtor, men minska vätskemängden eftersom de inte släpper lika mycket smak som köttet gör.
Hur länge håller resterna i kylen?
Räkna med 3-4 dagar i tät låda. Grytan lämpar sig bra att portionera ut direkt när den svalnat, så blir uppvärmningen nästa dag enkel och du slipper ta ställning till middagen en dag du ändå inte orkar planera.
Måste jag använda färsk sötpotatis, eller funkar det med färdigskuren från kyldisken?
Färdigskuren sötpotatis sparar tid och funkar fint, så länge tärningarna inte är större än att grytan hinner mjuka upp dem. Färsk sötpotatis ger jämnare konsistens eftersom du själv styr tärningsstorleken, men skillnaden märks mest om du även är noggrann med resten av koktiden.
Passar grytan för matlådor till förskolan eller skolan?
Ja, grytan är perfekt att göra i dubbel sats och fylla matlådor till både förskolan och de större barnens skollunch. Låt den svalna helt innan du packar den så håller den sig fräsch till nästa dag, och riset klumpar sig mindre om du blandar i lite olja innan förvaring.